排骨最懂薏米的野心,它不但健脾益胃,而且清热润肺

薏米,众所周知祛湿又美白,梅姑娘湿气严重,今年整个夏天,用薏米红豆煮汤喝祛湿效果不是一般好,整天头乏力等各种症状明显好转。

立秋后,也不是一点湿气都没了,适当吃点薏米,也是很好的哦!而山药的确是个好食材,还有“神仙之食”的美誉。

它不但健脾益胃,而且清热润肺,秋季食补最好不过了。

排骨最懂薏米的野心,它不但健脾益胃,而且清热润肺_第1张图片

食材

排骨/300g、山药/500g、薏米/50g、枸杞/1小把、红枣/2个、料酒/适量、葱/适量、 姜/适量、醋/适量、八角/适量。

做法

1. 薏米洗净后,清水中浸泡3小时。

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2. 排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另:红枣提前去核。

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3. 排骨倒入烧开的清水中,焯一下,撇去浮沫。

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4. 重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段,滴一点点醋(白醋为佳,我家没有就用普通陈醋了),加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里,几滴就可以,加多了就都是醋味了。

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5. 排骨大火烧开后,倒入薏米,大火将薏米煮开过,小火炖30分钟。

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6. 将山药、红枣、枸杞倒入,大火煮开后,继续小火炖1小时就可以啦。

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图/文:何强

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