端午记忆——家乡的美食

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在我的印象里，端午节是一个古风盎然，颇有情趣的节日。不知各位的家乡有什么端午习俗？大抵上来说，包粽子、挂香囊、带五彩绳、点雄黄痣、悬艾草这类传统风俗天南海北差别不大。除此，各地因循旧历，还多了些其他的习俗，比如河北省有出售“五毒饼”，即以五种毒虫（蛇、蜈蚣、蝎子、蜥蜴、癞蛤蟆）花纹为饰的饼；浙江、福建、广东等南方地区的“赛龙舟”，古时在赛龙舟前还会举行各种祭祀、纪念之仪式，现在已不多见；江苏高邮地区放黄烟子，这黄烟子内里是炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄；苏州有些地方还会在家里悬挂钟馗像，而且在农历五月要挂整整一月之期；旧时盛行于端午节的“十二红”，至今尚被称为扬州时令菜肴，所传之“十二红”就是十二道红颜色的菜，并无定品，视各家财力和社会地位而定，但炒红苋菜，红烧黄鱼，切咸鸭蛋之类已几乎是大家小户端午的常品。

而在我的家乡陕西西安，端午节更甚热闹。我记得，小时候，离五月五端午还有好些日子的时候，我就早早的攒零花钱专为买香包，买来香包就赶紧挂在书包上或者衣服上。香包一般都是用绸缎碎布缝制，或用硬纸组成的立体三角形上用彩色丝线缠绕，学校门口就有很多小商贩售卖，他们做的精致，除了常见的菱形、桃形还有老虎、狮子、狗、兔等多种式样，我们一帮同学也会自己做，自己折纸盒、缠丝线、塞香料，做出来最简单的粽子状香包也是极漂亮的。母亲说她的针线活极好，我出生的头两年她是亲自给我们姐妹做香包的，比市面上买的那些精美多了，自然我是记不得了，但我是相信的，我们家里一块用了很多年的绣着鸳鸯戏水的盖布就是见证，可见当年母亲的绣工那是极为了得的，只可惜她照顾奶奶还要养育三个孩子实在艰辛，没有时间精力去做这些了。倒是我见母亲用毛线钩织过很多东西，她也很喜欢做这个，我姐姐前几年生孩子她还做了几双鞋，但是这几年花眼严重了，看近处的东西很模糊，她很遗憾的说，怕是没法给我的孩子亲手做些鞋袜毛衣了，我听后心里一阵酸楚。

照例，到端午节的前几日，父亲还会到回民街去买绿豆糕、油糕、蜂蜜凉粽之类的点心，我一般还会撒娇让他给我额外带一份甑糕。当然，如果我有机会同去，我是一定要再吃上一两个镜糕解解馋的。

西安回民街上卖的吃食，最大的特点是货真价实，本地人和外地人都很喜欢。在这里，绿豆糕有枣泥、黑芝麻、花生、葡萄干等口味选择，吃起来绿豆味纯，口感绵软，不会甜腻，我格外喜欢枣泥馅的，一口气可以吃掉七八块，噎住了就赶紧喝点酸梅汤压一压。蜂蜜凉粽，是标准的夏令小吃，有的人会以为这就是剥开的粽子，但是相比粽叶包裹的粽子它更小巧精致、洁白晶莹，吃时割成小片，放在碟子里，根据自己的喜好，淋上蜂蜜或玫瑰糖浆，吃起来凉甜软糯，芳香可口。油糕是一种油炸的面点，白糖调馅，呈椭圆形状，色泽金黄，刚炸出来的油糕，一口咬下去，面饼软绵、糖汁滚烫，父亲格外喜欢吃，往往刚接过店家递过来的用一小片油纸包着的油糕，就站在油锅不远处小心翼翼的吃起来了，我对这种过于甜腻的食品倒不是十分垂涎，想来可能是因为父亲这一代人童年时期胃里缺糖，遇到这种甜食就姑且放纵一下吧。甑糕（甑，字典里读zèng，但我们本人都是读jìng），这种甜食是用江米、红枣或蜜枣、红豆、红芸豆置铁甑上分层铺放蒸制而成，我只在西安吃到过，是我整个孩童时期最心之神往的点心，特别是暑假在家，只要一听到门外传来卖甑糕的吆喝声，就飞快的拿着碗和勺子出门了，往往是母亲还没到，我已经站在装着甑糕的三轮车旁边开心的吃上了，因为都是相熟的摊贩，大叔知道我爱吃豆子，总是最后额外再用铲子挑起些大颗的红芸豆刮到碗沿，笑眯眯的看着我吃，这一点是别人不曾有的待遇。到上大学前我还常常把甑糕当做早饭吃，甜甜蜜蜜的去上学。镜糕，外形小如圆镜，直径约四五厘米，一指厚，做法是在一个个小巧的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，加上细细的青红丝或者其他果脯，撒上红色、绿色、黄色的糖，近年来也有人在上面画些好玩的图案，然后一屉一屉的摞起来，等蒸熟后，店家会用两根小竹签戳进糕体，往盛着玫瑰酱和花生碎的罐子里一蘸就递给你，热乎乎的镜糕真是无比的软糯香甜呀。这个镜糕吸引人的另一个原因就是，摞起来的笼屉最上面有个机关，待到熟透时蒸汽一冲，里面的机关活动开来就会发出长长的响声，孩子们也都闻讯而至。

年龄日渐增长，一些以为已经遗忘的儿时记忆反倒愈渐清晰，端午将至，我仿佛都闻到绿豆糕、油糕、蜂蜜凉粽、还有甑糕、镜糕的甜蜜清香了。