64岁华侨靠谱经营将中餐开到国外，必普：如何成为“外国黑马”？

我是刘增基，今年64岁，常年定居于美国。是从3年前开始做餐饮的，现在在美国当地经营一家中餐馆，虽然在创业过程中遇到一些困难，但在必普餐饮建议下，选择了比较靠谱的品牌，如今中餐馆经营越来越好，深受当地华侨同胞喜爱。

因为战乱祖父举家搬到了美国，在美国当地做中餐起家，可能家族本身就是做餐饮的，所以我对中餐感情特别深。在美国的这些年，虽然中餐门店不在少数，但正宗的中餐少之又少。因此，我想做一家连锁靠谱的中餐店，既能为众多华侨同胞提供家乡菜，又能让美国人见识中国菜的魅力。

家族做餐饮，自然认识的餐饮人比较多，刘增基说出了做餐饮的想法，经朋友推荐，接触到了必普餐饮。在开餐厅之前，刘增基一直做贸易工作，积累了不少人脉和资金。

开这家中餐厅，耗时两个多月，当时店面选址、装修以及厨师的组建都是在必普餐饮建议下完成的。因为中餐厅开在美国，我想融入更多的中国元素，与必普餐饮沟通之后，店面设计增加了更多有特色的中国元素。为了凸显中餐门店特色，门店桌椅也使用了国内风格，在必普餐饮帮助下，桌椅都是专程从国内运送过来的。

厨师是餐厅很重要的人。在必普餐饮帮扶下，找了国内手艺精湛的厨师，我也下功夫学习很多经营管理技巧。为保证中餐特色菜品的口味，每天一早我会去当地菜市场采购挑选食材，菜品所用的原料由必普餐饮统一提供。

因为家族本身做餐饮，所以开店更容易上手，但是由于国内外差异大，在经营上还是存在一些问题。因为文化的差异，很多顾客不知道要给小费，这会让很多服务员不满，所以很多时候我会自己掏小费给他们。

现在餐厅一直处于稳定经营的状态，因为菜品靠谱、有特色，受到顾客的好评，店里好多是回头客。很多时候，店里忙到很晚才会下班。开餐厅劳心劳力，但看到店面火爆的场面，也会想到辛苦一点也是值得的！