中药绝学：绞股蓝，药食同源的妙药！

众多周知，有不少食物是有一定的药效的，比如山药、山楂、马齿苋、蒲公英、桑葚、大枣等，不仅是上乘的美味食物，也是不可多得的良药。像这样能够药食两用的药材中，还有一个大家不太熟悉的药材——绞股蓝，它其实也是药食两用的，今天就来详细了解下它的底细吧！

中医药学是中华民族的瑰宝，是一门独树一帜的东方医学科学，拥有独特的理法方药理论体系和丰富的天然药物资源，为人类健康发挥着不可替代的作用。自古以来，先辈们就认识到众多中药里有很多属于“药食同源”者，它们既可作为药物治疗疾病，又可作日常食饮之用，绞股蓝就是其中之一。

绞股蓝又名甘荼蔓、五叶参、七叶胆，系葫芦科草质藤本绞股蓝属植物，广布于亚热带和北亚热带温暖湿润的特定山地环境中。在我国主要有11个常见品种，大都分布于淮河以南诸地区。其中，安徽南部大别山地区因其得天独厚的气候和相对优越的自然地理环境，成为我国优质绞股蓝主产区之一。

明代《救荒本草》载其“延蔓而生，叶似小蓝叶，短小较薄，边有锯齿，叶软，淡绿，五叶攒生一处，开小花，黄色，亦有开白花者，结子如豌豆大，生则青色，熟则紫黑色，叶味甜”，将其列入荒年代粮野蔬之中；《本草纲目》上记载绞股蓝全草皆可入药。其性稍寒，味苦微甘，主入肺、脾、肾经。功能益气养阴安神、清热解毒、止咳祛痰。其功似人参，可益气阴，但对于阴虚火旺、气阴两虚体质之人，又无人参温燥之弊，故有“南方人参”之称。早在500多年前就因其来源广泛、取用方便，成为民间中医喜用善用之品。

自20世纪70年代有学者发现绞股蓝提取物中含有类似的人参皂苷的绞股蓝皂苷成分之后，引起了学术界的轰动和广泛重视。经近几十年的临床和药理实验等多方深入研究，人们发现其含有18种氨基酸、丰富的芦丁等黄酮类物质、维生素和人体必需的矿物质。绞股蓝的“十大功效”也逐步为人们所认识，如治疗心脑血管疾病、降血脂、降血压；改善头痛、失眠、健忘等神经衰弱症状；调节内分泌，降低血糖和改善糖代谢，调节女性内分泌失调；调节胃肠功能紊乱；对免疫系统的双向调节，提高机体抗病力；抵消激素类药物的副作用；抗癌，对肺癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症，均具有明显的抑制效果；抗自由基，延缓衰老；美容护肤；消除亚健康。

临床上经常以绞股蓝单味药或配伍小方治疗各种疾病。如绞股蓝配夜交藤，以养心安神，用于气虚心阴不足，心悸失眠、烦热不宁；绞股蓝配天麻、杜仲，以降血压，用于高血压病，眩晕头痛；绞股蓝配仙鹤草，以益气养阴，用于免疫力低下，体倦乏力；绞股蓝配灵芝，用于各种癌症术后调养；绞股蓝配金钱草，用于病毒性肝炎，症见湿热发黄、小便黄赤短少。

虽然绞股蓝的治疗和保健功能已经得到科学的验证与认可，市场上也出现了不同剂型的绞股蓝保健品，但是由于其口感微苦，所加工成的绞股蓝茶、绞股蓝酒难以长期服用，一直以来未能在人们的保健生活中得到充分发挥。如果我们能利用现代科技改变传统的服用剂型，将其颗粒化并辅以冰糖（冰糖味甘甜，性平和，益阴润肺，能补中益气、止渴化痰，又无蔗糖之弊，糖尿病患者亦可食用）调适口味，将绞股蓝变苦为甘，实可更名“甘股蓝”，让人们更易于接受，使这味传统药草焕发新的活力，成为保健品中的佼佼者，为人类健康再作贡献。