杭城一面

过去常听人说南方人几乎顿顿吃米饭，到这边上学以后发现原来不是这么回事儿，秦岭淮河以南也是有着诸如苏式汤面、皮肚面、锅盖面这些个面食。还有杭州片儿川。

五年前来过一次杭州，那次是跟团，走马观花般地看了西湖灵隐梅家坞这些个特色景区，也就没做什么特色的事情。五年后再来，除了要去西泠以外，还有就是想尝尝杭州的特色面食。关于杭州人的爱吃面，我这儿有个说法：八九百年前，金人南下，宋王朝迁都由北宋变南宋，那会儿作为都城的杭州，估计一半都是中原人，中原人嗜面，所以就。当然，这都玩笑话。

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片儿川诞生于杭州老店奎元，所以就先去了奎元馆。叫上一碗面，不大会儿端上来，里面果真只有笋片、雪里蕻和肉这三种配菜，苏东坡曾说“无竹另人俗，无肉令人瘦”，这碗面可谓“有笋有肉不俗不瘦了”。

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除了去像奎元这样的老店老字号，我在外面吃饭习惯跟当地群众走，那些居民区附近一到饭点儿就坐满了的馆子，一般味道都不错，像绵阳的开元米粉、巩义的一品胡辣汤。这些馆子就是那“每个人家楼下都会有个自己最爱的餐馆”，店面不大不小，不会做“爆浆”“咸蛋黄肉松”这类网红美食，也没什么特别的装修，不怎么够颜值和格调也就很少被网络关注。这次去的这家叫“弄面”，点的他家的特色——拌川，加了卤蛋和大排。小火炒出，面条有卤味。

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第二天一早骑车去了花一番功夫找到的“游埠豆浆”，不到六点外面就已经有搬凳子吃早饭的人了。咸浆（咸豆浆）是这家的招牌，碗底放佐料和小葱花、老油条碎，用大汤勺从半米的高度把滚烫豆浆冲到碗里才能出花儿。另外这家的烧饼和油条很有特点，油条刚好可以夹在烧饼里（只顾吃都没拍照）。

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因为身体原因，提前改签回去，“胖子烧饼”“方传”这些个就留到下次吧。