26件相见恨晚，特别好用的厨房用具
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范主说：厨房用具大换血，来来来
（文|Mickey-Ears，授权商务范发布）
1.Food Saver食品真空保鲜机
70刀。实物很小巧，要和专用的保鲜袋配套用，把食物放进保鲜袋里，可以用它抽成真空的并自动封好。真空包装过的食物可以冷藏保鲜很久，也不会牺牲口感。
开始用food saver之后我去超市的频率由每周两三次改为每周一次，冰箱的冷冻室也基本上只用来放冰激凌了。比较神奇的是它还能把瓶子也抽成真空的，用来保存喝不完的牛奶和酒类。
2. 洗碗机
又一个把人类从繁重的家务劳动中解放出来的伟大产品。每次吃完饭就把用脏的锅碗瓢盆扔进洗碗机里（事先要把食物残渣冲掉，说到这个za同下有朋友提到的垃圾处理器，装修时一定要装），晚上一次性解决；而且带烘干功能，第二天把碗拿出来就能直接用。所有操作就是放入洗碗剂，按下按钮那么简单。图为Danby牌洗碗机。
3. Joseph Joseph 全套厨具。
这个英国品牌注重一物多用和节省厨房空间，打破了很多思维定式，使产品变得既人性化，又有时尚亮丽的外表。举几个例子：
分页切菜板，一共是四张砧板，分别用来切鱼、肉、蔬菜、熟食。既节省空间，又能立起来存放，为了保持透气底部是不直接接触桌面的，还有排水孔。
可折叠的刨丝器
可折叠的厨用电子称,适用于各种计量单位，往同一个容器内不断加各种配料时可以分别称重，不用把已有的配料取出来。
九件套，从量匙到漏碗，食物级环保耐高温材料。
刀具套件，六把尺寸和形状不一的刀。
4. 塔吉锅
这种锅原产自非洲地区，帽子状的锅盖可以回收水蒸气，和汽锅鸡的原理类似。可以蒸、煲、炒，做菜时几乎可以不放水和油，也很省火。另外，把锅盖撤了就可以直接端上桌，能少洗一个盘子….
5. George Foreman Classic Plate Electric Grill
美国一个著名健身教练发明的无油烧烤机，不管是用它烤肉类还是蔬菜都无需放油，而且烧烤速度极快，汉堡肉饼大概三四分钟就可以两面全熟（上面的盖子也是加热的，所以食物放进去阖上盖子后就不需要翻个儿了）。
从图中可以看出来它的底儿是斜面的，肉一类本身含油脂的东西放进烧烤机后会边烤边冒油，多余的油脂就会顺着斜面淌出烧烤机，滴进一个随机附赠的盛油脂用的塑料盒里。
再加上是电热的而非碳烤，可以想象这样烹饪出来的食物会非常健康。而且它真的有grill的香味，更类似于烧烤的香气而不是普通电烤箱的烘焙味，也不像电烤箱那样清理一次很麻烦。图中为四人份的尺寸，35美金。
6. Cuisinart CPK-17 温控电热水壶
有六档的温度设置，分别对应泡花茶红茶绿茶白茶乌龙和法压咖啡的最适宜温度。其实不一定要这个牌子，但如果喝茶的话用有精确温控的电热水壶真的很方便，加热也快。
7.水槽置物沥水架
一物多用，可以把水果蔬菜平铺在上面清洗，可以把洗干净的杯子和碗倒扣在上面沥干，甚至可以拿它当案板在上面切水果。不用时可以卷起来，节省空间。
8.Bodum置刀架
从图中可以看到它是有内胆的(内胆材质是塑胶纤维束），刀身能够以任意角度插入内胆中而保持直立。内胆和外壳是分开的，可放入洗碗机清洗消毒。我不仅用它来收纳刀具，也会把剪刀和削皮器插在里面。
9. OXO洗碗刷
刷柄是中空的，把尾端的盖子打开后可以往里面灌洗碗液，用的时候按一下按钮洗碗液就会从刷头处挤出来，洗碗较省力，而且也不用戴手套了。还有短柄样式的。可以选择购买包含底座款的和不含底座款的。
10. 防割手套
顾名思义，戴上这种手套可以防刀伤，最初应该是军用和劳保产品。虽然质坚韧，但是轻便有弹性，也不闷，对于烹饪初学者来说戴上既能放心大胆地练习切菜，也不怕被刨丝器等给擦伤了。图为Microplane牌。
11.Metrokane Wine stopper一盒
2个只要5刀上下，适合各种尺寸的瓶口，用来塞喝不完的红酒、碳酸饮料、牛奶，可以继续存放很久。
Metrokane是专门制作红酒配件的厂商，它的兔子形状垂直开瓶器也很好用，还附带一个专门用来切香槟酒塞的锡箔纸的小玩意，设计不可谓不用心。
12. 冰箱收纳盒
可以把杂乱的冰箱分类归置得很整齐。有各种尺寸的长方形收纳盒，还有专门用来收纳圆形水果、易拉罐、瓶装酒类的款式，从此不用担心这类东西会滚来滚去了。也能更好地利用垂直空间，无形中增加冰箱的容量。图为InterDesign牌。
13. Clorox 厨房用湿巾
专为清除油渍设计的湿巾，随用随抽很方便，替代抹布用方便卫生。
14. 前面有朋友提过茶籽粉
这个也是我的心头好，天然、环保、去污能力强，除了洗碗之外还可以洗水果。淘宝上很容易找，经济实惠。
早餐系列，有了这些工具后不用开火，借助微波炉花十分钟左右就能准备丰盛的英式早餐，而且除了第一个蛋卷器外都可以用于洗碗机：
15. Rollie Vertical Egg Cooking System 蛋卷器
实物只有普通保温杯的1.5倍大小，简易到没有按钮，插好电就自动加热，往里面喷一点油，再直接磕一或两个鸡蛋（不用搅匀），撒一点盐，六分钟后一个做好的蛋卷就会从里面冉冉升起，同时从加热档自动跳为保温档。因为内壁有不粘锅的涂层，所以清洗起来很方便。说明书里有很多菜谱，可以往里面加一根热狗或奶酪棒什么的，做成各种口味的蛋卷。
16. Egg-tastic 微波炉炒蛋器
实物很小巧，陶瓷材质，把鸡蛋和调料放进去搅匀（最多可以放四个蛋），微波炉加热一分钟，拿出来搅一下，再加热三十秒，就是蓬松香软的炒蛋了。其实用马克杯也能做微波炉炒蛋，但是加热效果没有这个好。
17. Progressive微波炉蛋饼器
将鸡蛋（最多四个）搅匀后倒入容器两侧，把容器摊开放入微波炉加热一分半，取出加入火腿、奶酪等馅料，再次放回微波炉加热一分钟，然后把容器取出合上，再加热30秒，蛋饼就做好了。
18. Nordic Ware微波炉煮蛋器
这款比较常见，一次可以煮四个蛋，根据微波炉加热的时间长短不同可以选择溏心蛋和水煮蛋。
19. Makin' Bacon微波炉培根架
这是美国的一个小女孩发明的，把培根一条一条地搭在架子上，放入微波炉里加热（平均每条培根需时一分半),就能得到脆而不焦的熟培根。
加热时培根里的油份会滴到架子下面的容器里，因此这种做法比用锅煎熟的培根要少35%左右的脂肪含量。用后可以把培根油顺着手柄的凹槽倒出去，很方便清洗。
20. Fox Run 面包保温片
陶土材质，放入微波炉或烤箱加热后和面包一起放在盘子里，可使面包保持一定的温度，从而解决无法加热面包的问题。
以下是几个美国Amazon上可以买到的小玩意，主要是看创意，不一定是必需品：
21. Cuisipro 茎叶类蔬菜保存器
葱、香菜、茼蒿、罗勒一类的蔬菜比较容易蔫黄，用这个密封容器可以保存得更久（用时在容器底部注入清水并定期换水）
22. RSVP剪刀
用来剪碎葱花、香菜叶一类的比较方便。
23. Chefn蒜泥器
剥好皮的蒜或姜块扔进去来回滚几下，就绞碎了。
24. Amco玉米粒收集器
如图所示，用它套住玉米棒往下滑动，可以剥掉并收集玉米粒。
25. Chelf'n 草莓取蒂刀
按它的顶部会出来一个不锈钢的小爪子，抓住草莓的蒂旋一下，就可以把蒂取下来了。还是蛮实用的，以前每次洗草莓都会剥得指甲疼。
26. Leifheit 樱桃去核器
把摘了梗的樱桃放在盖子上，按下白色的把手，瞬间就能一次性去掉所有樱桃的核，几乎不会浪费果肉。
（本文经授权商务范发布｜来源 ：知乎）
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