对话东利惠、佐藤大，体验京都安缦、虹夕诺雅等10家顶级酒店！【环球设计2100期】
日本顶级酒店心灵感悟之旅
2019.11.05-15，共11天
日本最美枫叶季，「环球设计DesiDaily心灵感悟之旅」第1季，精心策划以顶级酒店、餐厅、建筑为核心的深度体验。
△隐于森林的建筑
摄影环球设计DesiDaily
参团需知
「环球设计DesiDaily心灵感悟之旅」，摆脱走马观花式的建筑浏览，深入探访建筑、酒店、餐厅，追求沉浸式的体验。
此行程定位为10人奢华体验团，限招8人，不求多，但求三观一致。此次参团，需个人简介验证。
对话大师
东利惠
东环境建筑研究所创始人
虹夕诺雅御用建筑师
佐藤大
nenddo创始人
全球顶级创意设计师
顶级酒店
01.
京都安缦（设计：Kerry Hill）
酒店类型：自然奢华
入住&早、晚餐&体验（1晚）
将于2019.11.01揭幕的京都安缦，我们赶个早，第一时间去体验坐落在京都的安缦最新分号，亲身感受与国内安缦的不同之处。安缦京都所隐之地，邻近金阁寺等京都重要文物古迹，亦曾是四百多年前琳派艺术家的发源地。
△图源官网
Kerry Hill朴质而温润的极简气质，自然光线温柔洒入，树影婆娑，窗外绝美的枫叶季，美得让人忘乎所以，这就是最美的时光相遇。
△图源官网
京都有日式最美的景观，青苔、石头、枫叶，相融于自然。在如此美丽的季节，安缦酒店迂回林间的石径，布满苍苔的石基，落下的枫叶，于路上，满是岁痕，层层染染山林，何等壮观。
△图源官网
02.
京都虹夕诺雅（设计：东利惠）
酒店类型：自然奢华
晚餐&体验
△虹夕诺雅接待码头
摄影环球设计DesiDaily
岚山是枫叶最美的地方，京都虹夕诺雅选址在岚山，酒店位于山林深处。预定好酒店的客人会预先到达虹夕诺雅的接待码头，客人坐船进入酒店，可以欣赏到保津河两岸壮丽的自然景观。
△庭院夜景
摄影环球设计DesiDaily
△庭院夜景
摄影环球设计DesiDaily
京都虹夕诺雅的客房沿着小径散开，仿佛山上一户户的人家，古雅而富有自然灵气，小径上石头的铺设非常讲究，不同材质的衔接，与我们常规做法不太一样，采用自然拼贴的手法，更有古宅的生活气息。
△庭院设计细部
摄影环球设计DesiDaily
我们常见的日式枯山水，是一颗颗小小白色的石子，而这里采用的是自然石材的勾缝，石板上长满了青苔，一点都不刻意。
△餐具设计
摄影环球设计DesiDaily
03.
京都翠岚豪华精选酒店
酒店类型：自然奢华
入住&早、午餐&体验（1晚）
△图源官网
京都翠岚豪华精选酒店属于万豪旗下，位于保津河沿岸（虹夕诺雅接待码头的斜对面），是观赏岚山枫叶景致最美的酒店，只有39间客房，枫叶旺季，特别难预定，酒店的园林设计，具有明显的日式风情。
△图源官网
04.
TOTO海风酒店（设计：安藤忠雄）
酒店类型：自然冥想
入住&早、晚餐&体验(2晚)
△建筑与海、山的关系
摄影环球设计DesiDaily
△建筑与自然的对抗性
摄影环球设计DesiDaily
在安藤的设计中，我们能看见他对环境的对抗与挑战。该酒店是TOTO集团的休养地，因此可预定的客房并不多。酒店建在悬崖上，与海平面成45度，整个建筑就像镶嵌在山上一样。
△独立于主体建筑的电梯
摄影环球设计DesiDaily
从大堂到客房，得先经过空中廊道，到达独立的电梯，往下才是客房层。在这里，我们能感受到安藤对于人的心理情绪变化的捕捉，非常奇妙，再浮躁的心情，进入酒店，人都会慢慢的安静下来。
△空中廊道
摄影环球设计DesiDaily
△建筑与海的对话
摄影环球设计DesiDaily
与自然充满对抗的建筑 ，大堂外的大露台，却又暗藏着与自然的平静对话。人处于这样的空间，会被建筑师表达的情绪所感动，那一刻，我们能强烈感受到安藤坚强而勇敢的精神力量。
05.
藤屋（设计：隈研吾）
酒店类型：温泉旅馆，《千与千寻》取景地
入住&早、晚餐&体验(1晚)
△藤屋外观
摄影Daichi Ano
藤屋是隈研吾2006年完成的改造设计作品。同样是在这里，更早之前，隈研吾给这个业主设计了另外一个更小的温泉民宿。银山温泉街已有400年的历史，电视剧《阿信》让这里名声大噪，更是宫崎骏《千与千寻》的取景地。
△2019年8月
隈研吾在东京接受环球设计DesiDaily的独家专访
上个月在东京的专访中，关于未来建筑的走向，隈研吾一再强调材料的变革，他鼓励年轻建筑师更多地回到当地去研究材料。石、木、竹、玻璃、和纸等材料的应用是藤屋的设计亮点。
△藤屋入口
摄影环球设计DesiDaily
△藤屋入口水景
摄影环球设计DesiDaily
入口采用现代的自然水景，透过淡绿色的玻璃，隐约可见安静的室内氛围，在隈研吾的眼里，这个艺术玻璃就像是面纱一样，具有模糊及亲密性。（酒店不接受非入住客人的访问）
△藤屋大堂，空间、灯光、材料的完美融合
摄影环球设计DesiDaily
室内的灯光设计是另一个亮点，很暗，但却很舒适。四个独立的温泉也设计在一层，可以男女共浴。
△匠人打造的艺术玻璃
摄影环球设计DesiDaily
△竹编屏风
摄影环球设计DesiDaily
艺术玻璃及竹编屏风均由日本著名的匠人打造，按照我们的说法，大概是日本非物质文化遗产，隈研吾对材料的研究，在这个旅馆的设计中，一一呈现出来。
△酒店陈设
摄影环球设计DesiDaily
△套房室内
摄影环球设计DesiDaily
旅馆的客房采用套房的形式，客人要在房间内用餐，所以会有一个独立的餐厅，也可以说是书房，卧室与餐厅通过和式的屏风门隔开，和纸与灯光的细致入微的处理，令人惊叹于其低调的艺术氛围营造，说实话，设计真的太高级了。
△套房屋顶结构
摄影环球设计DesiDaily
△酒店温泉-木
摄影环球设计DesiDaily
旅馆一共有五个不同材质主题的温泉，可以24小时享用。
06.
大萝卜花
酒店类型：野奢温泉
入住&早、中、晚餐&体验(2晚)
△隐于森林的建筑
摄影环球设计DesiDaily
大萝卜花是隐藏在藏王山上的日式温泉酒店，并不是什么名师的作品，由当地很有名望的温泉设计师设计，是本次行程中个人最喜欢的酒店，这次特意安排入住两晚体验。
△酒店夜景
摄影环球设计DesiDaily
△隐于森林的古朴建筑
摄影环球设计DesiDaily
△经典日式小景
摄影环球设计DesiDaily
△餐厅户外
摄影环球设计DesiDaily
△森林中的小溪
摄影环球设计DesiDaily
酒店只有18个房间，每个房间都是一个独立的房子，因此不必担心隐私的问题，而酒店最迷人的地方，就是可以体验一把野外的温泉。
△通向温泉的木栈道
摄影环球设计DesiDaily
△户外温泉
摄影环球设计DesiDaily
古朴的设计，幽静的森林，让人静静享受山林的静谧与美好。野奢，野奢，不够野，哪有奢！
△户外温泉
摄影环球设计DesiDaily
△大堂吧
摄影环球设计DesiDaily
朴质的室内，透过落地窗，可以欣赏到户外美丽的景致，艺术画的选用也是非常讲究。主人已有80多岁，依然每天早上起来插花，花材取自于山林。
△客房室内
摄影环球设计DesiDaily
△客房温泉
摄像环球设计DesiDaily
除了户外的温泉，客房内设有一个私人温泉。早上起床时，可以感受一番被鸟叫醒的幸福。24小时，随时泡温泉，这是在大萝卜花体验到最大的快乐！
07.
东京虹夕诺雅（设计：东利惠）
酒店类型：都市奢华
入住&晚餐&体验(1晚)
△建筑外观
摄影环球设计DesiDaily
东京虹夕诺雅是星野集团在繁华都市中的第一家，作为一个现代化的大都市，高楼林立，东京的传统文化也在慢慢流失，星野集团希望通过这样的文化回归，传承日本传统的本土文化。
△酒店LOGO
摄影环球设计DesiDaily
同样是都市奢华，虹夕诺雅相距安缦步行大约只需分钟的行程。可以说这是一次正面的对碰，两家酒店的客房数竟也一样。
△私家府邸式玄关设计+服务
摄影环球设计DesiDaily
与大多数奢华酒店所追求的高大尚不太一样的是，虹夕诺雅保留了日式旅馆的传统做法，私家府邸式玄关设计与服务给人居家的亲切感，进门就有一对一的服务，给人非常友好的体验。
△艺术装置
摄影环球设计DesiDaily
△大堂吧
摄影环球设计DesiDaily
△很喜欢的笔
摄影环球设计DesiDaily
楼层不大，电梯出来就是一个休闲吧，客人可以阅读、喝茶或咖啡。电梯的左右两边分别有4间客房，一层楼也才8间房，因此非常安静宜人，这是奢华酒店要营造的私人府邸的高级感。
△客房层休闲吧
摄影环球设计DesiDaily
△客房层休闲吧
摄影环球设计DesiDaily
△客房层休闲吧装饰品
摄影环球设计DesiDaily
△人美、素质极高的服务员，细心整理桌子
摄影环球设计DesiDaily
△客房床头柜、开关、灯一体化的设计
摄影环球设计DesiDaily
△茶几的设计很日式
摄影环球设计DesiDaily
△餐厅包厢室内
摄影环球设计DesiDaily
餐厅位于负一层，精致的日式料理，令人陶醉于其中，餐具、食材、陈列均让人过目不忘，当然，味道也是令人回味无穷。
△每一道菜都是精美无比的艺术品
摄影环球设计DesiDaily
08.
东京安缦（设计：Kerry Hill）
酒店类型：都市奢华
早餐&参观
△大堂
摄影环球设计DesiDaily
相比之下，东京安缦给我们的服务及体验并不是很好，空旷的大堂设计，让人感觉不到存在感，非日本本土的品牌，不如本土的那么注重服务精神，此次行程，我们只安排了早餐及参观，并没有入住。
△大堂
摄影环球设计DesiDaily
△酒店花艺
摄影环球设计DesiDaily
△酒店服务员
摄影环球设计DesiDaily
09.
东京银座凯悦尚萃酒店（设计：Strickland）
酒店类型：都市时尚
入住&早、晚餐&体验
△图源官网
位于银座中心地段的东京银座凯悦尚萃酒店是2018开业的一家高端酒店，非常便利。酒店室内设计由日本本土的Strickland设计，整体定位为年轻、时尚、艺术，在凯悦集团旗下，与安达仕一样归类于生活方式，设计与安达仕有点相似，又接近洲际的英迪格。
△图源官网
10.
东京安达仕（设计：季裕堂）
酒店类型：都市奢华
入住&早餐&体验
△图源官网
由季裕堂操刀的东京安达仕，坐拥惊人的城市景观，是无数中国人到日本必打卡的地方。此次行程，我们特意安排体验安达仕与银座凯悦尚萃两家酒店，顺便对比一下两者之间设计与服务的差异。
△图源官网
顶级餐厅&茶寮
01.
Jimbocho Den（2019日本最佳餐厅）
餐厅类型：怀石料理/晚餐
△图源官网
在东京，如果要体验米其林餐厅的话，Jimbocho Den 一定不能错过，刚刚被评为2019日本最佳餐厅。主厨长谷川出色的厨艺，愿意是烹饪带有微笑的家常菜，给客人带来快乐。长谷川的妻子Noriko非常善良，还是一位杰出的美食专家，她会耐心讲解每一道菜的做法及根源。
△图源官网
02.
八云茶寮（日本顶级茶寮餐厅）
餐厅类型：怀石料理/午餐
△图源官网
八云茶寮位于目黑住宅区一个安静的角落里，于2009年开业，是一栋由昭和时代建成的个人住宅改造而成，环境幽静，是东京必去的茶寮目的地。
△图源官网
03.
吉兆岚山本店（米其林三星）
餐厅类型：怀石料理；午餐
创立于1930年的吉兆，至今已有将近90年的历史，吉兆岚山本店是京都一家著名的米其林三星餐厅。离我们此次体验的京都翠岚豪华精选酒店非常近。环境幽静，餐厅器皿都非常精致，充满东方美学情调。
京都名园
01.
桂离宫（日本排名第二的庭园建筑）
桂离宫是京都著名的皇宫，建于17世纪的江户时代，被认为是日本庭院建筑的杰作，也是到京都必看的庭园。枫叶季，层层叠叠的颜色格外迷人。
△枫叶季景致
摄影Kimon Berlin
02.
西芳寺
西芳寺是一位于京都西京区的临济宗寺院，因这里的苔藓非常有代表性，又被称为苔寺，35000平方米的花园现是日本特殊风景名胜区和历史古迹。
△图源官网
03.
天龙寺
天龙寺建于1339年，临近京都翠岚豪华精选酒店，出门便是。天龙寺及岚山这一带过去曾为檀林皇后、即嵯峨天皇的皇后橘嘉智子开创的禅寺“檀林寺”属地。檀林寺废弃后，后嵯峨太上皇在此修建仙洞御所，之后太上皇将此地作为临时御所。
△图源官网
商业综合体
01.
Kashiyama Daikanyama
nendo最新代表作（建筑-室内-产品一体化设计）
午餐&参观
nendo今年完成的商业综合体Kashiyama Daikanyama是此次行程东京站的重点之一，以“错叠山丘”为设计灵感，整个项目涵盖了咖啡厅、画廊、服装店、餐厅及酒吧。
△咖啡店室内
摄影环球设计DesiDaily
Kashiyama Daikanyama的设计，集中体现了nendo事务所追求极简设计的趣味性、多变性、自然性，在设计表达上又呈现及其生动的一面。
△咖啡店室内
摄影环球设计DesiDaily
△服装店室内
摄影环球设计DesiDaily
02.
SHONAI SUIDEN TERRASSE
坂茂最新代表作（建筑-室内-产品一体化设计）
午餐&参观
自311大地震海啸之后，日本东北部正在走向文化、建筑、经济复兴的路上，坂茂和他主持的非赢利组织——志愿建筑师网络（VAN）走在灾后重建的第一线，因此最近十年他在东北部完成了很多政府的建筑项目。据日本的朋友说，坂茂这几年在日本，名气非常大，但为人却是很低调，一直热衷于公益事业。
△建筑与水田
摄影环球设计DesiDaily
SHONAI SUIDEN TERRASSE是一个水田上的综合体，涵盖游乐园、酒店、餐厅、办公、阅览室等功能。
△建筑与水田
摄影环球设计DesiDaily
△室内
摄影环球设计DesiDaily
室内设计具有明显的坂茂气质，木材与混凝土相融，我们还看到了熟悉的纸板管家具。我们熟悉的坂茂代表作——纸板教堂，就使用了纸板管来装饰屋顶。
△建筑细部
摄影环球设计DesiDaily
△通向办公区的玻璃廊道
摄影环球设计DesiDaily
大师建筑
01.
光之教堂
设计：安藤忠雄
02.
淡路梦舞台
设计：安藤忠雄
△建筑与海、山丘
摄影环球设计DesiDaily
希望来访「淡路梦舞台」的客人感受水，风，光，阴，天空，山和海等日常生活中不注意到的自然的气息。
21世纪不再是自然自动的会轻易创作良好环境的时代，而是人们需要用自己的意志积极地推动自然，与跟环境共生的时代。希望梦舞台成为提高人们的对庭院的树木，小河，六甲山，大阪湾等身边的自然到地震等天灾的地球规模的长期变动，即自己生存的「环境」意识的好机会。
诞生于2000年为转折点的梦舞台。希望超越另一千年，在青山绿水环绕的环境下，成为继续给人们勇气的地方。
——安藤忠雄
△项目功能分布图
图源官网
淡路梦舞台非常大，行走于建筑中，仿佛一场振奋人心的美学散步，整个项目涵盖剧场、花园、酒店、餐厅、商店、会议厅、教堂等，海之教堂也在这里。
△建筑细部
摄影环球设计DesiDaily
03.
本福寺 水御堂-隐藏于荷花池下的信仰
设计：安藤忠雄
△荷花池
摄影环球设计DesiDaily
不同于其他高高在上的寺庙，水御堂设计在莲花池下，两边的莲花池，充满了佛教的禅境，整个建筑给人一种禅境体验的美妙。
△沿着楼梯下，可祈福
摄影环球设计DesiDaily
体验者从楼梯慢慢往下走，如同没有预见性的探索，瞬间感觉所有的精神都由安藤忠雄的建筑场景所控制一般。
△地下一层
摄影环球设计DesiDaily
04.
青年广场公园
设计：丹下健三
△建筑与自然的融合
摄影环球设计DesiDaily
05.
Shogin Tact Tsuruoka
设计：妹岛和世
△玻璃镜像
摄影环球设计DesiDaily
妹岛最新完成的大型建筑Shogin Tact Tsuruoka，异形自由漂浮的屋顶刚柔并济。鹤冈，只有十三万人，但却能拥有如此之壮观的建筑，内含一个大型的表演厅，从另一个角度看，日本的建筑美学教育普及得太好了。
△自由曲面屋顶
摄影环球设计DesiDaily
△楼梯
摄影环球设计DesiDaily
06.
墨田北斋美术馆
设计：妹岛和世
△图源官网
07.
根津美术馆
设计：隈研吾
摄影FUJITSUKA Mitsumasa
价格
138000元/人
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