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都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋

都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第1张图片

在很多人的印象中，抹茶来源于日本。其实抹茶最初是在中国的隋唐就有了，后来传到了日本去并且发扬光大。今天我们就用抹茶来做一道甜品——抹茶红豆奶酪，相信你应该会喜欢！

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打蛋器、奶锅


牛奶 400毫升

白糖 60克

炼乳 4匙

鲜奶油 200毫升

抹茶粉 5克

蜜红豆 4匙

吉利丁粉 15克


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【1】搅拌奶酪糊

在奶锅中加入牛奶、鲜奶油、白糖、抹茶粉、吉利丁粉，并用打蛋器搅拌均匀。


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【2】熬煮奶酪糊

开小火，继续搅拌熬煮。

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熬煮到有小气泡即可，奶酪或者乳制品不能熬煮到沸腾，不然会乳水分离。


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【3】盛杯

将煮好的奶酪糊装入杯中。

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装到杯口的七分满即可。


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【4】冷藏

将盛有奶酪糊的杯子放入冰箱中冷藏20分钟使其凝固。


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【5】加入炼乳、蜜红豆

将冰箱中凝固好的抹茶奶酪取出，并加入蜜红豆和炼乳。

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如果自己煮蜜红豆，先把红豆煮熟了再加糖，注意煮的时候不要煮破皮。


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【6】撒抹茶粉

在蜜红豆上撒上抹茶粉增强口感即可。



我是抹茶控，吃到这样的抹茶红豆奶酪简直幸福得不得了~ 关键是没想到做法也非常的简单！超浓郁的抹茶粉配上甜甜的蜜红豆，完全不会觉得腻。而且炼乳的味道层层下渗到奶酪中，整个甜点真的是入口即化。零基础也能做出这样满分的甜点，周末我要好好犒劳一下自己啦！

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抹茶红豆奶酪：“我长这个样子！”


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本栏目内容由詹姆士的厨房节目制作

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