14家日本特色星巴克，每一家都是融合历史的设计网红店

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最近星巴克宣布，

全美第3家臻选咖啡烘焙工坊将要建在

芝加哥（西雅图、纽约之后）。

该门店占地3994平方米，共有4层，

预计成为全球最大的星巴克咖啡店。

星巴克遍布70多个国家和地区，

总计有26000多家，

仅仅在中国就有2000多家，

而且以“日增一家”的速度疯狂扩张。

不过比起店面数量，

国际品牌更困难的是解决本土化问题。

跟很多坚持己见的国际大牌不同，

“求变”反而是星巴克的竞争力之一。

这个意识就体现在设计的包容性上。

星巴克在日本开拓了20年，

优势却不像在北美或者中国那么大：

撇开大量独立咖啡店，

本土品牌DOUTOR的数量也多于星巴克。

为了应对这样的竞争，

他们在日本成功开设了14家“特色店”，

还打造成了当地的网红。

特色店，顾名思义，

就是融入当地文化，

在室内外设计上特别构思的店铺。

这些店从选址、历史、设计感

都给设计师带来了不少启发。

这14家特色店（概念店）中，

有5家就在东京、1家在镰仓、

2家在京都、1家在神户，2家在福冈，

还有富山、出云大社、青森弘前公园各1家。

日本节目《ヒルナンデス》特辑企划了

一期“最想去的星巴克店”。

他们让日本星巴克员工内部投票，

结果前三名分别是：

富山环水公园店、

太宰府天满宮表参道店、

神户北野异人馆店。

这些店到底有什么别致之处？

一起来看看。

第一名：富山环水公园店

这家店不在东京和京都，

而在富山县。

临水建设，

看起来是个一层的扁盒子：

落地大玻璃+半室外围廊。

从设计来看，这并不少见。

真正打动人心之处在于选址，

环境实在是太好了。

周围比较空旷、有水的倒映、

咖啡店背后还有一簇簇樱花，

所以拍照效果非常不错。

夕阳、雪景或是樱花季节，

能带来不同的视觉感受，

难怪会成为一个打卡圣地。

第二名：太宰府天满宮表参道店

这家店倒是玩了一回设计。

设计由日本建筑师隈研吾设计，

纤细的木条独立支撑起自身，

犹如一座精美的艺术装置。

2000多根木条编织出了一组全新的空间，

带有很强的流动感，

让整个环境充满了木香和咖啡香。

当你路过此地，

势必会掏出相机，狂拍一阵。

第三名：神户北野异人馆店

神户是日本一个港口，

这栋建筑是当年美国人留下的。

在95年阪神大地震中毁坏，

后来又重新修复。

在09年被星巴克租下，

并打造成日本第二家特色店。

距今已经有100年历史的建筑了，

带有明显的美式建筑的风格。

内部的装修风格也是复古的深色，

灯光也更昏暗。

镰仓御成町店——带泳池的咖啡店

镰仓是神奈川县的古都，

已经有一千年的历史，

但它被大家熟知，

还是因为一部动画片《灌篮高手》。

镰仓御成町店之前是

日本漫画家横山隆一生前的住宅。

横山隆一出生于高知县，

是日本知名老漫画家之一。

生前的住宅常有艺文界的人聚会。

在横山先生去世后，

大家集资将老建筑拆掉后，

运回高知县重新组装。

搬移后的旧址就重建起了星巴克。

咖啡店的外观简洁大方，

有个单侧的斜坡屋顶，

横山先生生前住所的游泳池、

樱花、紫藤花都保留下来。

到这里喝咖啡，

不只是放松身心，

也能让人沉思。

上野恩赐公园店——樱花主题店

星巴克上野恩赐公园店，

位于公园的中心地带。

舒展的外观、斜向的木支撑，

都在绿色的景色中越发突出。

樱花季节时，

店的周围、柜台、天花板都用樱花装饰，

简直让人少女心爆棚。

他们还会特供樱花主题的饮品和糕点，

绝对是浓浓的日本特色。

出云大社店——求姻缘的咖啡店

出云大社在当地很有人气，

因为它供奉着能让人们喜结良缘的神。

而这家星巴克就开在它的旁边。

一层是落地玻璃、

二层用上了很有情调的竖向格栅。

要不是看到星巴克的店招，

你很难相信这是一家全球连锁咖啡店。

古色古香的外观之下，

内部的装修也是日式的典雅。

一般的星巴克都带有强烈的工业风格，

但这里却是尽量凸显原木本身的自然。

White Winter Starbucks 快闪店

15年年底的时候，

星巴克还玩起了快闪店。

东京开过一家“白雪主题”的快闪店。

它是日本第一家全部以白色装饰的星巴克，

同时率先提供4款冬季特饮。

墙面装饰使用了吸音材料，

目的是让顾客感受到“雪原”上的寂静。

但因为人气太旺，

在这里没法感受到真正的宁静了。

虽然没有做大规模的宣传，

但这家店在日本引发了轰动，

特别是女生顶着严寒来排队。

这对于星巴克来说，

无疑是一次推广新品的成功营销。

快闪设计是由日本建筑工作室

Suppose Design Office 的

谷尻诚、吉田爱操刀设计。

工作室之前就设计过网红店 “Book an Bed”，

一家可以睡觉过夜的书店。

当然，对于大众来说，

星巴克除了一贯的经典产品，

还需要提供新点子。

除了抹茶、樱花咖啡，

最近日本星巴克还推出了

全新的美式樱桃派口味星冰乐。

杯盖是可以吃的脆皮，

除了能喝到新口味，还能吃到，

也是有趣的体验。

星巴克也很早学会跟潮牌合作，

跟日本潮流教父藤原浩联名了产品。

潮店 the POOL aoyama 翻新完工时，

他旗下设计品牌fragment design，

就联名星巴克表参道B-side特色店，

合作推出的夏季花卉马克杯。

后来又推出了有标志闪电图案的黑色马克杯。

他们还推出过带有刻度的咖啡杯，

整体以玻璃材质与钢架作为主要材质，

玻璃杯中间拥有鲜明的LOGO

fragment design × 星巴克出现。

星巴克跟日本BEAMS百货推出了

“Starbucks Touch The Drip”挂饰，

是内置了储值卡芯片的钥匙扣，

4240日元的售价里有1000日元的储值，

可以用于消费。

跟当地人气很高的潮牌合作，

也能增加星巴克在年轻人心中的认知。

这些尝试，

都反映了星巴克在本土化上很强的执行力。

好的甲方会促使做出好的设计。

星巴克创始人舒尔茨说过：

Retail is Detail。（零售以细节取胜）

传闻星巴克店有一套完整的产品流程，

如同地铁线路图：

大概念——城市——产品区，

一步步推演下去。

先由店面设计团队、创意小组和

其他高管确定下一年度的概念及主题；

这个阶段会纳入消费者意见和流行趋势，

对方案进一步加工；

再由一线员工提出反馈意见；

最终由一线员工完成室内布置和陈设。

由于层层打磨，

所以星巴克店面设计有很强的统一性，

又会融入很强的人情味。

这些日本特色店你喜欢吗？

欢迎给我们留言。