福利丨 小时候开一个甜品店的梦想，在这里终于可以实现了！
前几天推送了我们11月的课程安排
超级超级长的一篇文章
校长说能读完的都是真爱
看来真爱我们者众
——因为收到了不下30条留言
对22天大课很感兴趣
但是觉得推送描述的还是不够具体
所以我们马上准备了这条内容
将22天的课程以天为单位分解
向你介绍
上完这22天的专业课
你的小宇宙
究竟会爆发到什么程度
GO!
福利时间
2016中国焙烤设备及原辅料秋季展览会
10月26-28日将在上海浦东新国际博览中心
隆重举办
欢迎小伙伴来找我们玩啊
这可是咱们烘焙行业里的大事情啊
所以我们也要共襄盛举
为广大烘焙爱好者&谷物的小伙伴们
独家送上我校成立以来最大的福利！
详见结尾↓↓↓
（再心急也看完22天课程再说呀！）
谷物有话说
如果你是心怀开店梦想的准创业者，
在开始阅读今天的内容之前，
请先在心里回答以下几个问题：
1.你会烘焙吗？
2.会烘焙等于会开店吗？
3.资金有限也能开始创业吗？
4.商业计划书又是怎么一回事？
5.选址、办照等事宜你有经验吗？
6.如果你新开一家店，将要如何宣传？
7.你的甜品店，将以哪款出品作为主推？
如果所有的问题你都没有明确的答案，
那么 我们的22天专业+商业大课就是为你准备的！
谷物烘焙学院 这是我们的名片
由中国第一家庭烘焙平台@i烘焙
和京城最佳甜品屋王太家联合创建
可能是全国唯一一家手把手教你开甜品店的烘焙学院
5月亮相北京三元桥凤凰汇购物中心
8月登场上海徐家汇日月光中心
我们已经帮助458名怀抱开店目标的学员
贴近自己的甜品店梦想
这个数字正在每天增长
怀抱烘焙及创业梦想的你看过来！
我们明亮的教室，齐全的设备，专业的讲师
还有无所不有的烘焙超市，
个个都是你流连忘返的理由！
为什么谷物的校区选址不在民宅而在核心商圈？
为什么谷物的教学设备涵盖家用和商用两套？
为什么谷物的老师都是来自五星级酒店的饼房厨师长？
因为
谷物烘焙学院的烘焙培训
真正贴近实际开店需求
如何才能不进坑或者少进坑？
如何才能从一头雾水到从容不迫？
如何才能迈出开店第一步？
在22天零基础创业特训班
一一找到答案
干货！
22天零基础创业特训班课程设置
时间：2016年10月31日 - 11月27日（周末双休）
地点：上海黄浦区徐家汇路618号日月光中心二层（上海校区）
第一章：先进精湛的甜品技法
22天课程覆盖烘焙培训的所有热门领域
讲授包括流行单品、法式甜品、巧克力、
翻糖&韩裱装饰、面包
80个配方及配方更替方法，169个烘焙基础元素，
技法过百
—— 课程表 ——
你将学会： 意大利海绵蛋糕／半淋面水果裸蛋糕（纯天然乳脂淡奶油） 零失败巧克力戚风蛋糕／巧克力花环裸蛋糕（巧克力甘纳许）
达克瓦兹开心果蛋糕/ 杏仁开心果裸蛋糕（杏仁乳巴伐露奶油酱）
红丝绒蛋糕/女王红丝绒裸蛋糕（奶酪奶油霜）
基础蛋糕理论、裸蛋糕装饰技巧、淋面技巧、奶油打发技法、巧克力甘纳许制作方法，达克瓦兹开心果蛋糕、分蛋法与全蛋法区别、杏仁乳巴伐露奶油酱技法、重油蛋糕蛋糕制作技巧、奶酪奶油霜制作
DAY3 课程名称： 蛋糕卷做法及装饰
你将学会： 蛋糕卷/彩绘蛋糕卷/鲜奶油香缇/玫瑰巴伐露奶油酱
学习知识及技巧：
淡奶油打发技法、淡奶油装饰技法、水果装饰技法
你将学会： 千层蛋糕/经典可丽饼/橘香可丽饼/班戟
鲜奶油香缇、玫瑰巴伐露奶油酱、可丽饼面糊制法、班戟内馅制法
DAY5 课程名称： 巧克力基础知识
你将学会：
手工巧克力调温/手工夹心巧克力/巧克力装饰艺术/松露巧克力
黑巧白巧牛奶巧克力特性、巧克力手工调温、晶核培养、巧克力装饰手法、松露巧克力
DAY6 课程名称： 芝士类蛋糕做法
你将学会：
纽约重芝士/榴莲冻芝士/日式轻乳酪
英国消化饼干的多用途使用、重芝士、冻芝士、轻乳酪、水浴法
DAY7 课程名称： 巧克力、水果慕斯做法及小清新风格装饰
你将学会：
三款小慕斯：
法式树莓白巧慕斯/日式抹茶红豆慕斯/百香果黑巧慕斯
慕斯装饰一： 小清新风格（树莓白巧）
法式慕斯的制作与技巧、树莓白巧慕斯、树莓果冻夹层制作、抹茶红豆慕斯、抹茶粉的选择与使用、百香果黑巧慕斯
DAY8 课程名称： 焦糖慕斯、创意慕斯做法及喷砂装饰技法
你将学会：
两款大慕斯：
伯爵茉莉慕斯/焦糖香蕉慕斯
慕斯装饰二：喷砂的操作与技法（抹茶红豆）
法式慕斯的制作与技巧、树莓白巧慕斯、树莓果冻夹层制作、抹茶红豆慕斯、抹茶粉的选择与使用、百香果黑巧慕斯
DAY9 课程名称： 焦糖慕斯、创意慕斯做法及喷砂装饰技法
你将学会：
慕斯装饰配件制作
慕斯装饰三：黑巧淋面（百香果黑巧）、焦糖淋面（焦糖香蕉）、彩色淋面（伯爵茉莉）的操作与技法
彩色淋面制作、巧克力淋面制作、淋面淋法演示及实践、淋面液的保存、喷砂技法
DAY10 课程名称： 私房爆款蛋糕做法
你将学会： 可爱公主3D蛋糕／彩虹蛋糕
学习知识及技巧：
立体蛋糕塑形、多种花型裱花技巧、食用色素的使用与调色、基础色彩搭配原理、意式奶油霜、意式蛋白霜
DAY11 课程名称： 经典蛋糕做法
你将学会： 经典黑森林蛋糕/蔓越莓夏洛特/提拉米苏
学习知识及技巧：
酒渍水果制作、手指饼制作、马斯卡彭尼的使用、夏洛特蛋糕元素学习与组装 DAY12-13-14 课程名称： 裱花
你将学会：
韩式裱花基础/意式奶油霜/调色原理/苹果花/银莲花/小雏菊/绣球/山茶花韩式裱花技法/玫瑰/菊花/满天星/浆果/叶子/珍珠韩式裱花技法/韩式花朵布局方法/韩裱抹面技巧/多肉(静夜、熊童子、星王子、仙人掌、火祭、松塔、菊丸、山地玫瑰)裱花方法及仿盆栽加工蛋糕技巧
色彩搭配、自然风格塑造技法韩式奶油霜制作、适合裱花及抹面的不同奶油霜状态解析、韩裱色彩原理、三原色调色方法、独家整体配色原则、韩裱花朵技法、抹面技法；多肉裱花的色彩调制、色彩搭配、自然风格塑造技法
你将学会：
可可麻薯软欧/蔓越莓奶酪软欧/抹茶红豆软欧
面包理论知识、机器搅拌技法、手揉面团技法、软欧面包
你将学会：
北海道吐司/波兰种全麦芝麻包/枫糖杏仁面包
吐司制法、波兰种制法、枫糖在面包中的使用
你将学会：
闪电泡芙/天鹅泡芙/酥皮泡芙
泡芙面团制法、枫糖淋面的制作方法、卡仕达酱的制作与运用、三种泡芙的造型技巧、泡芙的多风格装饰
你将学会：
香草马卡龙／巧克力马卡龙／马卡龙大圆饼/马卡龙抹茶内馅/马卡龙百香果内馅/马卡龙摩卡内馅
学习知识及技巧：
马卡龙制作、马卡龙多种内馅制作、煮糖的注意事项 、马卡龙面糊搅拌手法、色彩的使用、马卡龙口味搭配
DAY19-20 课程名称： 装饰性翻糖元素
你将学会：
翻糖人偶蛋糕/卡通人偶制作／蝴蝶结的制作／翻糖铺面技巧/玫瑰花、百合花、康乃馨、较剪兰、玲兰及各式叶子制作／上色技巧／做型及插花
翻糖基础理论知识讲解、翻糖人偶制作、翻糖铺面技巧、翻糖花朵制作、硅胶模具的使用、装饰品组装技巧及要点
你将学会：
创业沙龙课程与咨询毕业甜品台作品设计及准备
既有产品如何提升/如何拍出高逼格照片/如何提升包装设计/如何优化产品组合/如何运营朋友圈等互联网媒介/如何开启你的第一家实体店等等问题，将一一得到资深解答
DAY22 课程名称： 毕业甜品台作品呈现、考核、毕业
你将学会： 毕业甜品台作品呈现，参加考核
谷物说
22天课程安排全部介绍完毕
这是经过我们校长、教导主任、金牌讲师团
等等多位具有丰富成功甜品从业经验的同仁
一直讨论后精选出来的
最为实用、全面、经典的课程安排
全面培养
良好的烘焙习惯、正确的烘焙手法
打下扎实的烘焙基础是成功的一半
那么
另一半呢？
别急，欣赏完我们专业课程的成品之后，
商业课程内容就呈现给你！
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第二章：丰富实用的商业运营知识
当技术不再是你创业路上的最大难题
一些更为具体、琐碎、看似无解的现实问题
开始每天困扰你：
预算有限，如何开始创业第一步？
我未来的店址选在哪？客从何处来？
新店没有知名度，宣传怎么做？
店里只有我一个人，忙不忙的过来？
如何在保证产品多样性的同时，控制好成本？
我是摄影小白，我产品的照片请谁拍？
别担心，谷物都有解决方案！
a.商业计划书22天养成
商业计划书的养成，是商业课的重中之重！！
22天，我们将引导你把想做的事和能做的事理清楚，手把手帮你将“一个想法”，一步一步变成实际可操作的商业计划书。
b.每周一次商业沙龙，覆盖甜品业主需求的全面技能
4次商业沙龙，帮你把看似繁琐的开店过程一一分解，答疑解难。那些你可能想不清楚的事，在沙龙上都能找到答案。
新品研发？产品设计结合时令顺应潮流，内在外在都要美就是王道！
推广营销？只要让法式技法融合私房需求，就能让你的作品把朋友圈刷爆！
选址办照？最牛攻略带你绕开弯路迅速掌握技巧！
拍照招聘？开店初期控制成本，你需要身兼数职，包括拍照（我们教你）！
c.名店探访及实用商业案例分析与学习
俗话说，读万卷书不如行万里路
开甜品店也是一样
闲暇之余
我们带你走访城中知名甜品店
参观 品尝 观察 感受
也许他们的出品能触发你关于烘焙的小灵感
也许他们的装修能带给你关于未来的小启发
也许只是一朵花 一盏灯 一个小卡片
都能帮你构建出你未来店铺的最初模样
产品结构 选址思路
都会在探店的过程中增加心得体会
毕竟在追梦的路上 永远有人比我们跑得更快
这些行业标杆 创业先锋
是我们努力的参照 榜样 也是方向
跟随他们的脚步 再加上自己的努力
开店之路 如有神助
第三章：超级彩蛋之运营支持
学满这22天专业课程的你，将成为谷物淘宝店头批试用会员！所有谷物烘焙学院的设备、材料、工具，都可以享受低于淘宝全系价格的折扣买到！无论你的小店在哪里，我们都能一站式解决你的后续需求。
可能是你最关心的谷物烘焙师资介绍！
—— 技术部分师资——
我们集结了中国奢华五星级酒店饼房厨师长、知名甜品店运营达人、有海外受训经验的课程研发团队、从未在烘焙圈授课的最牛业内大师成为你的私人导师！
部分师资团队（导师每月流动排课，具体实际课程安排为准）：
亚洲牛角大奖获得者、16年经验 前东方君悦&丽思卡尔顿面包房厨师长 魏斌
13年五星酒店饼房经验 前王府井希尔顿饼房副厨师长 王太家甜品厨师长 张璐嘉
上海NJcakeStudio烘焙教室创始人 前建筑设计师
Mio
甜点设计师 SweetMio翻糖工作室创始人
—— 商业部分师资——
想学习最全最牛的经营店铺的商业经验
必须先来认识一下谷物烘焙学院的创始人&CEO
商业运营（实用开店）讲师
万雯雯
她的甜品店创业历程，
是中国烘焙行业创新的缩影；
而她的行事与为人，
也是当代独立女性的缩影。
她曾被中央电视台、北京电视台、《嘉人》采访
她也是知识分享&创业社群 在行、想开一个店、
知蜜&投食儿的特约讲师
从17平米小店到400平米的大店，
从热门商区的独立小店到购物中心的旗舰店中店，
从投资10万元到200万元的各种类型甜品店，
连“北京最佳甜品屋”的称号
也被她的“王太家”收入囊中。
少女心也会做御姐梦，
身为带两个娃的超级辣妈，
掌控自己的人生不止靠热爱
更靠的是她一往无前的行动力。
她，是京城甜品界大写的传奇；
她，亦是甜品创业的百科全书。
她，是不是你想要成为的
自己之外的那种人呢？
来谷物，听她开讲：
她是怎样从一位广告专业人士，
转身成为“王太家”私房甜品的创始人，
又是怎样从只有一腔热血的创业小白，
转身成为开店经验丰富的甜品创客，
她会手把手教你如何选址、办照、
聘请人员以及0成本宣传。
500万的试错
创业过程中的大坑和小坑，
她将毫无保留与你分享。
谷物星人，小宇宙，爆发！
谷物说
当你耐心的读到了这里，
我知道你“想开一个店”一定不只是说说而已。
那么亲爱的谷物星人，
请不要相信自学成才也能走出一片天，
更别去期待会有人推着你一直朝前走，
你自己的命运，
从来都在自己的手上！
用你的勤奋和努力，
抓紧这个逆转命运时差的22天，
请相信这一步，越早迈出，越坚定稳健！
将不可能，变成可能。
身体力行，实现你的创业梦！
扫描下方二维码，添加谷物烘焙学院3号客服，马上确定报名事宜，学费超值价26999元/人，课程仅限12席位，追梦我们拼的就是快！
重要！报名信息！
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为什么每月都有超过200名烘焙爱好者
选择来谷物烘焙学院？
因为我们
集结中国奢华五星级导师团队
为烘焙创业者提供专业技术培训
商业运营指导及原料渠道支持
亦为家庭烘焙爱好者提供基础到进阶的周末速成课程
因为我们
拥有超级前沿的授课方法
使用经过市场验证的最受欢迎的甜品配方
采用顶级原材料
最先进齐备的专业设备
能让零基础的体验者体会到零失败烘焙的快乐
因为我们
坐落于一线核心商圈
并融合烘焙相关业态
将空间运用到极致
集合花艺 烘焙超市 甜品售卖
咖啡体验及烘焙书籍等元素
是让人无法拒绝的一站式烘焙体验中心站
——谷物烘焙学院校区地址——
北京校区地址
地址：北京市朝阳区三元桥凤凰汇购物中心二楼L201
电话：010-58414819
上海校区地址
地址：黄浦区徐家汇路618号日月光中心二层
电话：021-61317237
号外！
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谷物烘焙学员俱乐部
会员招募中
自建校以来
谷物烘焙学员俱乐部
为所有学员提供
专业/技术/原料/商业/运营等全面解决方案
期待将谷物烘焙学员俱乐部打造成
一站式解决所有烘焙/开店问题的交流分享平台
本次为2016秋季焙烤展
首次开放建校以来最大福利
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爱好者课程入学奖励计划
专业者课程入学奖励计划
说明：
1.会员福利享受北京、上海双校区通用。
2.所赠课程均以兑换券形式发放。
3.所赠课程仅接受通过谷物烘焙客服预约，并根据实际课程安排兑换。
4.新手包及烤箱将以快递形式邮寄，办卡时请预留有效收货电话及地址。
5.在保证价值同等的条件下，谷物烘焙学院有权对赠品进行调整。
6.专业者VIP所赠一对一咨询内容包括：a.配方分解、技术辅导；b.商业咨询、运营指导；c.人力管理、税务注册管理
7.最终解释权归谷物烘焙学院所有。
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