礼物不需挑最贵，一罐承包少女心的小圆饼就够了

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五颜六色小圆饼，承包你的少女心~

就像男生梦想着此生一定要去趟夏威夷看遍世界各地的比基尼美女一样，wuli小仙女们的必去list里一定有法国。

浪漫的法国小鲜肉、优雅的法餐，还有满大街的甜品店！那透明橱窗里摆放着的不是马卡龙、闪电泡芙、舒芙蕾、勃朗峰，而是每一位女生的少女心~

不过，在这里面有一种小甜点虽然也在努力地装扮着橱窗，但是总会被人忽略，它就是蛋白霜饼干（也叫蛋白霜糖）。五颜六色的蛋白霜饼干通常会被装在透明玻璃罐子里，不知道的人还以为它只是装扮道具。

其实，蛋白霜饼干跟其他我们熟知的法式甜点一样，也是法国人生活的重要一部分，而且做法也敲简单。只要掌握了蛋白霜的打发方法，用裱花袋挤出自己想要的造型放进烤箱烤一烤就搞定了。

不过在学习具体做法之前，答应我，下面这三个要点必须一定务必要拿小本本记好，可以么？

①制作蛋白霜一定要使用新鲜鸡蛋，如果事先稍加冷藏的话蛋白会更稳定，最后做出来的蛋白霜效果会更好；

②用来盛装的器具一定要保证无油无水，这是决定蛋白霜打发能否成功的一个重要细节；

③打发时可以加入几滴柠檬汁或者白醋，可以帮助蛋白更好的凝固；

蛋白霜饼干

食/材

糖粉100克蛋白3个

柠檬汁1茶匙抹茶粉1茶匙

可可粉1茶匙

做/法

-Step 1-

预热烤箱至摄氏100度。用电动搅拌器将蛋白及柠檬汁搅拌，以中速打发至起泡；

-Step 2-

分3-4次加入糖粉，以高速打发至挺身；

P.S打发至蛋白霜有纹路，拉起来比较挺，不会软塌塌的就可以了。

-Step 3-

把蛋白分成两份，一份加入抹茶粉，另一份加入可可粉；

-Step 4-

于烤盘放上牛油纸，用汤匙或挤花袋塑出喜欢的形状；

-Step 5-

放入烤箱烤80分钟，直到蛋白霜饼干不黏手，即成。

做上这样一小罐蛋白霜饼干放在办公室，光看着就会压力全消~

*文中部分图片来源于网络，侵删。

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