姿色动人的广西特产象州红米

       我们这里说的红米可不是北京小米科技有限公司生产的红米手机哦，而是我们可以食用的广西特产象州红米。

　　一直以来，象州素来就有“桂中粮仓”和“优质米之乡”的美誉，种植红米已经有几百年的历史了。

　　根据宋代《舆地纪胜》的记载，象州“多膏腴之田，长腰玉粒为南方之最。”长腰玉粒是当时最有名的一种优质稻谷，当时朝廷在象州建仓储谷，除调剂到近邻周县外还北上贩卖，象州大米因此美名远扬。

　　隶属于来宾市的象州县地处桂中腹地，背靠大瑶山，森林覆盖率高光热充足，雨量充沛，年平均气温21.7℃，最热的7月份，平均气温为286℃。

　　县域地势周高中低，形成聚水盆地，12条主干河流呈树枝状向湖盆中央汇聚，注入柳江。纵横交错的水系，形成“江河曲似九回肠”的奇观，最出名的象州温泉就在其境内。特殊的地理位置及沙土多的土壤环境，很适合水稻生长，这是成就象州红米的先天条件。

　　象州红米用壮话来说叫做“花米”，由于产量稀少，过去只有富裕人家才能吃得起，其糙米呈赤红色，而精米则为淡红色，蒸煮的红米经过充分吸收水分，饭粒细长晶莹，颗粒饱满，红润透亮，婀娜多姿，阵阵浓郁的米香扑鼻而来，沁人心脾。

　　盛一碗红米饭，嘴中轻嚼，香味瞬间在味蕾上绽放，红米的口感柔软、黏度适中，入口松软清香，特别可口。因为红米颜色粉红、有糯性、有香气，并且含有不同的微量元素，所以用红米酿成的红米酒备受女性青睐，会呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、纯正甘甜。

　　实验证明，红米酒具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇提高机体抗氧化能力的作用，对预防慢性病具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。

　　据农业部稻米制品质量监督检验测试中心分析，红米不仅米质比国内其他品种米品质指标好。

　　红米的营养价值也远远高于国内其他品种的普通大米，主要保健成分维生素B1、维生素B2比对照米高30%~60%，维生素E总量是比对照米的53倍，β-胡萝卜素含量每百克10毫克，花青素含量每百克4.75毫克，黄酮类化合物比对照高10.2倍，硒元素是比对照米的217%。

　　医学营养研究表明，维生素B1具有增进食欲与消化功能、维护神经系统正常功能等作用；维生素B2具有利尿消肿、防止过氧化脂质形成作用，并可阻止动脉硬化的发展。

　　黄酮、花青素具有延缓老化、消除自由基、预防心血管疾病、提高免疫力及抗炎作用并可改善糖尿病；β-胡萝卜素对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显，因此红米具有良好的保健作用。

　　近年来，象州县水稻种植面积始终保持在3万公顷以上，其中90%以上为优质稻谷，年产在20万吨以上。

　　具有如此历史底蕴和营养价值的优质大米，自然会得到越来越多消费者的青睐了。象州红米作为老百姓能消费得起的健康食品，其独特的芳香和粉糯的口感让你经久难忘、回味无穷。

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作者：广西特产商城

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