暗访目击，知名餐饮后厨卫生情况太恶心，订餐要小心

近日，《中国食品报》记者卧底暗访北京知名连锁粥店宏状元，发现食材的 保质期标签被随意更改 ，沾有洗涤灵泡沫的餐具 不消毒就准备上桌 ，喝过水的餐盒扣在即将出餐的餐盒上……后厨乱象触目惊心！ （戳图看视频▼）

临期食品保质期遭“顺延”

10月10日（星期四），在宏状元农光里店，卧底记者 发现有店员随意修改食材保质期，店员将绿色标签（代表星期五过期）撕下，换上橙色标签（代表星期六过期）。 一名店员告诉卧底记者，如果没有被检查的话保质期就会“顺延”一天。

砂锅带着泡沫直接上桌

在暗访过程中，农光里 店员将带有泡沫的砂锅递给卧底记者，遭记者质疑后才用水冲去泡沫，随后砂锅被直接端往炒菜区。 整个环节中，餐具未经消毒便装上粥直接出餐。

使用过的一次性餐具疑似“二次利用”

10月18日，在宏状元丰台北路店，卧底记者拍摄到一厨师 用外卖餐盒喝水，之后便直接扣在未使用的餐盒上。

强腐蚀性工业碱被用作清洗剂

在宏状元丰台北路店，记者还看到了一 袋8级危险化学品工业碱，工业碱具有很强的腐蚀性，店员却称这是用来清洗蒸箱里篦子的火碱。

顾客差评

在某外卖平台对宏状元丰台北路店的评价中 ，近500条差评大部分是关于食品安全问题。

据了解，宏状元餐饮成立于1993年，2008年以5550万美元被快乐蜂(中国)餐饮管理有限公司全资收购，成为该公司旗下重点餐饮品牌之一。快乐蜂餐饮集团成立于1978年，现为菲律宾规模最大的餐饮集团。截止到2010年12月31日，集团在全球共拥有2,316多家门店。“永和大王”是该公司知名度最高的餐饮品牌。

食品安全大于天！ 为了孩子的安全，我们一直在行动。 从 今年8月底至10月，北京开展了学校食品安全专项检查，全面排查、整治校园及校园周边的食品风险隐患。

专项检查开展以来， 北京市共出动执法人员9743人次 ，检查学校和托幼机构食堂5725户次，约谈学校食品安全负责人226人次，对发现的全部风险隐患均已消除。对米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料以及餐具、餐盒等食品相关产品进行抽样监测，共采集样品1884件，合格率99.9%。

目前，全市中小学校、托幼机构食堂和学生餐配送单位全部完成“阳光餐饮”工程建设，实现了“信息阳光”、“过程阳光”和“阳光评价”，即公示食品安全信息、食品加工操作过程可视化、社会各界参与评价。

文章来源：网络整合、中国食品报、新华网、时间视频、北京交通广播、华夏饮食 由北京本地快讯整理