那天深夜，不知怎么的，中意轩就在网上同在国外一个爱好研究餐饮的同学聊起了美食，并开始显摆自己最近对各种吃略有研究，突然，她说：“国外的大牌餐厅非常流行的Molecular gastronomy你知道么？”
“不知道，你说说呗”
“这么流行的餐饮概念你都不知道啊？所谓Molecular gastronomy 就是分子美食，或者说分子料理，是通过改变食材的分子结构，重新组合，创造出无论是在视觉感官还是味觉上都与众不同的食物。像是在实验室里一样，从分子的角度制造出各种的食物……《餐厅》杂志那年评选的世界最佳的50家餐厅中前三位ElBulli，The Fat Duck，Pierre Gagnaire都是这类Molecular gastronomy餐厅，都是烹饪流派的响当当的翘楚，也同为米其林三星餐厅，在世界享有盛誉……balabala（没记住，但我似乎透过屏幕看到了她傲娇的脸）……
居然让说起吃来“炒、滑、爆、煸、溜，炝、炸、煮、烫、卷，蒸、烧、焖、炖……”假装头头是道的吃货中意轩完全哑口无言，感觉不是在一个频道上，于是默默的道了声“你早安，我晚安。”关掉了微信对话框。
但“分子料理”，这个概念已经在我心里留下了深深的烙印，做功课得知：
分子美食学最开始的创立并非厨师，是而由一个物理学学者Nicholas Kurti和一个化学学者Herve This所创立。所谓的分子美食学就是用科学的方式去理解食材分子的物理或化学变化和原理，然后运用所得的经验和数据，把食物进行再创造。简单说，就是用科学的方式去理解食材分子的物理、化学特性，然后创出“精确”的美食。这是一种超越了我们的认知和想象，可以让食物不再单单只是食物，而是成为视觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹调概念。
中意轩查资料得知，米其林的Heston Blumenthal就是这样的一位实践前驱者，他认为应把美食分解到分子水平，研究食物的分子如何刺激味蕾和影响心理，从而导致欣赏食物的最高境界。他研究如何更完美地做英式传统炸鱼，目的在于让在吃的时候，耳朵能更清晰的听到咬到外面那层炸浆时那脆脆的声音，从听觉上就让人接收到美味新鲜的信息。
有人说，分子美食其实是一项科研活动。不是由厨师实行是由科学家来完成的，而是欧洲烹饪的一个艺术流派。
很高大上的样子对不，然而，那时还不知道济南的分子料理餐厅在哪里，所以，只能是心向往之。直到听说了CCPARK顶层全新巨资打造了济南第一家分子料理餐厅：海-Meet Pub
终于在齐鲁晚报齐鲁壹点的邀请下幸运的得以品鉴济南第一家分子料理餐厅。
位置：文化西路CCPARK创意港12楼顶层
在CCPARK的外面就可以看到 海-Meet Pub 做的超大宣传海报，一楼就有专门的迎宾台，可见店家用心十足。
乘电梯直接到12楼，电梯门打开，统一着装的美女和帅哥的服务员非常礼貌和有职业素养的引导至就餐休息区。
先来的美女小伙伴正在美美的拍照。（此处肖像权已经获得小伙伴同意）
环视整个就餐休闲区，布局开阔，整个一层都是半开放式的布局，卡座靠着落地窗，就餐的时候可以欣赏大半个泉城。中意轩进门的时候是下午6点半，夕阳还在天边，然而夜幕已然开始降临，酒吧里华灯初上，透过落地窗，在轻柔的音乐声中遥望晚霞下车水马龙高楼林立的古老泉城济南，别有一番风情滋味。
就餐区对面和两端便是半开放的海鲜制作吧台，酒水调制区 和 歌手演唱表演区。
海-Meet Pub的主题：“只为每一次相遇”
最惊艳的当属天空酒吧精心打造的星空天花板，当夜幕降临，蔚蓝色的天花板上，装饰成点点繁星的灯光亮起，宛如夜空中一闪一闪的点点星光，不时还有流星划过夜空，给人一种神秘悠远宁静的感觉。此时此刻的 海-Meet Pub 散发着温馨朦胧又浪漫的气息。
海-Meet Pub 最大的优势和特色便是店家精心装修中的面积很大的室外天台。划分为聚会区，商务洽谈区，沙滩休闲区……天台上装有天窗，即使在下雨的日子里，顾客也可以透过朦朦胧胧的雨幕俯瞰这座城市。
除了开放式的休闲用餐区，店家也充分考虑到了不同顾客的需求，专门用一面玻璃墙隔开了一间私密性较强的豪华的VIP包间。
就整个装修环境而言，每个角落都非常用心，整个环境给人一种轻松愉悦的感觉，个人感觉属于较为豪华的酒吧装修风格。
入夜，有驻唱开始表演
大家在经理带领下参观完毕，开始就坐，品鉴菜品。
和中意轩想象中的西餐分子料理不同，感觉上海-Meet Pub 的分子料理更多的是融合了中餐川菜味道的创新融合菜。
新派重庆口水鸡：干冰液氮盘上，用透明包装包裹着鲜嫩的鸡肉，白色氮气飘然意境十足，服务员取开包装，鲜红的酱料腌制的白色鸡肉，麻辣爽口，味美鲜嫩，只是因为中意轩比较怕辣，没敢多吃。
好莱坞凯撒沙拉：清爽可口，上面还细心的撒了蒜蓉粉，配上了吐司面包片，芝士味道加上蒜蓉香味，味觉丰富感十足。
玫瑰烟熏凤尾鱼，造型别致，干冰散发的白雾营造出烟雾缭绕云蒸霞蔚的感觉，配上松树造型的摆盘，宛如在山顶的云海之中。鱼干带着玫瑰的淡淡香味，口感油酥甜润，没有任何腥味，可能有的人会感觉油略大，中意轩则感觉刚刚好。
东京蓝调龙利鱼：鱼的肉质鲜美，入口香浓爽滑，对于中意轩来说唯一的美中不足就是有点辣。
三杆汁杏鲍菇：感觉杏鲍菇块头略大，也许创意就是这种厚实的块感，口感非常棒，杏鲍菇特有的清香配以蒜瓣鲍鱼汁的烹制，菌肉肥厚，质地脆嫩，脆滑爽口。
香椿豆腐的回想曲，白嫩嫩的豆腐上像海苔一样铺满了厚厚一层香椿碎末，配以香菜，花朵，橘子片等精美的摆盘，颇有几分“侵陵雪色还萱草，漏泄春光有柳条”的春天意境。
干枯的和风脆皮豆腐，外皮油炸过之后酥脆金黄，入口，里面有着豆制品的清香和软绵，口感独特。
其他的还有：双椒椒麻牛仔骨，轻舞飞扬辣子鸡，等颇有川菜和湘菜的口感和视觉冲击效果，因为怕辣，中意轩没敢多吃
腊味荷兰豆，腊肉很香。荷兰豆翠绿，清爽可口。
感觉最有创意的是：山楂鹅肝三部曲，算得上比较有创意的分子料理，将新鲜的山楂掏空，加入了鹅肝酱（尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。），没有了山楂那种酸，更多了几分鹅肝酱的肥美滑腻。摆在干冰的底盘上，配以松针装饰，鲜红的山楂果，在白雾缭绕中格外鲜艳夺目。
造型精致的美点双拼，中意轩个人非常喜欢的精致点心，雪媚娘，是日本的地道点心之一，外皮是冰皮，细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的植物椰子淡奶油，口感丰富，清甜软滑，入口遐想无限。
来酒吧，肯定要品鉴店家精心调制的各种鸡尾酒：龙舌兰日出，维也纳沙滩，巴黎莫吉托，接骨木酷乐……每一款浪漫名字的鸡尾酒都代表了调酒师的一种情怀。
中意轩选择了这款叫做 红唇 的鸡尾酒，里面一又四分之一盎司的伏特加，半盎司的干苦艾酒，然后创新的加了冰镇西瓜，橘片等水果和冰块来缓解了酒精的浓烈，火红色联想到火、血、太阳，享受激情和温暖，而加的水果冰块使得入口不会有那么的浓烈酒精刺激，入口提神，爽洁愉快的浪漫饮品。
最后说一下服务：海-Meet Pub的服务绝对算得上五星级酒店的优质服务水准，中意轩接触的每一个服务员都亲切而礼貌，看到水杯里的水快喝完了，会马上过来询问是否需要加水，用餐过程中，食物残渣多了之后会来帮你清理桌面，更换干净的餐具。
【综合评价】
海MEET PUB天空酒吧餐厅着落在泉城文化西路上繁华的CCPARK顶层的高端酒吧餐饮一体化餐厅，装修精美奢华，服务温馨周到，菜品口味偏向于川菜和湘菜口味。入夜，来只为每一次相遇的海-MEET PUB天空酒吧餐厅仰望“星空”，品尝一杯鸡尾酒，欣赏一下驻唱歌手的精彩表演，感受泉城的全新夜生活……