爱上一碗螺蛳粉

某年某月某日，在一个QQ群里，出现了一个神秘的红包，上书一行字：螺蛳粉抽奖，不吃不要点。本着走过路过绝不放过的手贱精神，我的手伸向了红包，屏幕跳出了“0.01元”的提示。突然就收到了红包主的回复：“好吧！给我你的地址。”这，就是这三包螺蛳粉和我“命运的际会”。

其实，我是个抽奖运很差的人，至今为此，所有的转发抽奖，只中过一本书，还是在转发不到100的情况下抽选五个人的结果。而这三包螺蛳粉，竟然也是抢红包抢得一分钱的结果，有种“塞翁失马”的感觉。

三包螺蛳粉

收到三包螺蛳粉以后，我却迟迟没有动手，毕竟，关于螺蛳粉的江湖传说太多了。

有人说：螺蛳粉是一种大规模杀伤性武器，严禁在密闭度较高的室内空间食用。它会对同住的不能忍受它的室友造成毁灭性的打击。也有人说：螺蛳粉是和榴莲、臭豆腐并列为三大黑暗料理的神物，我能享受臭豆腐，但是却不能接受榴莲，尤其不能接受将榴莲带上公交车（生涯中遇见过许多次）。当然，如果在公交车和地铁上吃螺蛳粉，应该是更招打的事情。

食粉，似乎在岭南直到东南亚颇为流行，曾经在柬埔寨的一家餐馆中，食到了一碗米粉，柬埔寨米粉的汤头带着一丝水果的甜味，这让刚刚食用了芒果的舌尖感到无比舒适，大块的肉，水嫩的豆芽，绿意盎然的蔬菜，让这一碗粉充满了东南亚的热带风情。

柬埔寨米粉

而两广也出得好粉，曾经两下广州，早晨起来，寻觅果腹之物，误打误撞走进骑楼下的一家粉店，这家做得一手好牛肉粉，肥嫩的牛肉，滑溜的鱼丸，配上一碗鲜美异常的好汤，广州的牛肉粉，就以汤头取胜，在岭南略潮湿的早晨，沁暖一个外乡人的胃。

言归正传，在这样一个暑热的早晨，阳光已经透过纱窗温暖了空调被，起床，带着惺忪的睡眼，把一包螺蛳粉拆开，将粉条丢入沸腾的热水中咕噜咕噜滚上三分钟。

粉条在水中渐渐柔软，变白，捞出放入一个碗中，犹如游龙，静静地等待下一次的翱翔。锅中重新上水，加入粉条，首先倒入的，是伴着螺蛳的卤水，汤色渐渐泛出了鲜艳的红色，紧接着，花生、酸菜、酸笋、黑木耳等食材，争先恐后地跃入汤中，接受一次红色的洗礼，咦，似乎很少有传说中的那股浓重的味道？哦！我开了抽油烟机。

螺蛳粉

这样出炉的一碗螺蛳粉，算的上是疗饿的良方。特别是清晨起来，经过八个小时的睡眠，饥肠辘辘的时分，最适合一碗热腾腾的粉。首先夹入口中的是花生米，在牙齿的轻阖下，发出喀喀的清脆响声，齿颊迅速弥漫坚果的清香。然后是松软的粉，如白龙入水，瞬时滑入喉中，带入了浓郁的汤味。酸笋和辣油并没有如想像中的那样抢角色，而是做着默默的辅弼，如卧龙凤雏，为汤的咸鲜加上恰到好处的点缀，这一碗粉，有嫩有脆，口感层次丰富，互为佐助，如八卦，阴阳调和。

一碗粉，爱上了柳州的风味，而螺蛳粉更独特之处在于它顽固的个性，即便食完，气味在厅堂经久不散，让人免不了怀念已经还在口中徜徉的余味。更叫绝的是，用煮过螺蛳粉的锅子再蒸上一条鱼，也能在鱼身上带出一分螺蛳粉的特别味道。这种小顽固的个性，像极了一个耍小性子的刁蛮妹子，也有那么几份岭南的脾气在那里。

螺蛳粉

朋友问我：怎么样能吃到一碗好吃的螺蛳粉呢？我回答说：一要手贱，二要运差。要吃到一碗好粉，也需要机缘巧合，就如人生一样，许多时候是强求不得的。前面这一句，可以称为“心灵螺蛳粉”——爽到自己，得罪别人。