萝卜干炒肉：咸香爽脆，香气浓郁，吃起来别有一种风味

这道菜可以说是70、80后的美好回忆吧，妈妈的味道，炒一瓶萝卜干肉片，住校生最常带的美食，超级下饭的咸菜炒肉。萝卜干炒肉还加入一些红椒，看起来更有食欲，味道也很赞，微微辣。还放了一些五香粉，当然最不可少的一味调料就是蒜头，有了它更香哦。如果你喜欢更辣的，可以用红干椒同炒，或是辣椒粉也可以。

萝卜干炒肉

1. 备好所有食材。2. 清水中滴入适量高度白酒，放入萝卜干泡于水中，一般15分钟至半小时就会变淡了，好神奇哦。3. 泡萝卜干时可以将五花肉焯水后捞出，切小片。4. 萝卜干泡好之后洗一洗，切碎。红椒切细丁。蒜头也备好。萝卜干尽量切得细一些。红椒也可以换为干椒。5. 锅中放少许油，加入蒜粒炒香，加入肥一些的五花肉煎一煎，然后加入其他肉片。蒜粒要炒至偏黄，这样更香。6. 加入萝卜干不停地翻炒，多炒一炒，水分炒干，才好吃呢。7. 最后，加入红椒丁、五香粉、少许老抽，翻炒半分钟即可出锅了。8. 特别的下饭呢。

小窍门：

萝卜去咸味用点白酒放水中泡一泡。