猪这个部位的肉，脂肪含量竟然比肯德基炸鸡还高？！丨Anna减脂谈

Anna减脂谈VOL.37

大家好，我是Anna~

被题目吸引点进来的你，是不是迫切想知道：到底什么肉这么厉害呀？

好了不卖关子，告诉大家，比炸鸡脂肪还高的肉，就是：

排骨

排骨&炸鸡 脂肪大比拼

首先我们来看看排骨和炸鸡的营养成分大比拼！

来源：营悦食物数据库

如图所示，每100g的肯德基炸鸡排含17.3g的脂肪，而相同重量的排骨却含高达23.1g的脂肪！ 为什么排骨脂肪这么高呢？这是因为，在生物界不断进化中， 动物倾向在骨头周围会包裹一层脂肪， 这些脂肪具有保温、缓冲的作用，能预防骨头受伤，使个体在自然界的生存率会更高。 所以 动物骨头周围的肉，脂肪含量一般都比较高的。 留意下筒骨附近的肉，是不是有很多白花花的肥脂呢？

图源：soogif.com

那是不是吃炸鸡比排骨更好呢？

并非说炸鸡比排骨更好，我们仍需从营养综合角度和烹调方式来考虑的。 炸鸡的表面添加了面糊， 油炸过程中会升高碳水化合物和脂肪（尤其是可怕的反式脂肪）含量， 总热量也比排骨更高。

如果实在想吃炸鸡，建议去除外面的炸面层，只吃中间白肉部分，以减少多余热量的摄入。

图源：soogif.com 喜欢吃排骨的也无需太担心，还记得我经常跟大家说的吗？ 减肥没有不能吃的食物
如果你有减肥、健康调理的需求，最好 把看得见的白色肥肉部分去掉，控制下脂肪总量， 注意排骨份量就好。 另外，用猪骨煲汤时，部分脂肪会溶进汤里，导致汤水的脂肪含量比其他汤更高。所以 骨头汤尽量少喝，或用滤油勺将多余浮油去除再喝。

图源：百度图片

减肥可以适当吃肉

有些朋友减肥都不敢吃肉，殊不知，肉蛋类的食物是优质蛋白质的主要来源。

蛋白质构成了我们的肌肉、毛发、器官 ，没有蛋白质就没有生命，可想而知这种营养物质有多么重要了。 如果蛋白质长期摄入不足，会使 肌肉流失、皮肤松弛、脱发，基础代谢率下降 等问题，脂肪就更没有动力去燃烧。

图源：壹伴无版权图库

Anna就遇到过不少减重客户，不吃肉减肥，蛋白质严重不足，越减越胖还水肿

相对于植物性食物来说，肉类的热量确实会高一些，但是只要全天的热量控制好， 适当地吃肉不但不会胖，还有助于减肥呢~ 前提是，要学会选择肉的种类和控制分量，让“肉”发挥帮助减肥的作用而不是致肥的作用。

健康减肥，建议吃哪些肉肉？

把平常吃的肉分为3类，分别是：

4条腿：主要指红肉，如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉等，除了蛋白质丰富，还含有不少血红素铁。

2条腿：主要指禽肉，如鸡肉、鸭肉，其中鸡胸肉是“优秀代表”，去皮的鸡腿肉也不错。

没有腿，即水产品：有鱼肉、虾肉、贝类等，都是低脂的蛋白质来源，还富含不饱和脂肪酸、钙、锌等营养元素。

图源：壹伴无版权图库

《中国居民膳食指南2016》建议， 正常健康的成年人每天摄入畜禽肉和水产品各40~75g，蛋类40~50g。 肉类的选择尽可能丰富，这样补充的营养元素更全面哦~

对于有缺铁性贫血的朋友，或者孕妇，可适当增加富铁红肉的摄入；而中老年人或患有三高慢病人士，摄入禽肉和鱼类比红肉更健康。

图源：soogif.com

尽量少吃的肉：

肥肉、五花肉、油炸肉、腊肉、熏肉、火腿、肉肠、肉丸（纯瘦肉制作的除外）等这类 高脂肪高盐分 的肉肉。

素食主义者怎么吃？

如果是素食主义者，则要适当 增加豆制品类食物，以保证蛋白质、铁质的供给。 同时还需适量吃 菌菇类、发酵豆制品（如豆豉、纳豆） ，来预防维生素B12的缺乏，有必要可在营养师指导下额外摄入含维生素B12的补充剂。

图源：soogif.com

总结 没有绝对不能吃的食物 只有不科学的份量和烹调方法 均衡营养搭配对减重非常重要，不是多吃或不吃某样食物，就有很大作用，控制总热量需 建立在均衡营养的基础上 ，特别是 不能过度节食。

每天吃得营养丰富，有足够的主食、蛋白质，蔬果，油脂，且要合理分布在三餐，这样才能吃出好身材、好气色滴哇！

-End- 今日互动：

你们最爱吃什么肉？

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初稿：浅方Misaki

完稿：孔洁兰Anna

封面设计：阿欣

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