这道美食可是要细心的人才会发现的哦

日前，新京报记者报道，北京公园现身“野菜大军”。早春时节，很多植物还没长出来，耐寒的二月兰成了主要采挖对象，记者发现大片的二月兰被“掐尖儿”，难不成它也是野菜？

- 二月兰 -

面对好大一片二月兰，氤氲着梦幻的紫光，你最想做的是什么呢？小仙女们肯定是立马蹲在旁边美美地拍照了。然而，有这样一群上了年纪的“采花大盗”，她们是专门来“掐尖儿”的，还是趁二月兰没开花时，说“摘的时候要掐嫩尖，掐完了还会再长。把野菜摘回去后，可以凉拌或者炒着吃，还可以做馅。二月兰吃起来有点苦，就是因为这个苦味儿，所以才去火。”

在之前科学观察室的介绍中有提过二月兰别名是诸葛菜，传说诸葛亮用它补充过军粮，所以它真的可以食用吗？

答案是肯定的。我们来看看它的营养价值吧~二月兰含有胡萝卜素、维生素，有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，可以软化血管和阻止血栓的形成。种子中含油量达50%以上，是很好的油料作物。

没想到，美丽的二月兰不仅观赏价值高，竟还有这些营养价值。

那么，有哪些吃法呢？

正如刚刚那些阿姨所说，可以凉拌、炒食、拌馅。

凉拌

凉拌时需要把采集的二月兰用清水浸泡十五分钟，取出以后洗净，放入开水焯（chāo）一下，捞出过冷水，再切成段状，加入食用盐、醋和香油等调味料拌匀就可以啦。

炒食

采摘后清水浸泡一会儿，以免叶片上残留一些有害的成分，然后将其切成段状，按照自己的口味，直接炒成各种菜品就可以了。

拌馅

将二月兰用开水焯一下，去掉水分后，和羊肉、牛肉一块剁碎，加入生抽、盐、香油和五香粉，制成馅料，包饺子或包子都是不错的选择。

值得注意的是，不是所有的人都适合食用野菜哦~有些野菜会沾染附近树木的农药，甚至会受到来自地下的重金属污染，没有蔬菜的栽培环境安全。另外，中医专家也敬告大家，多数野菜性寒，脾胃虚寒的人不适合食用。