在泉州，东瓜既是南瓜，以东瓜的名义做一顿南瓜早餐，实在简单

如果你在泉州，听人说“东瓜”怎么怎么滴，别误会，那不是“冬瓜”，而是南瓜。

南瓜称为“东瓜”，那是有历史渊源的。南瓜原产于南美洲，哥伦布把它带到了欧洲大陆，后经葡萄牙人传入亚洲，明代时候进入中国。

这种从海洋飘来的植物，一登陆地，先是在闽浙广落户，沿海人误以为来自日本，于是把南瓜称为“倭瓜”，又因为日本在中国之东，于是便称为“东瓜”。好玩的是，日本人也以为南瓜来自中国，于是他们把南瓜称为“唐茄子”。

泉州人一直以来都称南瓜为“东瓜”，有时候到菜市场会听到阿嫲和孙子的神对话——

“今天我们买东瓜回去做东瓜饭如何？”

“冬瓜？不对的，老师说这是南瓜。”

“不是南瓜lia，是东瓜！”

“不是冬瓜lia，是南瓜！”

阿嫲急了，说：“呆孙，东瓜大粒也是菜！”

我在旁边听得哈哈大笑。

“东瓜大粒也是菜”是一句泉州俗语，意思大抵就是“别看表面很大很风光，其实就是很便宜的蔬菜而已”。

这话是搁在以前，以前的平常人家要吃顿肉都难。现在不一样了，肉再不是什么吃不起的东西，而蔬菜的营养价值也重新得到定位。南瓜富含多种氨基酸和类胡萝卜素、果胶等，能解毒、帮助消化，以及消除致癌物质等功效。

泉州人擅长做菜饭，虾米香菇肉丝和蔬菜一起下锅煮，有肉有菜营养丰富，其中最为出名的就是芥菜饭、香芋饭、萝卜饭和东瓜饭，但我今天不做菜饭，我今天买了两块钱的南瓜，想以东瓜的名义来做一盘大人小孩都喜欢的南瓜饼和女人们最爱的红糖南瓜丸子，便是一顿我和先生周末的营养早餐。

南瓜500g、糯米粉400g、白糖50g、红糖50g、白芝麻若干。

1、南瓜去皮去囊切薄片，上蒸锅蒸熟，大约15分钟就可以了；

2、取出蒸熟的南瓜，倒入搅拌盆里，趁热加入白砂糖，搅拌均匀，让糖融入南瓜里；

3、筛入糯米粉，搅拌成絮状；

再下手揉成团；

4、一边搓成小圆粒，待会儿煮红糖南瓜丸子；

一边搓成圆球，压扁成扁圆状，按上白芝麻，待会煎南瓜饼；

5、不粘锅，我喜欢用电饼铛，刷上食用油；

将南瓜饼放上锅中小火慢煎；

一边煎金黄，再翻面煎另一面，千万别心急，慢慢煎，待两面金黄香酥，微微膨胀，即可起锅装盘；

6、在煎南瓜饼的同时，灶台放一个小奶锅，锅中倒入红糖和清水，熬煮开了，再放入南瓜丸子，煮至南瓜丸子浮起既是熟了；

一顿漂亮的南瓜早餐就这么轻而易举地做成了。

我喊先生：“过来品尝南瓜早餐。”

先生：“东瓜呀？！我特别喜欢。”

南瓜乎，东瓜乎，是营养早餐管它东南西北瓜。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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