很多人都想赚钱，正常人都以为，开大店赚的多，因为场面够大，排场够大。但是却有一小部分的人知道，小投资也能赚到大钱。
那么，他们怎么做到的呢，下面让海媚老师给大家分享一个案例。
南昌大学校区的一家麻辣烫小店，每年的利润有 100 多万元，而同行一年的净利润就15万多元，这家店赚钱的秘密是什么呢?
秘密一：选址是节流重点
店地址选在大学宿舍路上，紧贴社区并非开在繁华的商业圈。
繁华商业圈虽然客流量大，但是房租也高，在学生去宿舍的路上。大学生每天早上上学时间比较紧，不会来，反而是放学了，时间不紧，晚上吃麻辣烫的顾客就会很多。
其次，小店距离周边社区不远，扩大客流量。
这是考虑顾客群扩大的问题。因为大学有寒暑假，一年有三个多月的假期，如果不临近社区，等大学放假了， 3 个月的生意也继续可以做，做麻辣烫一定要再流动人口多、年轻人多的社区，麻辣烫这种小吃，特点就是便宜、快捷，一般流动人口、年轻人爱吃。
第三，远离便利店、超市。
很多人吃麻辣烫都喜欢喝饮料，饮料也是赚钱的一个渠道，如果挨着便利店近，客人肯定会到便利店买饮料、酒水，无疑降低了小店的利润，反之顾客购买不方便，就肯定会在店里消费，利润自然也就提升了。
秘密二：卫生安全
很多麻辣烫小店桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光线昏暗，一下子就让人没有了食欲。
该小店每天都会在店门口贴“今日消毒”告示，而且小店干干净净，让顾客看着就有食欲，吃的也放心。
其次，麻辣烫窗口前贴着各个供货商的联系电话，让顾客吃着放心，如果顾客不放心，可以致电供货商。由于供货商都是正规厂家，进货价格也比较昂贵，所以老板也不介意对手了解这些商业机密。
秘密三：提升翻台率
另外，麻辣烫小店的利润虽然不低，但是由于店小要想赚钱，势必要提升翻台率。为此唐女士推出了个活动：打折优惠活动。
凡是顾客点完餐，她就摆放一个沙漏，这个沙漏的时间是 45分钟，如果顾客在 45 分钟内用完餐，她就给打 85 折，如果超过 45分钟用完餐，那么顾客就要按照原价支付。虽然这么做有点赶顾客的味道，但是由于唐女士摆放了沙漏，反而让顾客觉得好玩，差不多有6 成的顾客都是在 45 分钟内吃完。此举让唐女士的翻台率提升了40%。
秘密三：外卖赚钱利器
该麻辣烫的净利润率约 45%。像底料 20 元/斤，约做150 碗麻辣烫;菜品因为受季节影响，价格浮动较大，但净利润可达到50%以上，再扣除人工、水电、店面的费用，一份价10元的麻辣烫，她能赚差不多 4元钱。
很多麻辣烫店不提供外卖服务，因为麻辣烫多以顾客自点为主，无法标准化，所以无法开展外卖活动。
针对这个难题，老板娘巧妙让它标准化。推出了标准化套餐。
首先，她将顾客点菜率高的菜品按照荤素进行分类;其次，针对这些菜品全部标记成数字， 比如 1 代表血豆腐、2 代表粉丝……这样顾客点餐就有一个范围了，如果顾客要点外卖，只需要打电话说出自己要吃的口味和菜品，就可以根据数字很快搭配好，并且在最短的时间内给顾客送到。
另外，外卖配送要收 5 元配送费，但消费金额超过 50 元则免费送，其实 5 元服务费收不收对利润提升意义不大，关键是通过这个小策略，可以提升单个客单的利润额，现在的业务，每单都在60元左右，毛利润也就提升了。现在日均外卖量占到总业务量的 30%左右，算是赚钱盈利的 一大利器吧。
秘密四：门店广告位赚钱
另外，店铺与很多培训机构都有相关的合作，在门店显眼的地方贴广告，她一般按月收费，一个月收取3000 元的广告费，别看单次进账不多，但是总量不少，一个月下来，广告的收益大约能有万元左右。
秘密五：会员社群营销
首先，建社群，进行会员营销。
唐女士的社群会员营销相当于一个消费卡，如果顾客在小店连续消费 5 次以上，下次再用餐可以免费喝 1 瓶 1.5 升的饮 料;如果顾客在小店消费10次以上，结账时可以享受7折优惠;
凡是在群里的人，都是店铺的VIP,点外卖每次都可以免费送一份小吃......
如果顾客在小店消费 15 次以上，第 16 次用餐时，可以享受半价优惠……另外，会员生日就餐，也可以享受半价优惠。如此大的优惠力度，唐女士会不会赔钱呢?
唐女士表示不会，因为所有的会员卡都是年卡，如果顾客真能持续消费，我赚取的利润比付出的要多很多，反之顾客不能持续消费，我也没有什么损失。
其次，播放热门影片。
唐女士透露，前面已经说过了，自己小店服务的对象多是大学生、外来人口，这些人以年轻人为主，但是受条件局限性，他们观看电影、热门剧的机会不多，而我播放热门影片、热门剧恰好可以吸引他们。像有一个女生因为喜欢看韩剧《继承者》， 在我店里持续吃了 1 个半月的麻辣烫，而世界杯期间，很多男生经常是深夜来店里吃夜宵。
第三，联合做买卖。
唐女士表示，麻辣烫的口味毕竟还是比较单一，于是自己与周边的一个烤串店、一个小饭馆合作，即顾客在他们店里就餐时，如果愿意点自己的麻辣烫，自己可以给对方 30%的毛利。对于唐女士而言，是扩大了销售，对于两个小店而言，则是增加了新的盈利点。三者一拍即合。
第四，经营时间做文章。
麻辣烫关门时间在凌晨3点，关门晚赢得了不少客人。大学宿舍管理比较严格，一般 10 点熄灯，可是现在学生夜生活也比较丰富，比如去网吧上网，用手机聊天等，经常是夜里 12 点多饿了，于是他们会偷偷溜出学校到店里消费。
另外，有学生聚集的地方，往往都有网吧，不少网吧里的玩家饿了，半夜都来吃，千万别小看了夜间生意，现在深夜的销售额差不多占到总销售的30%左右。
当然，这个是唐女士的成功经验分享，也行你不一定是做麻辣烫的，但是，你做任何一个行业都可以套用对你有用的经验启发，案例分享的目的不在于100%套用，而在于能给你一点经验和启发，希望对你未来的实体店经验有所帮助。
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