别想歪，这羞羞的片名才没有不正经
媒体形式日新月异。
这两年vlog尤为盛行，人人都能当博主，轻易上手。
虽然入门门槛低，但想做得好也并不简单。
只要内容足够优秀，照样很有看头。
最近就有档vlog节目火得出圈——
《中东大宝鉴》
先别急着走！
虽然片名看起来有点很不正经，但实际上并不是你想的那样。
人家是正儿八经有豆瓣条目的！
旅游探索类节目，主持人就是灵魂。
在这里，更准确来说，应该是up主——
食贫道。
原名张竣，江湖人称「饼叔」。
原本是正儿八经的战地记者，曾是央视驻俄的记者首席。
有过不少与死神擦肩而过的瞬间。
结束了驻外经历回到国内，搭上了新媒体的快车。
就这么摇身一变，成了一个网红up主。
饼叔的节目主打美食，在国内外穿街走巷，吃遍各种大餐小吃。
市面上大部分的美食节目，都是讲求个「好看」。
吃的时候也「端着」，注意形象，姿态优雅。
美其名曰「精致」「小资」。
但饼叔不一样。
他独辟蹊径，丝毫没有表情管理。
每当入口的食物迸发出美味，总是皱着眉头各种扭曲。
因此被粉丝冠名，越丑越香。
饼叔一旦开吃，弹幕里都是飘过一连串的丑丑丑丑。
在《中东大宝鉴》里，美食还只是个引子。
从「食」衍生出吃穿住，以及丰富而特色的当地文化。
从一个观察者的视角，去接触这些对我们来说比较陌生的国度。
中东地区战火不断，作为没有官方背景的自媒体，并不是想去就能去的。
但很幸运的，饼叔还是顺利拿到了叙利亚的签证。
成为了国内第一家拿到叙利亚官方签证的自媒体。
既然走出了国门，那节目质量必然要跟上。
看看这画面和剪辑，被弹幕称为B站最有逼格的片头。
从拍摄到后期，也都是满满的大片质感。
只不过，形式这么高大上，饼叔依旧还是那个饼叔。
一点偶像包袱都没有，说丑就丑来的猝不及防。
一口散装英文花式烫嘴，张口就介绍自己是Chinese up（？？）。
这Chinglish，让人甘拜下风。
无怪乎被粉丝评价为百万拍摄、百万后期加五毛主持人了。
在中东，饼叔不但要吃，还得动手做。
讲究一个深度体验。
羊奶是当地饮食中重要的组成部分，很多民众也会把养殖羊群作为营生主业。
既然如此，那必须要体验一番。
饼叔也是说挤奶就挤奶，绝对不含糊。
只可惜羊好像不是这么想的，一点面子都不给，成果十分贫瘠。
生产环节不擅长，还有销售环节可以选。
酸角汁是当地延续了三百年的传统饮料。
在炎热的酷暑，来上一杯酸酸甜甜又超冰爽的酸角汁，简直快哉。
当然了，在饼叔嘴里，这一秒透心凉的感受，有了另外一种奇妙的通感。
「就像夏日迎面遇到班主任，告诉你挂科了那种凉。」
神来之笔啊！
在饼叔的奇妙比喻下，弹幕瞬间变身大型魔法师施法现场。
就是这种奇妙的饮料，光贩卖环节在当地都有着专门的职业。
有特殊造型的铜壶不说，还会为了吸引顾客唱歌跳舞。
这可就为难饼叔了。
在朴实无华的售卖方式下，卖出去的产品寥寥无几。
最终表现实在太差，给人砸场，铜壶愣是被原主人无情收回。
更附以非常直白不留情面的点评。
「卖得可以说很差了，我把壶放在地上都比这卖得强。」
人艰不拆啊！
生产和销售都不擅长，那就给人打打下手吧。
从菜市场采购开始。
卖虽然不行，但买还是很熟练的。
搬运了一大堆食材回来，摩拳擦掌准备大干一番。
奈何主厨早已看透了真相，最后只分配了一个搅拌羊奶，防止糊锅的活儿。
害，高超技艺没有得到施展，可惜了。
折腾完了一大圈，饼叔发现，比起动手做，果然还是吃更适合自己。
从朴素的玫瑰酱配铁锅烙饼。
到一进店铺感觉来到了银行金库的高级巧克力。
或者一口下去瞬间升华领悟到世界大同的大串烤肉。
哪怕是来到了遥远的异国他乡，人生的乐趣也依旧是这么简单又纯粹！
包含脂肪的鲜羊奶，凝结出厚厚的奶皮。
放在炉子上慢慢加热，浓郁的奶香直往鼻子里钻。
怪不得说当地的奶制品让人吃起来欲罢不能。
在烤炉中滋滋冒油的旋转烤肉，净重一百二十多斤。
鲜嫩的羔羊肉配上一层层羊油。
在炙烤中散发出足以摄取灵魂的味道。
那叫一个娇艳欲滴。
烤肉自然要配大饼。
小羔羊的肥美配上酸黄瓜的清爽，被大饼包裹一口吃下。
饼叔直接现场演绎丑到开裂，美味程度不需要语言。
甚至有了喜羊羊在嘴里跳舞的奇妙比喻。
《中东大宝鉴》还不止于此。
在美食背后，透出的是这片土地上的生存状态。
比如上面提到饼叔去做饭。
其实是去当地的孤儿院做了一天义工，给孩子们做饭。
中东地区频繁的战争导致人们流离失所。
有人出门去买个菜，导弹突然从天而降。
就这么没有道理和缘由的，他就要在下半生都与假肢为伴。
有人在学校门口等着孩子放学。
结果又是突如其来的炸弹袭击，让这位母亲当场身亡。
而目睹了母亲死亡的孩子，也被刺激地精神失常。
孤儿院曾经有一个大姐姐，对年龄小的孩子们十分照顾。
她去亲戚家探访，几人吃过饭坐在阳台上聊天。
大街上一阵枪声传来，众人连忙躲避。
等回头找她的时候，她的脸已经被子弹打穿了。
饼叔在孤儿院拍摄的期间，有个瞬间极为扎心。
一个小女孩问他：
「你能不能领养我？」
生活于战火的间隔中，随时面临危险、朝不保夕。
他们最大的愿望，或许就是能平安、放松的吃上一日三餐。
面对这些痛苦，饼叔尽量做到了不去消费苦难。
用平常的状态跟他们交流，而不是揭开伤疤造成二次伤害。
这些细节，让《中东大宝鉴》在馋得人口水横流的美食节目上，多了一层充满人文关怀的思考。
什么是对战争最大的回击？
能在废墟上重新生活、更加有力地生活。
战争造成了中东地区人口骤减。
这位老伯家里有着8公顷的玫瑰园，正宗的大马士革玫瑰。
由于人手短缺，造成了严重的减产。
但即便如此，他也没有放弃，依然坚守着自己古法制作的作坊。
带来一瓶瓶香气四溢的玫瑰纯露。
他希望在叙利亚的混乱结束后，能有更多的年轻人去工作，重建叙利亚的经济。
《中东大宝鉴》的难得之处就在于，这是我们很少能从主流媒体中看到的中东。
不是铺天盖地的袭击和战火。
是集市上的叫卖，是手艺人的歌声，是玫瑰园和冰激凌。
是烤炉里的烟火，是朴素又真实的生活。
当然，最重要的还是人。
卖酸角汁的小哥，虽然评价的时候毫不留情。
但过后又安慰饼叔，聊起自己最初工作的表现。
安装假肢的大叔，在努力适应这件新工具。
从开始缓慢的行动，到后面逐渐熟练。
出售羊奶为生的人家，尽管每月都入不敷出。
但为了欢迎饼叔，还是炖了一只鸡，这是他们最好的招待。
我们作为局外人，很难去设身处地的理解当地人民的想法。
身为「和平的一代」，战争对于我们来说是家中老人才会讲述的故事。
是教科书上需要背诵的时间、事件、历史意义。
可现实是，这世界上从来就没有什么「和平的年代」。
有的只是和平的国家。
在我们喝着奶茶蹲在电脑面前看剧的同时，还有那么多人正在为了躲避战火四处逃难。
这世界很大很大。
大到中东的战争对我们来说只是新闻里的标题。
这世界也很小很小。
小到没有人是永远安全的，和平从来都不是理所当然。
节目的最后提起莎士比亚在《暴风雨》里的一句台词。
凡是过往，皆为序章。
对于中东地区来说，这些苦难是通往未来的序章。
那么对于我们呢？
或许我们能做的就是，即使生活在和平的国度，也不要忘记了战争的残忍。
永远记得，生于忧患，死于安乐。
助理编辑：张小一
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