冬至饺子夏至面，这碗面满足了夏至所有食疗秘诀！【梁梁厨房】

用最简单的食材做最美味的食物

这是梁梁的第24道菜

这里教你做好吃又健康的

“立夏日，吃补食。” 说明夏至补食从立夏就开始了。

夏日注意防暑，多吃冷食、凉食、瓜果，多饮食凉粉、酸梅汤，服用冰块。

西瓜、苦瓜都是清热消暑食品，是夏至季节的重要佳品。另外，夏季蚊虫繁殖，雨水多，易感染痢疾等肠道疾病，因此在夏令饮食中有吃大葱、大蒜习俗。

明李时珍《本草纲目》认为大蒜有“通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”之效。

夏至之日，广东有喜吃狗肉之习，俗语说：“夏至狗，没啶走（无处藏身）。”  而北方流行有 “头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；“冬至饺子，夏至面”。

热爱猫猫狗狗的我就不杀生了，今天吃面！鸡丝凉面，包含有醋，蒜姜葱等佐料，杀菌之余也冰冰凉凉的，是夏天面食的一大好选择~

食材

（两人份）

鸡胸肉            一块

手工拉面            3个

青瓜                一条

胡萝卜              一个

芽菜                半斤

佐料

干辣椒            适量

小米椒            适量

蒜                  两瓣

姜                  两片

香叶                3片

花椒            一小把

                    桂皮          一小段（拇指甲大小）

八角                两个

葱                三条

香菜                适量

酱料搭配

陈醋            两大勺

蚝油                半勺

生抽                一勺

油                    一碗

白砂糖            适量

盐                    适量

黑胡椒粉          适量

步骤

1、煮一锅开水，加入油和盐，拉面冲水放入锅内，期间拿筷子打散。煮3分钟后捞起过冷水，然后开着风扇一边吹冷一边加入油，打松搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏。

2、鸡胸肉洗净，葱处理干净，留葱白，准备姜片、香叶、八角

3、煮一锅水，鸡胸和香料凉水放入，放入少许盐和黑胡椒粉，水煮开后再煮10-15分钟，捞起放凉

4、放凉后的鸡胸按着肉质的纹理撕成鸡丝

5、砧板和刀拿热水消毒，青瓜和胡萝卜洗净后拿食用水冲洗一遍后，切成片然后切丝

6、芽菜处理完后洗净，煮一锅水，放入一片姜片，油，盐；水开后倒入芽菜，煮5分钟后关火捞起

7、干辣椒和小米椒切圈，姜片切丝，花椒、八角、香叶、桂皮洗净

8、锅内倒入两大勺油，倒入上一步准备好的佐料，炸辣椒油，开中火3分钟后关火，倒入一只耐热的碗放凉备用

9、开酱料：两大勺香醋+半勺蚝油+一勺生抽+白砂糖+盐，搅拌至糖盐融化，倒入少许辣椒油

10、最后的香葱、香菜切小段、蒜切成末

11、准备好所有材料后就可以开拌开吃啦！

12、所有配菜夹到碗里，撒上葱花、香菜和蒜末，喜欢酸和辣的酱料可以多淋点

13、全部搅拌均匀即可

梁梁说

1、配菜任君选择

2、不喜欢蒜生吃的味道可以在炸辣椒油的时候一起爆香

3、喜欢酸辣一点的，辣椒和陈醋可以多放

4、面条口感想更冰凉Q弹的可以直接过冰水然后再下油搅拌然后冷藏

5、油用普通的油就可以了，我用的是葵花籽油

                  美食是需要分享的         

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          记得这是一个很好吃的号