西湖“养育”出的佳肴——杭州美食体验

三潭印月

第一次去杭州是在2014年毕业前，从宁波面试工作结束，在回家路上未到杭州时，突然接到聘方的通知说被录用了，在西湖边赏平湖秋月，在白堤踏车看柳，之后找家有西式风格的杭帮菜馆，品尝龙井虾仁和东坡肉，店名虽然已经忘记了，但虾仁的滑嫩可口，以及东坡肉的肥而不腻，清香绕口，仍然记忆犹新。

之后的几年，虽然因为工作关系多次再到杭州，西湖的风光却从未再认真看过。也曾夜骑，诗意的风光却早已沉睡在夜色里，羞而不见人。直到四年之后，才再次来到天堂般的西湖景区，逛罢熟悉的苏堤和白堤，首次乘上了游船，到达岛屿近距离欣赏三潭印月，并于翌日到达传说中的雷峰塔，站在塔顶领略俯瞰西湖之壮观。

在湿热的杭州三伏天中旅行，是一件耗费体力和汗水的事情，故吃饭显得尤为重要。中午逛罢去杭州驰名的外婆烧吃饭，店面不大，布置也像快餐店的风格，菜单上杭帮特色菜应有尽有，想要补充能量，便点了东坡肉、桂花藕。东坡肉与四年前品尝到的相比，简直是天壤之别，又黑又肥且腻的口感，活脱像北方常吃的把子肉，且其油量之大，远远超出想象，吃进肚里，严重担心下午小肚子上就会胖出一圈，实难恭维。而桂花糖藕也表现平平，与南京夫子庙附近的大排档相比，缺少了一点桂花香，多了一些甜腻味道。

西湖醋鱼

如果说这顿饭有什么亮点，答案是西湖醋鱼给我的印象，没有听很多人说的那么差。一条鱼切两半，背部还连着，展开看像两条，上面铺满琥珀色泽的醋汁，加零星的一点饰物，看起来精致且有食欲，用筷夹起鱼肉，白嫩如玉，蘸醋汁尝之，嫩肉丝丝慢慢融化在嘴里，醋味开胃，鱼肉鲜美，是道尚佳的小菜，做法也未见有多复杂，但醋汁能让小雷这样怕酸的食客，觉得酸度恰到好处，已属难得。

除此之外，干炸响铃过于油腻，虽蘸蕃茄酱有所缓解，却难遮其无味之病。此次的杭州之旅除了美景之外，美食并无太多可圈可点之处，唯有一鱼，其婀娜娇姿可与西湖的柔美交相呼应，跃出这座新一线城市的文化弧线。

第二日游罢西湖畔的雷峰塔，酷热难耐之时与友人进入一家素菜馆，江南古朴风格的装修让人心静，由于一早过于油腻的早餐，惹得友人胃不适，故在菜单中搜寻清口解腻的汤品。得一名为“西湖莼菜汤”的绿叶饮品。

西湖莼菜汤

以瓷盆乘入的汤略清，上浮油花，莼菜原本为类似荷花的椭圆形，遇沸水灼烫，则蜷缩成茶叶般的细条状，三五成簇，如一幅竹林功笔画般诗意盎然。

小碗汤

乘一碗出来，用瓷勺送进口中，睡莲科植物独有的草香，与粘弹的口感共同进攻舌苔，顿觉滑嫩、清甜、可爱的莼菜跳跃在嘴里，从口腔顺着清汤直送肠胃，一解油腻之束缚，净心舒怀。

糖醋素排骨

照顾小雷的口味，又点了一道糖醋素排骨，是用炸豆腐与茶树菇制作，豆腐为肉，菌类为骨，用糖醋汁浇于其上，酸甜适中，虽肉味仿制略有逊色，但豆腐与茶树菇味道一软一韧，一厚一薄，吃一块素排骨，口入两种食材，健康又满足。

此次杭州之旅虽时间紧，导致接触美食机会也少，但给小雷留下了杭州酸甜口菜品和清汤制作精良的印象，客官若下次再去杭州，可特别注意一下哦~