竹叶也能做酒

闲来无事，在山上摘了一些竹叶过来，来试试竹叶酒吧，需要了解的是，竹叶不含淀粉，是不出酒的，但是可以做出带有竹叶风味的白酒，在此，小编用的方式是利用串蒸汽进行蒸馏，唐三镜酿酒设备配备串蒸器，也就是把准备的竹叶放置在串蒸汽上，设备内再加入发酵好的酒醅，利用串蒸器来制作非常的简单，下面是准备步骤，感兴趣的亲们一起来看看吧~

第一步：这是小编早上去山上摘回来的竹叶，首先得把摘回来的竹叶用剪刀一片片剪好，树干跟烂掉的叶子就不要了。

清洗

第二步：清洗竹叶，把竹叶一片片清洗干净，最好是用水泡10分钟左右，以免竹叶上残留一些对人体不好的物质。

串蒸器

第三步：做好以上步骤以后，将清洗好的竹叶放到串蒸器上面，只需要铺好一层就可以了，如果想要竹叶的味道重一些，就多放一些。

安装设备

第四步：把铺好竹叶的串蒸器放置到设备上面，设备内部记得要放进酒醅的哦，小编用的设备是50斤粮食的，放了30斤粮食的酒醅，不是很多，忘记拍照了，这里面的酒醅小编是选用五粮发酵而成的酒醅，五种粮食发酵而成的酒醅，再串蒸竹叶，带有竹叶风味的五粮酒非常不错呢~

第五步：安装好设备，准备蒸馏。

安装

把安装设备，注意，设备的每个密封槽都加水密封，以免蒸酒的过程中跑气，跑气会造成酒的产量减少哦，还有就是记得把冷却抽水的水泵打开哦，不然出来的酒是热的，很容易挥发，也会造成产量减少的，记住了呢。

蒸馏

一切准备就绪后，只需要对设备进行即热即可了，加热也是门技术活哦，白酒的蒸馏火候控制顺序是：大火出酒，也就是用最大的火力将设备内的锅底水烧开，直至出酒；中小火出酒，出酒以后，把火调到中火偏小的火进行蒸馏，出酒的过程当中，火太大会导致酒偏辣，辛辣味重的酒也着实喝着不习惯；最后一步就是尾酒，也就是出度数低酒的时候，利用大火追尾，可分为：高度酒——中度酒——尾酒，用几个坛子去接酒，中间不断的测量酒的度数。

酒度计

那么，按照以上的做法，蒸馏出来的酒即是有竹叶风味的五粮白酒了，此做法非常的简单又不失特色，蒸馏过程大概还要1个小时，就没跟拍了，感兴趣的亲们不妨来试试哦。

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