第十四届全国营养科学大会，第十一届亚太临床营养大会，第二届全球华人营养科学大会，在金秋9月，在南京举行。会议一共开展了三天，聚集了全球的营养专家，三天有几百个会场同步开展，真正让我们营养人享受了一次“盛宴”。
我的新知：
1. 欧米伽3的缺乏会引起行为的微小变化，会引起视觉，听觉，嗅觉的变化。
2. 海洋食品的创新与发展，海洋食品中含有丰富的多肽，海洋生物油性多糖，维生素和矿物质。如世界卫生组织规定EPA和DHA每天摄入250mg，在鱼油，藻油和海洋微生物中，南极磷虾油中含量丰富。活性多糖多应用于甲壳素，硫酸软骨素，海藻素等。
3. 儿童肥胖问题日益严重，为了控制这个发展趋势，在国外软饮料开始收取费用（征税）。
4. 肾结石的治疗，果糖的摄入与肾结石的相关性，钙不足也会引起肾结石（草酸钙结石，原因是钙与草酸盐结合多，降低身体内草酸盐）增加，在饮食中增加钙镁，可以增加尿酸盐的排泄。盐摄入量增加会导致肾结石概率增加。总结一下，低盐，高钙，乳制品，高钾可以降低肾结石发生率，地中海饮食可以预防肾结石。
5. 对于患有肥胖症的绝经后女性的预防骨质疏松，增加钙摄入的传统骨折预防在西方是无效的，这是由遗传决定的。叶酸缺乏骨折的发生率增加3倍。
6. 日本的日野原重明，已经105岁了，仍然精神抖擞，神采奕奕，他的营养摄入量超过推荐量，他的BMI保持在22，叶酸每天摄入量430微克，DHA700毫克，橄榄油15克，卵磷脂20克。
7. 膳食纤维丰富的食物可以预防肿瘤，如果膳食纤维丰富，多吃一些肉类也是可以的。我们体内的发酵物质-丁酸，可以预防肠道疾病，调节免疫力，抗炎症，抗癌等作用。
8. 儿童健康行为的发展，不同质感的食物影响未来行为模式。反复接触一些食物，让孩子们的接受度提升。
9. 组学技术与肥胖管理：有100多个基因与肥胖相关，有些人改善膳食结构可以改变体质指数，有些人却比较敏感。营养素对基因表现的影响，我们可以用生物标志来衡量肥胖的严重程度。肠道微生物群也是很重要的一个环境。
我的旧有认知的改变：
1. 当我们还停留在营养素的选择时，在发达国家已经开始了组学技术，开始了精准营养技术的开展，对于不同的人群，基因不同，也决定了你营养素的摄入量不同。
2. 当我们在谈营养素调理身体时，我们是否注意了计量问题，是否考虑到食材的来源问题，如果食材来源不当，计量没有到位，是没有营养调理作用的。所以我们一定要在营养师的指导下去进行身体调理，营养师也需要根据个体化的特征进行食材选择及计量搭配。
3. 营养学的垂直领域很多，每个都可以细分为一个突破口，你把这个突破口做到极致，也是很成功的。
行动：
1. 还是需要多参加行业培训，多走出去，看看外面世界营养学的发展之路，有机会可以去日本游学，看看日本的营养行业的规范化。
2. 学习好语言，才能在第一时间看懂国外学者研究的最新研究成果。
3. 在某个领域可以做出一番成绩，一定是全身心投入的结果。时间花在哪成果就在哪。