转基因科普：转基因食品并非洪水猛兽

作者：中国农业大学昆虫学系  于健，闫硕，刘小侠

        随着人类对DNA结构和功能了解的日益深入，农业生物技术在过去的三十多年间发展迅猛。转基因技术作为以基因重组为理论基础的一项技术，是现代农业生物技术中的重要组成部分。全球转基因农作物的商业化推广自1996年开始，已经历经了23个年头。截止至2017年，转基因作物从170万公顷增加到1.898亿公顷，累计增加面积达23亿公倾（图1）（ISAAA, 2017）。

图1 2017全球转基因作物种植面积数据（ISAAA）

       2017年，全球有24个国家种植了转基因作物（图1-2，图1-3），包括7个发达国家。转基因作物种植面积前五的国家分别是美国，加拿大，阿根廷，巴西和印度。被批准用于商业化种植的作物种类繁多，其中，油菜，大豆，玉米，棉花是四大转基因主要种植作物。单转基因大豆的种植面积就占全球转基因作物种植面积的50%（ISAAA, 2017）。

图2 2017全球转基因作物种植国家（ISAAA）

图3 1996-2017发达国家与发展中国家转基因作物种植总面积趋势（ISAAA）

       转基因技术的出现为我国的棉花产业发展做了重大贡献，挽救了美国的夏威夷木瓜，也使阿根廷成为全球大豆出口大国。我们知道转基因技术可以使作物增产增收，那转基因食品和普通食品有什么区别呢？让我们听听专家怎么说。

范云六：中国工程院院士，中国农业科学院生物技术研究所研究员。

       一般情况下，转基因作物与非转基因作物除了目标性状以外，其他性状是相同或相近的。由于科学家可以针对不同的目标性状对作物进行专门的改良，因而转基因食品在这些目标性状方面具有其独特的优点。例如，可增加作物单位面积产量，可以降低生产成本，可增强作物抗虫害、抗病毒的能力，提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，可表达有利于人类营养健康的物质等等。转基因玉米中的真菌毒素含量远远低于非转基因玉米。——摘自范云六、张春义《理性认识转基因食品安全》植物生理学报,2013,49(07):608-610.

林敏：中国农业科学院生物技术研究所所长，博士，研究员。

        转基因食品入市前都要通过严格的毒性、致敏性、致畸等安全评价和审批程序，不计算实验室时间，仅进入安全评价阶段一般需要三年以上时间，目前还没有其他食品经过了这样严格的安全评价。转基因食品与非转基因食品具有同样的安全性。世界卫生组织以及联合国粮农组织认为，凡是通过安全评价上市的转基因食品，与传统食品一样安全，可以放心食用。——摘自《转基因食品与非转基因食品同样安全》来源http://www.gov.cn/jrzg/2013-08/31/content_2478166.htm

方舟子：本名方是民，生物化学博士，知名科普作家。

        一，转基因食品通常比同类非转基因食品便宜，这是因为转基因食品生产成本比较低、产量比较高。为什么中国要大量地从美国、阿根廷、巴西进口转基因大豆？就是因为中国自己不种转基因大豆，只种非转基因大豆，非转基因大豆的成本比转基因大豆高得多。

       二，转基因食品比较安全。和同类作物相比，抗虫害转基因作物能大量地减少农药的使用。抗虫害转基因作物还能减少食品中含有的天然毒素。这是因为农作物遭受虫害的时候，它们往往会自己制造毒素来抵抗虫害，而且植物被虫子咬过的地方容易长霉菌，霉菌会分泌对人体有害的毒素。而抗虫害转基因作物能够有效地抗虫害，就能避免产生这些所谓天然毒素。而且，转基因食品受到了更严格的监管，风险其实要比传统作物更低。——《我为什么选择转基因食品》方舟子。

       综上所述，目前国内的转基因食品在外观、口感和营养上和传统食品没什么区别，转入的性状主要停留在抗虫、抗除草剂、抗病毒上，和传统食品相比，含有的农药残留、霉菌毒素少，产量高而且价格便宜。

        转基因作物只是加速了农业育种的速度，将优良的基因有选择性的整合在农作物中，这本身是农业育种未来发展的趋势，却被许多反转人士认为是洪水猛兽，固执地认为人工的就是不天然的，不天然的就是不健康的。他们可曾知道现代的所有农作物都是人类对自然植物驯化筛选后才得到的。真正的农业从有人类开始就一直没有天然过，我们现在所吃的非转基因农作物，在很早的时候其实就是野草，经过人们的驯化改良变成了种植的作物，他们在基因水平上也发生了改变。所以说转基因作物不该成为传统农作物的对立面，而是传统农作物的选择性升级。