在成都开了18年的火锅，你一定不知道这个loft风的蜀九香

火锅，麻辣的生活

总该往里煮点什么

生活，麻辣的火锅

为它再加上一把火

谁知道下一口是什么好吃的

作家周冲曾说：“生活就像是火锅，我们都是下锅菜，煮着煮着，就化了，融在一起，编成浓郁的汤底，无你无我，无思无邪，继续在时间的文火上，涮着三生姻缘。”夜幕笼罩的兰州，火锅里扑扑冒泡，各种食材纷纷出招，在沸腾中牛油的鲜香开始漂浮进城市的各个角落。从热辣的“天府之国”成都走出来的“蜀九香”是不少吃货们的心头好，2000年，第一家蜀九香在成都双楠少陵路"家家福店"开张，一开就是18年，人们记住的不止是招牌，最心心念念的还是那一口麻辣味道。

【蜀九香火锅】

记得几年前，火锅远没有现在开得这么凶猛，蜀九香算是第一个入陇的大牌子火锅。当时农民巷店的火爆程度，堪比春运，排队没一两个小时，那是吃不上的。虽然只火了两年，但他的牛油锅教育了第一波的兰州食客。品牌重新升级后，全新的蜀九香，我一开始本是拒绝的，酒楼是什么鬼？了解了品牌大换血升级，尝了味道，恩，变了皮相，味道还是那个牛油九宫格。

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夜幕四合，华灯初上，昼的匆忙转入夜的喧嚣。门头忽而亮起，推门入室，鼻子便自动嗅着火锅的香气，店内明晃晃的色彩，让人心情愉悦，鲜名的撞色配用大胆，简约的桌椅，半通透的轻隔断，使得整个空间宽敞而明亮，时尚又小资，隐隐透着一股文艺范儿。

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火锅的诱人之处自然是那一口醇厚的牛油锅，九宫格牛油锅底，底料选用四川汉源优质辣椒、四川汉源花椒、一次性独立封装好牛油、由成都生产基地高效配送，空运直达。香味辣味都恰到好处，不苦不燥。

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九宫格的讨喜之处便在于精准易捞，围着一锅红浪翻滚，勺箸齐发，格子里荤素并下，涮涮捞捞，夹菜蘸料，一两筷入口，麻辣鲜香。不同的格子温度不同，中心格烫着毛肚腰片，十字格煮着麻辣牛肉，而边角格的油只是微微呼吸般的冒一两小小泡，由着它们有一点点老火的样子，在疾风狂扫般涮完中心格与十字格的食物后，再看看这边角格，连吃相都突然优雅了。即便周遭喧哗嘈杂，话题阑珊，也可以心平气和地捞起食物。