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武侠主题火锅店

进门要先看“大侠秘籍”

吃前最好凑齐“一帅九将”

在京城开了2年

最近要有大动作

推荐单品

花千骨、大刀肝片、水牛毛肚

店名：蜀大侠火锅 坐标：朝阳区、大望路

预估人均：90-100元

成都来的武侠主题火锅店

这家火锅店最早是在成都火起来的，据说当地人半夜都会排队去吃，开来北京已经两年了。各路明星们早都打过卡了，火锅侠们别说不知道。

店里装修是走武侠风，每个锅底都是他家招牌的金色龙头，连菜单都是“大侠秘籍”，各种涮品的最佳涮煮时间在上面都有标注，如果涮火锅的功力不够深厚，多来几次就好了。

他家锅底的辣度也和成都是一样的，一般人微辣就够了，“功力”深厚者可以尝试挑战中辣。

必点招牌菜有10道

- 一帅：花千骨 -

他家的10道招牌菜叫“一帅九将”，“帅”是店家强烈推荐的【花千骨】，“将”则是基本每桌都会点的热门菜品。

【花千骨】是用秘制酱料腌制24小时的猪肋骨，每块基本有一指长。猪肉大块，中间还有脆骨，下锅煮够10分钟才能吃。因为在红汤里翻滚了很久，所以相当入味，几乎是一咬就能脱骨。

人多建议最好点两份，不然盘子里的最后一块可能会被抢。

- 1将：大刀肝片 -

【大刀肝片】的处理功夫绝对了得，新鲜的猪肝被切到透光，仔细看才发现原来每片都是两层。

涮个10秒就可以以捞起来，搭配专门调制的干碟，脆嫩麻辣都能感觉得到。

- 2将：冰川鹅肠 -

鹅肠藏冰球里可以时刻保持鲜脆的口感，涮个8秒就可以吃了！鹅肠比鸭肠更肥厚，卷成一捆后口感更有韧劲。

-3将：巴蜀麻辣牛肉-

裹满辣椒的牛肉事先经过捶打，纤维重组后久煮不老，越煮越入味。

辣到额头冒汗，舌头微麻才是对成都火锅的尊重。

-4将：太极双滑 -

虾滑是太极形状的（忍不住来了个五毛特效），一半原味一半辣味，吃的时候可以请服务员帮忙下到锅里。

虾滑是比较真材实料的那种，咬的时候能吃到大颗虾肉。

- 很低调的其他将领们 -

【巴国三丝肉卷】是薄片牛肉包裹着泡过小米辣，姜丝和金针菇，直接扔进锅里煮5分钟以上就行，吃起来酸辣酸辣的。

“九将”中还有水牛毛肚，玫瑰花造型的牛舌和装在竹筒里牛腿肉签签等~总之虽然很低调，实力都不差。

- 用碗喝的沙棘汁-

店家自制的沙棘汁，超大一瓶，酸甜解腻一把好手。

最近可以去江湖走一遭

店内每个位置几乎都有木制屏风隔开，墙上还有武侠绘图，很像古装剧里的馆子。最近两周年店庆店里活动力度比较大，估计很多人要重出“火锅江湖”了。

包房是圆桌和红木头椅子，顶上的灯是八角灯笼状的，不过包房需要提前预约哦。

作者丨快活

摄影丨晴天设计丨包包

用餐提示

1.他们家的火锅底比较辣，不能吃辣建议点微辣

2.菜单上有每道菜的涮烫时间，按照推荐时间来涮口感会更好

3.看到这则推送前去用餐的人可能会很多，且食材总数有限。为避免影响用餐体验，建议提前电话咨询或预约订位，活动期间暂不接受散台预定