海南的这些美食，你都吃过吗？

海南不仅有美景，连美食也是一绝。文昌鸡，东山羊，加积鸭和和乐蟹并称海南四大名菜，影响力遍布全国。虽然地方小小，却诞生了众多美味。只来欣赏美景有点可惜，大快朵颐海南名菜名点才是明智选择。

椰子饭

“椰子饭”又名椰子船。椰子的营养价值很高。中医认为，椰肉味甘，性平，味甘，性温，有生津、利水等功能。是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。

黎族甜糟

黎族甜糟用黎族特产山兰糯米发酵制成。将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，装到竹篮里用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。甜糟营养价值很高，用来煮鸡蛋则更香美。

斋菜煲

斋菜煲是海南省传统名菜。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。香港及国内各大城市，皆有专营斋（素）菜的食馆，生意甚旺，海南暂无斋菜专管店，但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推中。其配制方法以海口民间传统制法为基础，略作改进，故称之为“海南斋菜煲”。装煲整齐，色泽分明，菜质润滑、爽脆，气味香鲜，诱人食欲，经常食用，有益身心健康。

苗族五色饭

苗族五色饭是海南省苗族制作的一种极富民族特色的饭，在农历“三月三”民间节庆之时，几乎苗寨家家制作。五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色，皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中，并放进特制的木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉佳食。如今苗家五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红葵、黄姜和三角枫。三色饭的馨香给苗家儿女带来欢笑，也给旅游者以独特的感受。

黎族竹筒饭

海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族人多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。

锦山煎堆

锦山煎堆在海南俗称珍袋，是一种在海南知名的汉族小吃，其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、甜腻适中，味道浓烈。因珍袋块的表皮经油炸后起泡变脆，有“起水”之意，意为今后的生活将有起色变的更好。制作珍袋块以糯米粉包住馅料油炸而成，馅料为搅匀的冬瓜糖颗粒和花生碎粒。

椰丝糯米粑

椰丝糯米粑是海南常见的小吃。主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以椰子树叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。此粑糍而不腻，清甜可口。风味独具特色。中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

东山烙饼

东山烙饼是一道美味可口的海南名点，兼有海南特色及北方风味的面食，其皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特的特点让很多游客及当地人回味悠久，所以当地也叫它“奇味千层饼”。由于海南地处南疆，米粉类的小吃较多，而以面粉的原料的饼类却甚少，其中“东山烙饼”就显得特别突出了。