今天吃什么呢？

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相信不少人都曾向往过宁静悠闲的山居生活，一日三餐尽享自然的馈赠，日本作家水上勉就曾经在日本轻井泽的山庄享受过一整年这样的生活。本周“编辑荐书”将为大家推荐水上勉山居生活笔记《今天吃什么呢？去地里看看》。

五月是鲜笋的季节，六月是腌制梅干、煮青梅的日子，八月吃凉拌豆腐，九月采松茸，而十月是漫山野果成熟的时节。一餐一饭，均依天时。水上勉写这样一本记录一年十二月山中饮食的书，是为了唤醒身体关于食物的记忆，忙碌的人们平日只顾把胃填饱，来不及品咂、回味其中的韵味。

本期节目为大家朗读的片段，描述了处于冬眠中的轻井泽山峦，水上勉一天到晚拿着竹笤帚在树下搂扒落叶，等待晴天，点火焚烧。用银纸包着土豆扔进火堆，烤熟后撒点盐，天然的美味，令舌尖沉醉。

| 编辑荐书 |

本期主持 张畅

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《今天吃什么呢？去地里看看》

作者：（日）水上勉

译者：郑民钦

版本：新经典文化·南海出版公司

2017年10月

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今天要为大家推荐的这本书，是日本作家水上勉（1919—2004）的山居生活随笔集《今天吃什么呢？去地里看看》。这是一本能给人带去宁静和闲适心情的随笔集。

大约有一年的时间，水上勉住进了日本轻井泽的山庄，每天的生活就是整地种菜，依照天时，向身边的土地寻找一餐一饭，用收集来的菜蔬瓜果当做原料，烹调制作成一些素食菜肴。他开垦荒地，一边和野鸽子斗智斗勇，一边悠闲地种豆；倘若是在冬天，万物肃杀，荒野静谧，白雪盖过了田地，水上勉独自采摘野菜，一小把水芹的嫩叶、平淡无奇的一根根艾蒿，都足以让他感恩和欣喜。

五月是鲜笋的季节，在厨房里独自煮笋时，水上勉满脑子都是二十岁之前与竹笋相关的生活和记忆。六月是腌制梅干、煮青梅的日子，一小罐跨越53年的梅干记录下消逝在烟尘里的年岁。

八月是凉拌豆腐的季节，九月是松茸的季节，十月是野果成熟的季节。山野中的果实、蘑菇、野草、竹笋皆可上桌。自己动手酿果酒，连果核和果皮都会融化在舌尖上……

“一年十二个月，我从一无所有的厨房‘榨’出菜肴来，品尝四季的味道。”

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