随着生活水平的提高，人们的饮食结构正悄悄地发生变化，素食已经不再是宗教信仰者的"专利"，许多非宗教信仰者出于健康、环境保护及人道方面的考虑，也奉行素食。
美国国家科学院杂志2016年的研究报告指出，人们如果能养成少吃肉类多吃蔬果的好习惯，那么到2050年全球每年的死亡人口将减少数百万，还能有效抑制温室气体的排放，每年医疗保健成本也将节省数十亿美元。
根据儒家的孝道，在清明这一天，我们要素食布衣，以表孝道。
吃素是一件美好的事！如果做得好，吃素将是一个温和的生活方式。刚开始吃素并不容易实行，许多尝试吃素的人最后以失败结束。以下这些最佳的吃纯素理由，可以让你思考尝试去除肉、奶类的素食。
吃纯素最好的10个理由：
1.素食没有想象中的贵：如果你知道如何正确地去实行并轻易的取得你的食材，吃素也可以很便宜。素食是否昂贵取决于你住的地方或是你如何执行你的无肉饮食计划。可以藉由阅读一些书籍帮助你更简单的精打细算来吃素。
2.增进健康并有更多的活力：很明显的不是每一位素食者如想象中的那么健康，但除去肉类、蛋类、奶类饮食可以帮助你感觉更好并达到健康的目标。
3.寿命延长：这是前美国总统比尔‧柯林顿(Bill Clinton)的吃素理由。
4.为你自己，而不是别人对你施压而做：如果你有伙伴或是素食团体认为你要吃素，请确认是自己经过谨慎的思考而改变饮食，而不是基于别人的喜好。
5.对食物有更多的体悟：素食的饮食限制，迫使你去留意关于吃的重要问题，你可能会好奇食物从哪里来，食材是如何准备，含有哪些成份等等。
6.你关怀动物且并不想要成为残害牠们的帮凶：虽然你自愿成为动物们的朋友，并捐赠慈善机构帮助牠们，但到现在仍然吃着肉类与奶类，这样是无法真正帮助动物的，透过吃素可以藉由饮食解除对于动物不道德的待遇。工业化农场是可怕的！有人认为素食者每年可以解救100只动物，也有人认为每一年可解救约50只的动物。
7.你关心地球并想要采取别的方式来保护它：你必须注意到水果、蔬菜或素食餐点的包装、运输、生产之间的关联和影响。
8.理解吃素是一个重要的承诺且是个人的选择：不需要认为所有吃肉的人都是生病、残酷或邪恶的。当你吃停止吃蛋时突然觉得有优越感时，请重新思考你对于吃素的想法。
9.你可以处理身为素食者将会遇到的社交问题：对于素食者来说，晚宴及社交聚会都更加难以参与。你会感觉到人们粗鲁的眼光，故意表现像严苛的人要求特殊的待遇，即使实际上你不是那样。有时候人们是无知的，别理会他们，把他们的话抛到脑后，你知道什么是对你最好的。
10.你是个素食使者：做好你的「功课」，就是对抗吃素引发的所有困扰最好的方式。教你自己认识素食主义，你就不太可能重新回去吃肉。当你感到疲倦，你知道什么食物可以让你恢复活力。当人们非友善的臆测，你会知道如何响应。
当你对素食有更多的认知，这些更好的准备能让你在未来帮助更多其它吃素的人。
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