【吃货涨姿势】原来你是这样的“金针菇”！

每次火锅必涮的食材金针菇！

蘸着蘸料艮啾啾的，实在太好吃了~

你知道吗，看似不起眼的金针菇，

不仅味道鲜美还功效甚多，

在选择和做法上也有讲究，

赶紧来看看！

健 康 无 公 害

金针菇的生长环境无农药、无化肥，健康无公害。金针菇成长所需的营养全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供给，额外施肥打农药只会增加成本，种植户才不傻呢！

常 吃 好 处 多

01“人体脑黄金”

金针菇含有18种氨基酸，其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力，被称作“人体脑黄金”。

02 提供人体不能合成的氨基酸

金针菇含有大量的赖氨酸，这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的，多吃些金针菇就能快速补充。

03 降  血  脂

金针菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。

04 提 高 免 疫 力

金针菇里有一种叫金针素的特殊物质，能增强人体免疫力，还能缓解疲劳。

05 减肥助消化

金针菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物，是正在减肥的朋友的不二之选。同时，金针菇还能帮助肠道蠕动，助消化，及时排除体内毒素。

如  何  挑  选

▼ 看  颜  色

金针菇有淡黄色和白色两种，黄色的不是不新鲜，但要是有了小黄斑就是真的不新鲜了。

▼看  菇  帽

菇帽散开的金针菇，不是长太久了就是不新鲜了，吃了对人体有害，千万不要买。

▼闻  气  味

新鲜的金针菇没有气味，如果闻到异味，很可能是漂白了或者变质了，不要买就对了。

巧 洗 金 针 菇

不要以为金针菇无公害就可以不洗直接吃了，毕竟是腐生菌类，肯定含有泥沙和微生物的。

金针菇可不好洗，撕开再洗吃起来不方便，不撕开又怕洗不干净。别急，厨娘有办法！

剪去根部

将金针菇根部最脏的地方剪掉，连同包装袋一起剪；

加水清洗

将清水倒入包装袋中，轻轻揉搓；

反复几次

倒掉脏水，再反复几次，就洗干净可以做菜啦。

金 针 菇 美 味 食 谱

金针菇你只会用来烫火锅怎么行？！学会这么吃鲜香诱人还营养健康！

金针菇拌鸡丝

功效：凉拌鸡丝和金针菇简单易学，不仅味道鲜美，还能益气补血。

豆皮卷金针菇

功效：豆皮和金针菇都是高蛋白低脂肪的食物，对降低血糖、胆固醇有很好的效果。