网红炭烤小黄鱼，营养价值和海参、鲍鱼相媲美

随着时代的变迁，人们或许已经忘了黄鱼曾经是黄金的代称。无论是民国时期还是当下，黄鱼都是高档货，营养价值甚至可以和海参、鲍鱼相媲美。

什么是小黄鱼？

小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素

对人体有很好的补益作用

食用黄鱼会收到很好的食疗效果

黄鱼含丰富的微量元素硒

能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。

炭火烤出来的小黄鱼，脆黄的鱼皮滋滋冒油，不用说都能听到“撕扯的酥脆声”，外焦里嫩，肉质雪白，一点也不油腻，既保持了鱼原有的味道，也提升了鱼肉的口感。

说到小黄鱼，想起了那个重庆妹子张霞。

张霞还没毕业，却有一个创业梦，于是摆起了烧烤摊；她不会做饭，却烤出了让人流连忘返的小黄鱼。她只用了一年多的时间，就把烧烤摊换成了门面，一天收入有上万元。

大三和表姐商量创业

别看张霞现在能烤出一手美味小黄鱼，在这之前，她却是一个学服装设计的时尚女孩。张霞在重庆某高校读书，初衷是学以致用，做设计相关的工作。

旅游时偶然吃到了炭烤小黄鱼，觉得味道很特别，还有一种让人说不出来的东西吸引着味蕾。

不久后，表姐便提议和张霞一起创业。张霞心动了，她说她一直有个创业梦，想做属于自己的事业。在商量创业项目时，她便想起了那些难忘的小黄鱼……

试吃400多条小黄鱼

为了节约投资成本，两人决定先摆摊。张霞拿出攒下的生活费、零花钱，和表姐一共投资了两万多元，购买了冰箱、烧烤车、气罐，并租下一个库房。

在朋友的帮助下，两人在学院附近找到一个小摊位。摊位确定了后，那便是学习烹饪技术了，学校给她们安排了学习课程，但课程很短，根本做不出她们想要的味道。

随后，她们购买了大量深海小黄鱼回家试做，第一次试做时邀请了一大帮朋友来试吃，结果朋友们吃过后，全都摇头，“不好吃，这样肯定没人吃的！”

朋友们一针见血的点评没有击败张霞，一次次的试吃，一次次的改进，张霞不断反思哪里出了问题？这期间，光张霞自己就吃了400多条小黄鱼。