——精而简 美洲豹
在古代，多少文人雅士对菊花都有一种别样的喜爱，赞美菊花的诗句更是层出不穷，著名诗人陶渊明尤其喜爱菊花，他的经典诗句“采菊东南下，悠然见南山”直到现在还被人们赞赏。古时重阳节更是称作菊花节，在节日当天，人们会有赏菊、食菊、饮菊、插菊的风俗。古往今来，文人们借菊言志，喻花抒情，也是比比皆是。
菊花是中国十大名花之三，是花中四君子（梅兰竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。根据经典的记载，中国栽培菊花历史已有3000多年。最早的记载见之于《周官》、《埠雅》。菊花在中国，遍布各城镇与农村，尤以北京、南京、上海、杭州、青岛、天津、开封、武汉、成都、长沙、湘潭、西安、沈阳、广州、中山市小榄镇等为盛。 公元八世纪前后，作为观赏的菊花也由中国传至日本。17世纪末叶荷兰商人将中国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美。此后中国的菊花便遍及到了全球。
菊花，有很多别名，寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊、日精、女华、延年、隐逸花。它的种类有很多，极具观赏价值。据不完全统计，加上人工培育种植的品种，菊花品种已达7000个品种以上，不仅品种繁多，花朵的颜色更是丰富多彩，有单色和多色菊花，单色也就是一朵花一个颜色，多色菊花就是一朵花有多种颜色。由于品种繁多，各品种的花期也不一样，主要有：
夏菊：又名五九菊。在每年农历5月及9月各开花一次。
秋菊：花期有早、晚之分。9月中、下旬是早菊，花朵中型。晚菊花期为10-11月为大型菊，这种菊也是栽培最普遍的秋菊。
寒菊：又称冬菊。花期为12月至第二年1月。
菊花，是药食两用的植物。但入食的品种多用蜡黄、大白、大红菊等，尤以白菊花为优。饮用、烹调花馔也以此几类菊花为主，取其色或形，清香盈溢，软嫩甘甜。如今采用菊花制作的菜肴有：菊花凤卷、菊花豆腐、秋菊兔丝、菊花饼、菊花粥、菊花饺、菊花鲤鱼、菊花鱼、菊花火锅、菊花爆鸡丝、菊花鱼头豆腐煲等等。
（菊花饼）
（菊花鱼）
以下介绍一种菊花的食用做法，制作简易方便，食用价值极好。
冰糖菊花粥
材料：粳米100g，菊花10朵，冰糖适量
做法：
1、菊花洗净，粳米用清水浸泡半小时
2、梗米菊花冰糖一起倒如电饭煲按煮粥键約40分钟
3、煮好后即可食用
功效：有润肺清热、增强食欲的功效。菊花茶粥适宜中老年人饮用，口干目赤、头晕目眩、高血压、头痛、冠心病、眼疾等症患者可经常饮用，夏季也宜多饮。
菊花不仅可以食用，也能入药治病。味微辛、甘、苦，性微寒。能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。在药用上，最常见于菊花茶，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。
菊花茶的功效：
① 能够清热解火、消暑。菊花茶是最佳的降火良药。
② 防止眼睛疲劳。每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。
③ 明目养神。对于经常加班、熬夜的上班族可要多喝一些哦，绝对是有益处的哦。
④ 消除眼睛浮肿。头一天晚上熬夜，早上起床后眼睛会浮肿，可用棉签蘸取适量的菊花茶，涂于眼睛的四周，能够起到消除浮肿的作用。
⑤ 杀菌消炎。多喝菊花茶能够帮助人体对抗多重病毒、细菌，能够达到很好的抑制的作用。
⑥ 防止辐射。对于大部分的上班族而言，日常生活中多喝菊花茶有助于防止辐射。
⑦ 抗衰老。菊花茶也是一种保健茶，日常生活中可以多喝些。
菊花茶虽好，但也有一些服用的注意事项：
① 菊花属于性凉，脾虚胃寒者、容易腹泻者不要喝。
② 虚寒体质，尤其是平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用。
菊花不仅可以单独泡茶，还可和其他食材进行搭配，以下举例几种：
1、菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用。
功效：能化淤消脂,清凉降压降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
2、三花茶：菊花，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮。
功效：可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。
3、八宝菊花茶：金银花10克、陈皮5克、胖大海一个（可不要，因为它可引起食欲不振、上吐下泻）、少许冰糖、少许山楂、5克有机绿茶、两个红枣，用沸水泡至5分钟既可食用。
功效：平肝明目、清热解毒
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