近日，“地球胃”一词在互联网上引发强烈关注和网友极大兴趣，并被推上百度百科新词条，成了2017开年“网红”。
那么，到底什么是“地球胃”呢？“地球胃”又包括哪些范围呢？
地球胃”指“黄土高原”，又称“乌金高原”。
从太空观看地球，能清晰地看到“地球胃”的形状——在东半球的中国地理版图上，太行山以西，日月山以东，秦岭以北，长城以南的广大地区，位于中国第二级阶梯之上，隆起一块硕大无比、面积达64万平方公里，厚度达50-200米的“金坨”——黄土高原。
因位于“美食之国”的中国，形状神似人的胃，被地质学家们亲切地称为“地球胃”。
学者们研究认为：“人类最好的胃和最好的美食在东方，而人类最迷人的香味，却埋藏在黄土高原的土层里，‘黄色文明’终将揭开人类骨子里的饮食记忆”。
很多网友留言说：“地球胃”是中国人在世界上的一大“自然发现”和“文化发现”，其意义和价值不可低估，并用“美洲有个地球肺，中国有个地球胃”来表达骄傲之情。
大量科研资料显示，“地球胃”是“风成说”的结果。八百万年前，蒙古、中亚和新疆盆地吹来的风沙，受到太行山、秦岭两座山脉的阻挡，在这个地区堆积起来，最终形成了“地球胃”。
在汉语词典里，“胃”又叫“肚”，意为“肉身中的田土”，又号“太仓、大仓、天仓”。即胃是人身上的“国土中心”。从这个意义上说，“地球胃”便是“球体”上的“土地中心”。
“地球胃”的发现，越来越引起中国人的好奇、联想和讨论。
“地球胃”覆盖了中国的山西、陕西、宁夏、甘肃四个省，中国的母亲河——黄河，大部分流域在“地球胃”里穿行，并形成了一个“几字形”大拐弯。黄河文明孕育的“地球胃”，被誉为“华夏文明主题公园”，“古代东方艺术博物馆”，“中国社会变更和进步的思想库”。翻检中国文献就会发现，凡是著名的神话，如人文始祖、炎黄部落、炎帝尝百草、精卫填海、后羿射日、大禹治水、女娲补天、愚公移山、黄帝蚩尤之战、夸父追日、尧舜禅让、成汤祷雨等历史典故，都与这个地区有直接的联系。
“地球胃”处于北方游牧区向中原农耕区的过渡地带，处于“草原文化、秦文化、晋文化、河套文化、中原文化”的包围之中。受多元文化的影响，这里“饮食文化”的创造性和多元性极其丰富，人的胃功能极其发达，
查阅历史资料发现，很多国家的面食都是从“地球胃”上传过去的，有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。
比如，意大利的面食（空心面），由马可波罗从山西引进过去的，东南亚、韩国的面食也是从黄土高原上传过去的，日本三明治是从陕西的肉夹馍演变而来的，日本拉面是1912年由陕甘宁传到横滨的，等等。而大唐盛世的西安，当时则被称为世界的中心，一如今天的美国纽约，各种人间美食和制作技艺，让人眼花缭乱，令朝拜而来的外国人，大开眼界，赞不绝口，并把技艺带回本国。
地质学家发现，黄土高原的土层存在红、黄两层以上。他们把黄土放在高倍显微镜下化验，发现一个秘密：黄土里面含有大量孢粉，即“孢子植物的子”和“种子植物的花粉”，已经存在了几百万年。这些孢粉，被雨水冲刷后会有一种“芳香的味道”，与大雨过后湿润的“空气味道”和“泥土味道”相似，还与雨后花草和树木释放出来的挥发性油脂味相似。文人墨客们常常把这种气味描绘成“大地的味道”、“生命的气息”、“母体的味道”等。有学者研究说，人类最好的胃和最好的美食在东方，而人类最迷人的香味，却埋藏在黄土高原的土层里，“黄色文明”终将揭开人类骨子里的饮食记忆。