韭菜在江苏省大丰市有着广泛的种植基础，常年种植面积在4.5万亩左右，最近几年呈现出不断扩大的趋势，韭菜的品质和产量也十分的优异，韭菜生产已经成为当地农民经济收入的主要来源。但是在该地区韭菜种植生产中，很多种植户都是使用简易小棚应季种植，上市时间集中且不容易受控制，造成供需不平衡，韭菜扎堆上市后造成韭菜价格较低，农民的经济收入受到了或多或少的影响。2010年，我们通过大棚设施改良和配套技术攻关，重点对韭菜标准化栽培技术进行研究和推广，取得了较为显著的成效。所以说，通过大棚韭菜标准化配套技术的推广应用，为农民群众推出了一条新的致富道路。
一、江苏省大丰市韭菜种植现状
2009年，大丰市南阳镇韭菜被认定为部级蔬菜标准园，2010年，大丰市又承担了省下达的第八批省级农业标准化示范区项目冬棚韭菜标准化示范区建设任务。通过市农委、质监和南阳镇的扎实推进，大丰市建成无公害冬棚韭菜生产基地2万亩，累计示范推广冬棚韭菜标准化种植面积达到5.6万亩，标准化基地韭菜全部实行订单种植收购，韭菜生产迈上了新台阶。大丰韭菜产业的发展壮大，得益于农业科技的进步和新技术的大力推广。在品种的更新上，大力推广了江韭、雪韭和铜山薹韭等一批很有前途的新品种。
在栽培技术上，韭菜栽培由露地到小拱棚单膜栽培，发展到今天的中棚覆盖三膜栽培和防虫网覆盖栽培，覆盖材料由普通薄膜改为专用紫光膜，不但韭菜产量增加显著，而且韭菜反季节生产能力和上市时间调节能力得到显著增强，种植效益增效显著;以韭蛆和灰霉病为重点的韭菜地下害虫和病害是发生严重，防治困难的虫害，最近几年经过多次试验，采用防网虫覆盖栽培和选用低残毒农药，并配以无公害栽培技术，既有效地控制了病虫害发生，又减少了污染，提高了韭菜的产量和质量，增强了市场竞争力。2012年和2013年，南阳城乡村韭菜分别由河南郑州农药检定所和上海市农药检定所抽样检测，韭菜安全性得到充分肯定。为了提高土地产出率和经济效益，大力推广韭菜间套种技术，春季在冬棚韭菜生产结束时，他们在韭菜畦间的空幅内套种地膜毛豆、青椒等作物，使每亩韭菜田又能增加套种效益800元左右。
二、品种的选择
冬季大棚韭菜种植的品种应该要选择那些抗寒性强，休眠弱。粗纤维少，味道浓烈，抗病能力较强。产量高的优质品种。如雪韭、平韭2号、铜山薹韭等品种。
三、育苗
1.整地做畦
育苗床应该选择那些地势较高，方便排水的沙壤土地块。在育苗之前应该结合整地施入腐熟有机肥，每公顷施入有机肥60吨、磷酸二铵225公斤。整地施肥完成之后还应该及时的进行浇水，等到两到三天之后土地表面稍微干之后就可以进行做畦，做畦的高度一般位置在10～14cm，宽度在1.3～1.5m之间，长度根据地形确定，通常情况，长度维持在8.0～10.0m左右，畦面要用脚踏实踏平。
2.浸种催芽处理
播种前的一周之内，将种子置于温度在30度的温水中浸种24小时，捞出之后用常温的清水冲洗2～3遍，然后用干净的纱布包装好，将其置于15～20的温床下催芽，每天用清水淘洗一边，等到4～5天左右，种子开始露白之后就可以播种了。
3.播种
冬季大棚韭菜种植一般是4月初开始播种，在播种过程中一般采用的是撒播的方式，播种量一般控制在每平方公顷在120公斤～150公斤左右，播种时要求撒播的均匀，播种完成之后，在其上部覆盖层一层厚度在1～2cm的厚土，及时的浇水并覆盖地膜保墒，等到韭菜出齐苗之后，就可以去除地膜，以防止烧苗的现象。
4.苗期的管理
韭菜出苗之后，水肥管理应该一直坚持前促后蹲的原则，幼苗在生长到3～4片叶子之后，因为其根系比较细弱，而且多数分布在土壤的表层，要保持畦面不干，应该每隔一周左右浇水一次，并结合灌溉追肥2～3次，每次追肥应该使用磷酸二铵，每平方公顷使用150公斤。同时，还要积极的清除杂草，也可以使用浓度为33%的施田补乳油1500ml兑水750公斤均匀的喷施，能够有效的防治杂草。幼苗在生长出5片叶子之后，韭菜的根系就已经比较发达了，此时应该适当的控制水肥，控制韭菜徒长。当幼苗生长到20cm左右时就可以进行定植了。
四、定植
1.选地整地
选择土质疏松、肥沃、有机质含量高的土壤，同时还应该保证种植的地块应该在在两年以上没有种植过蔬菜。保证田间的排水性能，定植前应该结合整地施足有机肥，每平方公顷施入60吨腐熟有机肥。
2.适时定植
在定植过程中应该避开高温、多雨季节，定植过程中如果温度过高时，会严重导致叶片干枯，缓苗较慢，幼苗的成活率不高，严重影响到韭菜新根的发生和伤口的愈合。而如果定植时期过晚，冬季前的韭菜生长缓慢，鳞茎瘦小，根数少，营养物质积累较少，产量过低。定植过程中行宽应该维持在100cm左右，窄行的距离在40cm左右，宽行用于栽培韭菜，窄行用于韭菜生长过程中的培土。定植前应该进行起苗，然后选择根茎粗壮的幼苗，剪去韭菜过长的须根以及部分的叶片，整理成丛之后开穴定植。对于窄叶品种的韭菜，每丛应该保证8～10株的韭菜，每一个宽行定植8行，行距保持在14cm左右，穴距离应该保持在8～9cm左右。每公顷定植525万株左右。而对于宽叶品种每丛应该保证在30～40株，每个宽行定植行左右，行距维持在20cm左右，穴的具体保持在15～18cm左右。密度应该保持在每公顷在450万株左右。
五、定植后的管理
1.扣棚前的管理
定植之后，气温较高，蒸发量比较大，此时应该及时的浇水，应该每隔一周左右浇水一次，浇水量不需要过大，结合浇水可以追施尿素2～3次，每公顷施入尿素150～225公斤。在立秋前应该控制好水肥，确保根系营养物质的积累，防止韭菜贪青徒长。如果韭菜出现了抽薹的现象应该及时的将其摘除。扣棚之前应该施足腐熟农家有机肥，每公顷施入农家肥90吨，磷酸二铵750公斤、复合肥750公斤，并结合施肥在韭菜根据培土2～3cm，以防止跳根引起的新根外露的现象。 2.适时扣棚
韭菜在生长过程中具有一定的休眠性，所以说扣棚应该等到植株营养回根之后进行，扣棚太早会导致韭菜的休眠期降低，导致韭菜采收之后品质下降。通常情况，在霜降前后，韭菜的地上部分完全萎缩之后，即可以割去韭菜叶子，清扫畦面，浇足水之后进行扣棚。棚膜要保持清洁，以增加透光率。
3.扣棚后的管理
首先，温度管理。韭菜生长的最适宜温度在18～20度之间，环境温度低于5度之后就会停止生长，高于25度之后，则会发生烧叶和干枯的现象。塑料大棚温度的控制白天应该维持在20～24度左右，夜间温度应该维持在12～14度左右，大棚内的相对湿度应该保证在60～70%之间，大棚内的温度超过24度之后应该及时的通风降低温度;其次，做好剔根、培土工作。扣棚之后到大棚内的土壤解冻期间应该在韭菜行间浅锄2～3次，以促进根系的发育和生长，加速韭菜的萌芽。当苗生长到3～5cm左右时就应该进行剔根处理，用竹扦将韭菜根际的土壤剔出，露出根茎，把剔除的土壤晾晒一天之后回填，同时还要向外张的植株隆起。这样做的好处是为了疏松土壤，同时还能够起到消灭病虫害的作用。促进韭菜的根系生长和发育，同时还能够清除田间的杂草，淘汰病弱的韭菜植株，改善田间的通风情况，防止植株出现倒伏的现象。当韭菜生长到7～8cm左右后就可以进行培土了，一般的话，第二刀收割之后就应该进行培土一次，一共培土三次，每次培土2～3cm，培土后的10天左右就可以进行收割。通常情况，第二三刀收割后的韭菜生长最快，所以说可以在4～5天进行1次，以此软化假茎，促使韭白增长提高品质。
六、病虫害防治
大棚韭菜病虫害主要灰霉病、疫病、锈病等，虫害以韭蛆为主。大棚内的湿度较高时容易引发灰霉病，及时通风排湿能够有效的防治灰霉病的发生，严重时可以使用50%的速克灵可湿性粉剂1000倍液集中喷施，每隔一周喷施一次，连续喷施2～3次。同时也可以使用10%的腐霉利烟雾剂分散点燃熏蒸12小时防治。疫病发生初期可以使用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或者72%的普力克水剂600～800倍液在韭菜收割完成之后进行喷雾防治，每隔一周防治一次，连续喷雾2～3次。锈病发生之后可以使用16%的三唑酮可湿性粉剂1600倍液喷雾，每隔10天喷施一次，连续喷施2次。对于防治韭蛆应该长期使用腐熟的有机肥，春天韭菜萌发前可用辛硫磷乳油兑水800倍浇施消灭韭蛆的幼虫。同时在成虫羽化旺盛时期，利用成虫大多数会集中在地面的爬行习惯，在上午时段使用50%的辛硫磷乳油兑水800倍液集中喷雾。在五月上旬，七月中下旬以及十月中旬是幼虫发生的旺盛时期，此时可以使用辛硫磷乳油和乐果乳油兑水600倍液根部灌溉防治。
本文由“新手农民”发布，2017年03月31日