海南粉才是好吃的小透明

在大部分人的印象里，海南就是黑牙嚼槟榔，是酸芒果沾辣椒面，是东北金链子大哥开的海鲜大排档，是椰子树下禁止停车的醒目标志，是广场舞大妈跟隔壁老大爷私奔的伊甸园。
令人感到匪夷所思的是，作为全国著名的旅游胜地，海南的小吃却从没有过姓名。
“7月去三亚在那个什么苗寨花了十块钱买了一碗粉，加了点黄辣椒，那酸爽，回来一直念念不忘，但是不知道名，后来才知道它叫海南粉！ ！ ！ ”
△海南航空的应该都知道这个辣椒。 △三亚之子的早餐标配：海南粉+海螺汤（别看像白开水，喝下满口都是大海的味道）。
“海南人表示各种粉和面是rio好吃。 海鲜和其它各种小吃也是超级多，什么糟粕醋、牛杂汤，猪脚饭、鱼煲、炸炸、椰蓉信封饼……海南好吃的太多了真的列不完，只是本地人木讷老实不擅言辞，所以很多人不知道海南其实是个美食天堂。 ”
△炸炸（即炸串）：空心菜是亮点。 △糟粕醋：海南版的东北乱炖
“海南甜品简直秒杀港式甜兮兮的糖水，加了椰奶的清补凉、鸡屎藤粿仔、芒果肠粉、红薯甜汤、甜薯奶、椰丝薏粿等等，然而感觉除了去海南吃之外就没见到过TOT。 ”
△没有鹌鹑蛋的清补凉就是少了盐的汤。
△芒果肠粉。 △传说中的鸡屎藤： 看似黑暗料理，实则好吃到抖腿。
“哪怕是海南粉这种最典型的海南小吃，我也从没分清楚过各种五花八门的种类，但是早点摊儿上那种拌粉我就已经觉得好吃cry！”
△海南粉的最大特点就是配料多。 △干拌的带有一点咸甜口味（红色条状物为带着甜味的牛肉条，墨绿色为酸菜）。
后安粉、海南粉、陵水酸粉、抱罗粉、枫木腌粉、灵山腌粉、意面汤、海鲜粉、炒粉、港门粉、甲子粉、儋州米烂、乐东酷粉、陵水热粉——来海南旅游，光吃粉你就可以一个月不重样。
△抱罗粉比海南粉略粗,， 汤底是精华（充分吸收了粤菜的上汤制法）。 △后安粉呈扁平状，味道偏清淡， 撒上后安本地的胡椒更加美味。 △陵水酸粉里必备当地特产小黄牛牛肉干， 有时还会添加鱼饼，小咸鱼和鱿鱼丝等配料。 △儋州米烂里面放很多东西，有海带猪肺螺蟹肉等等。 △儋州人的早餐，米烂、碱水馍和芝麻糕。
最坑爹的是，海南粉绝大多数只在早餐时段卖，到了下午晚上想吃都很难找到。

“你见过桂林米粉、螺蛳粉、重庆小面这种代表性小吃只在早餐出售？ ？ ？ 简直阻碍发扬光大。 海南人民能把喝老爸茶杀时间的功夫花在让我们随时随地一整天都能吃到海南粉上吗？ ！ ！ ”
△大排长龙的早餐店。 △卖全天的一般都不好吃。
“一个住宿生为了吃碗粉真的是拼了，每天我早上6点爬起来，牙都不刷直冲校门，赶在6点半前保安不拦人时候出去，直接打包七八份回来。 ”
△由于配料太多，翻搅过程是相当艰难的。 既小心翼翼怕猪肚滑落到桌上， 又担心芝麻碎和卤汁不能均匀覆盖到每根粉上。

“开了20多年了啦，他们这些学生仔都是从小吃到大，带爸妈，老公到带自己的小孩来吃。 要不是上美团外卖，我连招牌都懒得挂！ ”
相比于层出不穷的网红餐厅来说，本地人吃了一辈子的苍蝇馆才是游客最想去的地方。