恩施印象（一）

恩施土家族苗族自治州是共和国最年轻的自治州，成立于1983年8月19日，再过几天她就年满36周岁了。在这块土地上，有着良好的生态环境，有着淳朴的民风，孕育了独有的民俗文化。

今天，陶语就为朋友们展示一下恩施女儿城非遗文化街的一角。

傩塔

傩塔简介

这个傩（读nuo）塔所展示的就是恩施民俗文化的宝典――傩戏。恩施傩戏主要集中在红土乡、新塘乡、三岔乡、芭蕉乡、盛家坝乡。傩戏最早起源于先秦时期，以宗教仪式的表现形式展现了人们的精神信仰，对于自然的敬畏，对于美好生活的祈求。

恩施傩戏以载歌载舞的形式体现了最为原始和孤僻的艺术表现，体现了娱人娱神的文化特点。恩施傩戏在表演前杀公鸡请神、烧纸钱祭神，表演时一人主唱，众人合之。表演形式不拘一格，唱、跳、说，语言本土诙谐，动作张弛有度，表演的同时伴随有乐器的配乐演奏，以唢呐、锣鼓等乐器演奏，与祭祀表演同步进行，体现了浓厚的民族文化特点。

如今，以傩戏形式表演的曲目已经走向全国，乃至世界，和各地的人们进行着文化交流。

捣药

捣药简介

恩施是全国中药材主产区之一，素有“华中药库”之称，现有药用植物186科、854属、品种达2258种，常年收购品种在300种以上。

发展较好的中药材有：青蒿、白术、当归、黄连、红车轴草、贯叶连翘、鱼腥草、厚朴、木瓜、牡丹、红豆杉、板党、竹节人参、金银花等。

道地的药材加上讲究的传统制药加工手工艺，成为了重要的民族文化遗产。陶语小时候见过用擂钵（用青石材凿成的一种器皿）捣药的情景，但却没见过上图这种捣药的方式。

炒茶

炒茶简介

恩施山清水秀，空气清新，硒矿储量位居世界第一，被誉为“世界硒都”。所产茶叶无污染且富含人体必需的硒元素。恩施富硒茶以恩施玉露最为著名，为我国历史上唯一保留下来的蒸汽杀青针形绿茶，其工艺源于唐朝，创制于清代，行销于民国，兴于当代，自始至今已经有三百多年的历史了。

恩施玉露在60年代被评为“中国十大名茶”，2008年被认定为“湖北第一历史名茶”，2014年被认定为“国家级非物质文化遗产”。2018年4月28日的东湖茶叙，恩施玉露成为国宾接待茶，5月又被选为联合国粮农组织会议用茶。

陶语小时候见过妈妈如上图中那样炒茶，此为传统制茶的其中一道工序，在恩施较为普遍。炒的时候双手各拿一双筷子挑起茶叶不停地抖动，茶叶的清香扑鼻而来。待水气晾干之后出锅，摊在案板上揉搓，茶叶初步成形之后，又入锅翻炒。如此反复三次，茶叶终于成细长条形了，最后在锅里炕干，即可泡来饮用了。当然，还得在太阳下彻底晾干，才便于保管。

门庭若市的茶馆

弹奏古筝的白衣女子

恩施人和成都人一样，习惯慢生活，茶馆遍地都是。品茶的时候若有女子在旁弹奏古筝一曲，那是最惬意不过了。瞧，这位长发快要及腰的白衣女子，手指在琴弦上一拨弄，美妙的音符荡漾开来，令人沉醉。

图片发自App

恩施的农家人有喂养年猪的习俗，每到冬腊月，就该宰杀年猪了，猪的嚎叫声此起彼伏。

宰杀年猪是要看日子的，不得和家里人的属相相冲突，否则会给家里带来不顺。比如，家里人有属狗的、虎的、鸡的，杀猪的那天就不能是这几种属相中的一种。

土家人好客，杀年猪的那天宴请亲朋好友来吃饭，也叫吃泡汤。现在的商家们把吃泡汤宴当成了一种商机，迎合了城市人的需求。

吃过泡汤宴之后，农家人把剩余的猪肉用盐淹制，然后挂在火炕房里烟熏一个月左右。此为腊肉，为恩施十大名吃之一，是恩施人的最爱，也是馈赠亲友的珍贵礼物。

恩施的民俗文化丰富多样，陶语今天的分享仅仅是冰山一角，后续会有更多的精彩呈现。