千字文20140617—关于做寿司的人的纪录片

昨天在家看了《寿司之神》，明明片名的英文翻译翻成中文是《jiro的寿司梦》，神翻译成寿司之神，看来神话别人已经成为中华民族的固有之道了，我还是偏爱英文名直接翻译。
很少看纪录片，上次看记录片还是《舌尖上的中国》第一季。和很多人满怀对美食的期待去看的结果一样，发现是关注制作美食的人的纪录片，瞬间有种期待落空的感觉，我们的确需要关注为我们带来美食的那些人，不过像我等吃货看记录片还是更为关注怎么做，为什么好吃，哪里可以吃到这种浅显易懂的问题，所以从这个意义上来讲，我觉得《舌尖上的中国》显然是没有达到这种要求的，可以说是一个穿着马甲的美食纪录片。所以在看《寿司之神》之前，我是完全对这部片子没有期望的，不过由于前几天在微博上看到有人去吃了回来写了长微博，于是才有兴趣去看一看。
首先，《寿司之神》主要讲的是小野二郎的故事，当然，里面有不少部分其实和他做寿司没有太多关系，所以我觉得至少里面有3-4次我觉得应该结束了竟然还有很多内容没有播完，如果能在做精简，对我等俗人吃货来说会更好；其次片中有大量的访谈内容，包括对弟子的，对雇员的，对供应商的，对老同学的，更像谈话类节目，画面感少了一些。
说完觉得不太理想的部分，说说那些不错的部分：作为纪录片，本片有很多励志的色彩，同时也反应了很多日本社会的现象，恰恰和中国有很大不同。例如：日本人对细节都有种偏执，二郎即使是八十几岁的老人家了，还是在每天的营业之前，事必躬亲的全部都检查一遍，无比做到所有细节都完全没有问题，这种要求在中国会被认为是不近情理的，但是在日本却是没有什么异议的，还会收到褒奖；在二郎这里学徒，要先学拧毛巾，才能做鱼，然后10年以后才能做玉子烧，这种缓慢的学习的效率在中国基本是不能忍受的， 蓝翔技校的小朋友们估计3年应该就出师了吧，哪里会有做学徒做个十年的。中国和日本本来就有很多不同，在片子里我们可以去思考，去比较，而不会有愤青到处叫嚣，如果网站开了弹幕，估计想好好的看一下这部片子都会成为奢望。
二郎这个人的故事其实没有太多的看点，就像很多勤勤恳恳的日本人一样，每天花费大量的时间在自己的工作上，不仅为了养家糊口，也为了好好做好自己的职业，所以二郎一辈子都在做寿司，决定了要做什么就要努力去提高自己，这是放诸四海皆准的道理，但是在浮躁的现在，能够坚持到底几十年如一日的人太少了，基本都是干了一阵没有起色就换行了，不是说为人灵活不好，只是坚持的人少了，就显得金贵了不是。影片里二郎的大儿子帧一和二儿子隆都有很多戏份，二儿子很早独立去开了自己的寿司店，大儿子则会以后接了父亲的衣钵，不过如果大儿子没能做得比父亲更好，他将失去现在的顾客，也许这就是他身上背负的重担，的确很难；二儿子始终觉得还无法超越父亲，所以他的店里只能在价格上有所优惠从而吸引顾客；虽然两个儿子都还在奋力猛追自己的父亲，但是最后二郎说如果他现在去了，他的两个儿子也会好好把店集成下去的，觉得瞬间就被那种温暖的父爱治愈了，原来他也不是外表看起来那么冷漠，对于工作过于关注而对儿子忽视的父亲，也许每个父亲都一样。
最后补祝自己的老爸父亲节快乐。