都说黄磊的姜撞奶做法不对，正宗姜撞奶做法更简单

《向往的生活3》黄磊黄小厨也是做了好吃的姜撞奶，并且也都是受到了嘉宾们的一致好评。有些人在看到黄小厨制作的姜撞奶以后，觉得做法不够正宗，今天就来跟大家分享一下正宗姜撞奶的详细做法。

首先我们先准备一块生姜，而且在准备生姜的时候一定要准备老姜，因为只有老姜做出来的姜撞奶口感才会更好更加的正宗。然后我们把老姜给清洗干净，再清洗干净以后，把姜的外皮给去掉。把生姜的外皮去掉以后，切成片，然后放在搅拌机里面打出姜汁，而且一定要注意搅拌机不要有水分，不然的话做出来的姜撞奶也是会影响口感的，而且如果做得比较多的话，想要保存也是不容易保存的，因此在制作姜撞奶的时候一定要杜绝水分。等到把姜汁榨好以后过滤一下，把那些生姜榨出来的渣就不要了，过滤出来到生姜汁大概16毫升左右就可以了。而如果家里没有榨汁机的话，我们也是可以像黄小厨一样用捣蒜锤捣出一些姜汁，然后再用纱布过滤一下就可以了。等到准备好将至以后就先放在一旁备用。

然后我们再准备一些纯牛奶，在准备纯牛奶的时候，最好也准备那些全脂牛奶。准备16毫升的姜汁，大概准备200毫升的纯牛奶就可以了，如果喜欢味道甜一些的，我们也可以在准备20克左右的白糖，这样的甜度也是刚刚的好，不过白糖的量也可以根据自己的喜好来进行准备。然后我们把准备好的牛奶加入到小奶锅里边，之后把准备好的白糖也加入到小奶锅里边，然后用小火进行熬煮。等到牛奶完全煮开，白糖完全融化以后就可以关火了，然后把牛奶放在一旁降温。

在给牛奶降温的时候，一般情况下要把牛奶浇到温度在七八十度左右就可以了，而且对于这个温度一定要把握好，不然的话做出来的姜撞奶也是会失败的，而如果家里有温度计的话，也是可以用一个温度计测量一下，温度在70度以上80度左右就可以了。等到牛奶降温至这个程度以后，我们就可以把牛奶倒入盛有姜汁的碗中了，而且在倒牛奶的时候也可以把牛奶的位置提的高一些，这样牛奶才能够更好的冲撞在有姜汁的碗中，牛奶才能够更好的与姜汁完全的融合在一起。

然后把姜汁牛奶放在一旁，在碗上盖上一个盖子，大概静置五六分钟左右的时间就可以了，这样一道好吃的姜撞奶就做好了，再吃起来的时候口感也是非常的嫩滑独特的。而且在夏季的时候，我们在吃之前也是可以等凝固后放在冰箱里进行冷藏的，这样吃起来口感也会更加的独特。