这样的鱼、坚果一级致癌物超标、致肝癌！买年货千万要避开，再便宜也不能要

朋友们，年货买了吗？
对象可以不领回家，年货是必须要安排的。坚果、瓜子、葡萄干、香菇、银耳、鸡鸭鱼……
不过提醒一句：年货市场鱼龙混杂，还没买年货的可要擦亮眼睛了，像下面这样的，千万别浪费钱！
买了的，赶紧对照自查一下有没有问题，及时止损。

这样的坚果一级致癌物超标、致肝癌 前不久，广东江门海关破获了一起价值37亿元的特大坚果走私案。 这个走私团伙利用边民互市贸易等方式，把全球收集而来的坚果从中越边境走私到境内。 接着马上换成没有任何标识的中性包装，二次换装后，伪装成本地产坚果。
最后，运输到国内多家坚果生产企业，生产成本各种品牌坚果，销售到全国各地。 （据央视财经） 可怕的是，这些坚果都是未经检验检疫的，质量参差不齐，甚至有些还来自疫区，黄曲霉毒素超标的不在少数。 图源： 微博@人民日报 黄曲霉素，常看 家庭医生（jtys1983） 的朋友肯定多多少少都听过。 它是目前发现的自然界最强致癌物，特别是黄曲霉毒素B1的毒性，是砒霜的68倍！可诱发肝癌。 而坚果是黄曲霉毒素最容易盯上的食物之一，不小心食用后，可能会出现全身乏力、恶心、头晕、头痛等症状，甚至导致干细胞坏死、出血。
所以，碰上这样的坚果，坚决扔扔扔：

• 表面发黑或有异味；

• 表面发霉的，别以为用水洗掉，或者去掉霉变部分就可以了，因为黄曲霉只需1毫克就会中毒，肉眼看不见并非意味着没有毒素；

• 吃起来发苦的，要马上吐出来，大量多次用水漱口。

Tips： 吃坚果时能用手或工具剥壳的，尽量别用嘴破壳，减少黄曲霉素污染。 买坚果除了要当心黄曲霉素，还要警惕以次充好。 这种瓜子、核桃很毒，伤胃伤肺 不法商贩会用矿物油来给劣质瓜子披件漂亮的外衣，让它看上去鲜亮、光滑、不粘连。 我们在选瓜子时，越是油光闪亮、摇起来哗哗作响的瓜子，越要小心提防。
而为了让核桃变得更白、更有光泽感，有些商家会提前用双氧水或氨水泡核桃，吃多了会伤害呼吸系统，引发疾病。 新鲜的核桃，应是表面有明显纹路的，闻起来有淡淡的木香；
被过度处理过的核桃则特别光滑，闻起来可能有刺鼻的味道，要小心分辨。

这种味道的鱼含重金属、甲醛 毁肠胃还致癌 为了让快死的鱼重新变得活蹦乱跳，一些不良流动鱼贩动了歪心思：往鱼箱里加柴油。 家住浙江温州的詹先生，最近两次就吃到了“柴油鱼”。 第一次买了条8斤重的白鲢，50多元，一开始活蹦乱跳的，提回家就一动不动了。 和豆腐一起炖来吃，竟有很重的柴油味，整锅都倒掉了。 第二天找到鱼贩子，被赔了一条“保证没加过柴油的鲤鱼”，结果红烧后一吃，柴油味还是很重。 等詹先生再跑去理论时，鱼贩子已不知所踪……（据温州晚报） 加了柴油后的水，空气变得稀薄，将死的鱼只能不断喝水、吐气泡来得到更多氧气，这能让鱼看似“新鲜活跃”，实际上已经快死了。
图源： 网络 糟糕的是，柴油中含有多种重金属和强致癌物——苯并芘，人吃了这种“柴油鱼”，肠胃会受到刺激，甚至会发生恶心、呕吐、胸闷。 这还不是最可怕的。不良鱼贩子给鱼箱里加柴油让鱼保持“新鲜”，并不是一个秘密。如果你看到这种鱼，警惕是柴油鱼：

• 闻上去有柴油味

• 鱼身上很光滑，有明显的油珠

• 价格比相同的新鲜鱼低很多

还有，一些鱼贩为了让水产品或水发产品（如牛百叶、鸭肠、鱿鱼）延长保质期，会添加甲醛，这些不新鲜的水产品会变得色泽鲜亮，更富弹性，但同时内部会变得更脆，比如带鱼，在突然遇到高温油炸时，会出现爆裂“开花”。
怎么分辨鱼泡没泡过甲醛？ 一看： 被甲醛处理过的鱼肉质非常瓷实，鱼身无法弯曲；而正常鱼可以弯曲。 二闻： 加了甲醛的鱼，可能有刺鼻或辣眼睛的气味。（当然，气味也可能很淡） 这种银耳，被硫磺熏过，快扔掉！ 干银耳含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分，营养物质丰富，也是年货必备。 好的银耳，颜色上应呈米黄或金黄色；形状是菊花状或鸡冠状，耳花大而松散、肥厚，耳蒂上无黑斑和杂质；干燥、柔韧、不易折断，还有点刺手；经水泡发后朵形完整、菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。
而劣质银耳有两种： 一是被硫磺熏过的 ，颜色过白，有刺鼻的味道； 二是受潮、发霉了 ，闻起来有酸味，泡发后菌片呈深黄至黄褐色，不成形、发黏、无弹性。有异臭味时，要马上扔掉，不可食用。 发好的银耳要充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分。最后，银耳最好充分加热煮食。

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编辑：瑞瑞周