季羡林谈甘蔗酿酒-读后感

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残卷说：“其下来水，造酒也。”关于用甘蔗酿酒的技术，印度大概很早就发展起来了。《摩奴法论》XI 92\94 规定：严禁婆罗门饮用糖酿造的酒guadī。（李普曼，前引书，第85页）。公元后第 4 世纪后半叶写成的《包威尔残卷》（Bower Manusripts）也讲到用甘蔗酿酒。（李普曼，前引书，第105页）

中国方面好像没有用甘蔗酿酒的记载。残卷中讲的似乎是印度的情况。但是中国史籍中讲到南洋一带用甘蔗酿酒的地方确是相当多的。我在下面举几个例子：

《隋书》 三二五 ，赤土：以甘蔗作酒。

元汪大渊《岛夷志略》，苏禄：酿蔗浆为酒。

同书，尖山、吕宋：酿蔗浆水米为酒。

同书，苏禄：酿蔗浆为酒。

同书，宫郎步：酿蔗浆为酒。

同书，万年港：酿蔗浆为酒。

同书，层摇罗：酿蔗浆为酒。

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文中的“摩奴”即是印度版的诺亚，不知道救人于洪水中的时候，有没有附送一袋甘蔗酒解渴。

许多读书人声称不胜酒力，因为饮了酒，头会晕，智不清醒，看了文字也记不住。

不过，对于写文的人来说，酒确是好东西。不想彻底醉去，平素用米酒就能轻微唤出不那么越界的灵感。至于甘蔗酒，没有试过，街边贩卖的甘蔗汁也不会轻易尝试，总觉得哪里不够对。下回可以买来发酵看看。

季老的书，散文薄本系列基本扫过。这本自选集也不记得哪天买的了，厚到无法轻易扫完，厚到随时打开都有好玩的小文，比如这篇，于是打出来分享。

“赤土”是“赤土国”，居民是双11过后的“吃土族”（不要当真），地理位置在泰国南部的马来半岛，不是马来西亚，况且古代划船过去也没有马航可坐。

《岛夷志略》的撰稿人汪大渊就是当年的文青，喜欢没事去个新马泰五天三夜游，又中意研究那些好吃好喝好玩好用的东西，夜深人静时会发在穷游和小红书上面，最后集结成册出书成了达人。

苏禄不是个人，是国名。瞧瞧以前的命名规则，看起来就很养眼，位于菲律宾苏禄群岛，古代是三王制，当然最后灭亡了，永乐皇帝在位的时候三王还组团来帝都游玩了一番（脑补了太子妃升职记的三王），不知道有没有进贡甘蔗酒，结果归途东王中途挂在了山东德州，现在那边还有他的墓。

吕宋眼熟吧，就是卖芒果的那个地方，其实那边更盛产黄金，怎么都是黄黄的东西。

层摇罗这个名字也好听，在今日的坦桑尼亚桑给巴尔岛，是不是诗意全无？

不过说起来，好像鲁滨逊在玩荒岛求生的时候也喝过甘蔗酒，唔，顿时想重看一遍《富二代出洋训奴.avi》了。

原文摘自：《季羡林学术论著自选集》，北京师范学院出版社，1991年5月初版初印。