曾经被叫成于台的苏北贫困县，因小龙虾在全国掀起了盱眙红色风暴

世事沧桑、风云变幻也，盱眙，曾经为楚怀王熊心、楚霸王项羽、汉高祖刘邦、明太祖朱元璋立世龙飞之地；

盱眙，也曾经因为千里淮河与隋唐大运河相交在此而数世繁荣兴盛; 盱眙，也曾因明朝后期黄河夺泗入淮不断加剧，而逐渐变得寂寞孤独地被偏之一隅。

已被许多外地人渐渐冷落或淡忘了上百年的盱眙，在上世纪末还会常常被叫成“于台”的苏北贫困县，忽如一夜春风来，只因一种红红的小龙虾而持续十多年在全国掀起了一股股红色风暴，盱眙的经济、社会以及悠久的历史文化和自然的山水景致，终于又重新回到了令世人瞩目的情境中。郭美大和众多龙虾创业者也因盱眙龙虾而走出盱眙，成就龙虾财富。

中国龙虾，旺出盱眙，爆红天下，惠及百姓。纵观中华饮食之道，食之有味，调料在先，故业界有定论：先有龙虾调料，方有盱眙龙虾。

众举之下，必成大业，盱眙龙虾，经历二十几年的发展，推动产业系统发展，惠及民生，带来了良好的社会效益和经济效益。