儿时的年味｜还想回家再过一个年

2019-01-10

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今年又不回老家过年了。

自从结婚之后，我就没回家过过年了。不是回老公家过年，就是在工作的地方过年。

不过，儿时过年的回忆仍然记忆犹新。

小时候，一般腊月二十几学校就放了假。从那时家里就开始准备过年的事。

大人准备吃的用的，杀鸡宰羊，囤猪肉包子干粮。

杀的鸡都是母亲养了一年的家鸡。决定杀的当天，一大早，全家老小早早起来，人手一棍木棍，同心协力追赶一只鸡。那场面真是鸡飞狗跳，甚是壮观。

我其实并不想赶鸡，我不忍心杀它们，下不了手。以前在家里都是我妈杀鸡，我有时打下手。但我从来没有亲自杀过一只鸡，也没有杀过鱼，连虾也没有杀过。

有时我想，如果离开家，在外面又没有杀好的肉类，鱼类，恐怕我会就没有肉吃了。

因为全家人都参与赶鸡，作为家庭的一分子，我也不能干睁眼看着，也要做点贡献吃肉时才不心虚，所以，只好也拿个木棍滥竽充数，假装在赶鸡。当鸡从我身边经过时，我就虚晃一棍子故意打偏，相当于把鸡赶跑了。

反正把鸡禽住的从来不是我。

我们小孩子基本上最关心的是新衣服。提前好几天就把新衣服叠好压在枕头下面，只等大年初一的到来。

打扫卫生也是一件很隆重的事。父亲负责房间的上半部分——房顶的灰尘和蜘蛛网。

他把笤帚绑在竹竿上，地面的桌子，和其他物品都盖了报纸。只见他用毛巾包住脸，双手紧握长竹竿，站在小方凳上，在房顶上一阵挥舞。房间立时烟雾缭绕。

差不多一两个小时之后，等灰尘散去，我们进屋，把报纸掀开，擦桌子，扫地。这些一般是由我来负责。

母亲一般准备吃食。炸丸子、面叶、糖糕；炒菜、炖鸡、炖肉……。

对了，除了这些，有一样是每年年三十必不可少的炖菜：炖白菜。只放白菜和粉条，出锅后，先盛了满满的几碗，上面放上几块炖好的肥肉，由我们姐妹几个分别给爷爷、大爷爷、二爷爷……等几位爷爷家送去，这是每年从未变过的规矩。

剩下的才是我们自己吃。

炖肉也是很隆重的。母亲把已切成10厘米见方大小的满满一大盆猪肉——有排骨、猪脚（肘子），还有肥肉块，差不多至少有1/3的整猪的量倒进大锅里。锅里放了用馏布包着的一包拳头大小的大料包。用柴火炖整整一下午。

快到傍晚的时候，肉可以出锅了，我们姐弟5人每人可以分得一整根排骨啃。两个小时的火候，排骨已经炖得松软入味，咬一口别提有多香了。自从离开没在家过年，我再也没有吃过一整根的排骨了。

年三十午饭过后，母亲便开始准备包饺子了。最经典的馅儿永远是萝卜菜的。也是头几天就准备好。

萝卜入冬后埋在地下，快过年的时候挖出来，有差不多要准备7-8根白萝卜。凉上半天，用笤帚扫干净，用“擦筒子”（一种削萝卜的擦丝刀）把萝卜擦成丝。

把满满一箩筐萝卜丝倒入大锅，柴火烧开。再用几桶冷水冲洗几遍。每一遍都要把萝卜丝用双手攥成一个球状。换水的时候再把所有的球倒进水里，这样反复几遍萝卜就洗干净了。最后的萝卜球会放入框子里待用。

包大包或者饺子时，取几个萝卜球剁碎，加入几天前就用酱油腌好的肉馅，再放点粉条，馅儿就调好了。

除夕午饭过后就开始包饺子，一包就包几个“面拍子”，一个面拍子能放差不多50-60个饺子。

包的时候大家齐上阵，有的揉面，有的擀皮，有的和母亲一起包。

饺子分为两部分，一半除夕当天晚上下，剩下一半母亲一个人包的（因为母亲包的饺子都长得一样，里面包了硬币看不出来）留着第二天一大早下，这一半里会有2-3个饺子里包了钱币。

包完饺子，无论什么时间都要下锅煮。

这时，一边母亲端着饺子准备下锅，另一边弟弟早已把准备好的鞭炮摆好，只等爸一声令下，饺子下锅，鞭炮点燃。

基本上那天下午，方圆几十里都是鞭炮声。听着周围鞭炮声响，自家也会紧张起来，不想甘落人后。

噼里啪啦的鞭炮声响完，饺子也熟了。

晚饭就是吃饺子了。

吃完饺子，洗头洗澡洗脚，大家都收拾完之后，晚上20点，一家人围坐在桌上旁看春节晚会。这是每必看的节目。

第二天一大早，5-6点钟父母已经起床下饺子了，照例是与鞭炮同时进行，父亲点鞭炮，母亲下饺子。

我们每次都被鞭炮声惊醒。

我每次起得比较晚，硬币早就被起得早的人吃出来了。

父母吃完早饭，就和妯娌结伴去给爷爷奶奶们磕头拜年。我们吃了早餐饺子后，一般约了小伙伴逛街，当时镇上有一个游玩的景点——我们称之为“大方上”，差不多每年都去那里，年轻人从四面八方聚来，很是热闹。

正月初五叫破五，中午也会吃饺子。

从初二到正月十五都是走亲访友的日子。有时候在家还会赶上请新媳妇吃饭。就是年前刚过门的新媳妇，亲戚邻居过年时就会请到家里来吃饭。我那时还陪着吃过几次饭，不过我一向内向不擅言谈，所以并不喜欢陪席，妹妹到是这方面很在行。

正月十五元宵节晚上，大人小孩齐发动，全村人都会出现在大街小巷，看烟花，点蜡烛，打灯笼，追孔明灯。

小孩子有灯笼的点灯笼，没有灯笼的点一支蜡烛在手上结伴走街串巷。

正月十五一过，就到了开学的日子，大人也开始准备春种的事情。

这一个热闹的新年算是过完了。

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