三月不减肥，六月徒伤悲，但是跑步太累，健身房太贵，要想快捷简单地减肥，只能委屈委屈自己的胃。节食更是不可能，如今的人怎么可能委屈自己胃。
据第一财经报统计报道，近两年来根据出境游人数、股票投资人数、高等教育人数，以及汽车保有量等相关数据，来估算中国新中产的数量，预估出中国新中产数量介于2亿至3亿6000万人之间。
中产阶级正在崛起，这些人热爱旅行，关注健康，在消费、审美和生活方式上与众不同。他们也催生了一系列新兴产业，二次元产业，旅游等，其中就包括轻食。在过去的几年里，新中产追求健康饮食的热情。
甚至直接影响到了可口可乐、星巴克、麦肯等世界级餐饮品牌的收益。此消彼长，轻食虽然作为舶来品，但其主打的低卡路里、低脂肪、制作简单、原滋原味、营养丰富等特点，在中国，尤其是22岁到35岁的年轻女性中间 ，十分受欢迎。
阿里巴巴发布的《2019年春节经济报告》口碑数据也显示，健康饮食观成为今年春节消费的新趋势，轻食等健康饮食代表订单量涨幅较大，约为47%。瑞幸咖啡新生品牌入局轻食，迫于形势，老牌餐饮巨头肯德基“变绿”也是顺应了这一趋势。
行业人士也预测，中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿，五年内逐步占到餐饮总收入的10%。 以上海为例，2015年上海轻食店不到50家，2016年底已经暴增至400家，随着2017年轻食品牌进入井喷期，至少30个品牌加入混战。从种种数据来看，轻食绝对是这两年来风头最劲的产业之一。
尽管轻食市场长势喜人，但行业经营者的表现，却有些差强人意，业内人士不禁唏嘘：轻食不轻，反而很“沉重”。盲目跟风也要承担起“轻食”刚入国门水土不服的前期亏损。
2015年12月10日，位于杭州的GREENY小绿格蕾沙拉，在经营仅4个月后与消费者“告别”；
2016年4月，极客沙拉关闭了北京的两家门店，开始尝试新的“店中店”+线上配送模式；
2017年初，“沙拉日记”宣布倒闭，创始人留下一句“有单量，没利润”黯然退场。
不只是国内品牌，英国著名轻食品牌Pret A Manger，也在去年年底关闭内地仅有的两家门店，从此退出中国大陆市场。
雷军说，风口来了，猪都能飞起来。是的，在前两年轻食行业的确是受到水土不服的阻力，但是正是第一批吃螃蟹的人为后面创业的人谋得先创性的突破，人们的健康生活的意识不断提高，轻食又闪现出生机勃勃的活力。
近两年，随着我国经济的发展，文化交流的加深，人们越来越能接受很多新兴的事物，开始不断尝试新的元素。轻食得以重回大众视野的原因：
1、健身行业的崛起；健身成为一种“时尚”的全民运动，大众以瘦为美的审美视角已经变成健硕的“瘦”，越来越多人开始关注健身餐。
2、人们的消费水平不断提高，中产阶级的崛起；上班族，白领等最求更为品质的生活。
3、 城市节奏的加快，使得外卖服务业的崛起；轻食是快消品，相对于做外卖更为有利。
4、人们对健康生活理念的意识不断提高；慢慢的注重更为均衡营养的饮食结构。
5、轻食接地气了；这是最重要的点，“轻食”进入中国市场后，在不断解剖国人“胃”中,不断挖掘适合国人食用的轻食。
总的来说，就是“轻食”越来越接地气了，越来越多的人开始看到轻食带给人的营养价值，开始更为健康的饮食习惯。这就是为什么“轻食”一路唱衰，却又一直不败的原因。行业预测，随着年轻一代的崛起，轻食行业将会爆发出强大的商业价值。
优势：
①轻食，沙拉产品二次迭代；是以“健康”为主题的健康餐系列产品！
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