春日美食--清明果

四月的江南，正是万物回春，草长莺飞的时节。世间万物，都开始释放出蓬勃的生机，努力在这春光里，尽情绽放自己的魅力。

   清明果，许是大自然对江南百姓的馈赠吧。也许这也是大自然对江南百姓的偏爱，要不然，江南百姓哪有此等口福，去独享这美味呢。

在青团成为淘宝网红食品以前，在我们的眼里，它就如同餐桌上顿顿都有的白米饭那般寻常。于我们而言，它不过就是春日里给闲淡无常的生活增添了一抹绿色而已，让我们暂时逃离一下顿顿白米饭的无聊日常。

艾草，于江南百姓而言，并不是什么金贵植物，它随处可见，生命力顽强：田埂边，河边，大路边，到处皆可见其踪影。而春日的艾草最是鲜嫩可口。在一个闲适的清晨，趁着露珠未干，还在叶间翻滚，拿上剪刀，剪下顶尖最嫩的部分。回到家，清洗完后，入沸水焯，去其涩。之后捣成汁。再取适量的糯米粉和米粉混合，倒入艾草汁，搅拌均匀，揉搓成团。青团中再放入自己喜欢的馅料即可。在我们那，最经典的馅料莫过于酸菜豆干猪肉竹笋馅。春日新鲜的竹笋，再配上新鲜的艾草，绝对是春天尝新尝鲜的最佳拍档啊。当然，喜欢吃甜食的江南人民，是绝不会放过芝麻馅的。而这些味道，在人们的记忆里，已经传承了一代又一代，在人们心里，这绝非是那些网红的肉松蛋黄，芒果可以取代的。

包好后，接下来就是放在模具里压制了。与其他地方不同，我家乡（浙江金华）的清明果均为饼状，饼上都印有也一些吉祥的图案。果的颜色也主要有两种，一种是绿色，也就是艾草的颜色，另外一种则是白色。白色的那种就是糯米粉了，而且在我们心里有个不成文的传统，那就是白色的清明果往往会做成甜馅，里面是芝麻和白糖；而青色的清明果往往会是咸馅的，里面是竹笋。当然，这只是我们那的习惯，至于其他地方，我不得而知。

以前，总觉得是只有江浙沪一带才有吃清明果的习惯，现在才知自己是太孤陋寡闻了。研究生的好友是江西人，他们那也有吃清明果的习惯，只是形状上略微有些差异。他们喜欢把清明果做成饺子的形状，寓意着一年的开始就能交好运把。当然，里面的馅料也与我的家乡相差很大，常常是以萝卜，茄子干等做馅。而且江西喜食辣味，自然连这清明饺也不会放过。

广东潮汕一带的客家也有食清明果的习惯。不过，在他们这，应该是清明粿。做法和我们那的相差较大，味道也很不同，算是各地有各地的风味吧。

离家多年，一直在省外生活。每逢清明，皆没能有机会一尝这熟悉的春味。内心颇感失望和遗憾。幸运的是，这两年在广州、深圳两地生活，逢着清明，虽买不上家乡的清明果，却也能买上客家的清明粿。虽然味道相去甚远，但也别有一番风味。今年，正好买到了艾草，遂动手试之，做了简易的清明果。里面是没有馅的，艾草也是懒惰地用了切碎的整叶。白口吃，能感受到艾草的清香，似如春天流连在齿间的感觉；舌头还能尝到艾草淡淡的涩味，那是艾草最纯粹的味道。正好手边有最爱的青梅酱，小木勺舀出一些，青团细细地蘸一点酱，酸甜适宜，正好去了那涩味，留下了那清香。这味道，实在让人惊喜。

小小的清明果，把春天的新、鲜皆收入囊中，咬一口，不得不让人感慨：春天真的已经来了！