曾经火爆京城的“三刀一斧”，那可都是三十年前的事了！

文|北京四九城
“下馆子”，打老北京就有，
像北京的全聚德、便宜坊、 “八大楼”等有名的餐馆常是那些有身份、 有地位、有钱人经常出入的场所， 一般普通平民百姓很少光顾。
等到了80年末、90年初， 北京最具人气的馆子，变成了“三刀一斧”。 光听这名字，就知道这四家馆子没那么简单， 用八字来形容就是 “刀刀见血，一斧露骨” 尤其在那个人均收入并不高的年代， 在这里吃饭，说白了就是挨宰。
如果在当时，您经常出入这些地方，
那您真就绝对的“大款了”。 咱都别说请人来这些地方吃饭了， 您自己来一回，回去在胡同里一说，
任谁都要对您投来羡慕的眼光。
“三刀一斧”， 官方版本里“三刀”说的是
明珠海鲜、大三元、肥牛火锅， 当然也有说是香港美食城、顺峰的...... 而这“一斧”就没有太多争议了， 说的是新街口豁口那的山釜餐厅。

明 珠 海 鲜

您别看现在咱想吃海鲜， 海鲜市场一溜达就能买着， 各种外卖软件，点完人家还管加工处理的。 但在过去，想吃海鲜，尤其是下馆子吃海鲜， 一般人连想都不敢想。
明珠海鲜， 听老辈儿讲这是个香港人开的馆子， 从菜品到服务，一律都是港味十足， 服务员比现在海底捞的还亲切， 全程微笑服务，外加点烟倒酒， 重点是在当时大多分外资餐厅还收外汇券的年代， 这里买单付钱即可。 那时候，但分兜里有点钱的人，都想来这体验一把。

大 三 元

离神武门不远的大三元， 它是改革开放后， 北京第一家经营正宗粤菜的高档餐厅， 被称为“京城粤菜第一家”。
这里不仅地理位置好， 据说当时做菜的原材料都是坐着飞机和火车， 从广州运送过来的， 您瞅瞅这架势， 要知道在当时，没几个人能坐得起飞机， 可想而知这里的菜得有多贵吧。

肥 牛 火 锅

要说南城骡马市旁边的这家火锅店 连个正经名字都没有， 但却让不少北京人 有了发了工资一定要去尝尝的念头。
过去北京人吃的都是瘦牛肉， 这种雪花白的肥牛，看着就那么招人喜欢。 尤其是这外汇进口的。 除了好吃，那就剩下贵了。

山 斧 餐 厅

“山釜”、“一斧”
是不是听着有点相似。
这家馆子， 听着像是韩国那边的， 但其实是以火锅为主。 “一味到底”的小料， 哪怕吃到最后一口，味道也不会淡下来。 （图片来自大众点评：Jacques0715）

回想80年代， 谁要想在这里吃上一顿， 那可得带够了钱， 据说一顿至少要2千开外， 您说咱那会才挣多少啊~ （图片来自大众点评：赤兔）
小编刚上点评网上查了一下， 现在人均依然也要小400， 这“一斧”砍在身上，还是挺疼。 （图片来自大众点评：Pierre）
聊完了这些官方版本里的馆子，
咱们再来说说其他版本里的顺峰， 还有王府井那的香港美食城吧。

顺 峰

顺峰作为北京粤菜界的老大， 最初进入北京时，并不大受的欢迎， 一是因为口味，二是因为选址， 最重要的是老北京都知道这地方“烧银子”。 尤其和那农展馆的电影票价一比， 一般人还真是承受不起。

香 港 美 食 城

常看《我爱我家》的朋友， 肯定忘不了这个剧中贾志新最爱提起的地方 香港美食城。
90年代， 北京人心中最高级的菜系非粤菜莫属，
也正是如此，高档的装潢，亲切的服务， 让香港美食城曾一时间风靡全京城， 它不仅是王府井的地标性建筑， 更是北京高档餐馆的代表。
记得那一集志新带着3000块钱和客户吃饭， 本来想带个家里人给他这个贾总充充场面， 没料到客户没去。。。 反倒是一家人在这儿吃了顿大餐。 老爷子点的那道龙虾您还记得吧， 就是这里贵菜之一。
在当时的北京， 去普通的馆子撮一顿才能花多少，
您看贾志新兜里揣着3千才敢来这儿， 就知道这里的人均有多高了吧！
瓷，过去这些馆子，
您吃过几家呀？ 如果全都吃过的， 那小编要和您做朋友的！