年初五包饺子

过年在家里呆着无聊，小孩提议自己买面粉回来搓饺子皮包饺子吃。

以往都是买现成的饺子皮包饺子。家里人说包出来的饺子皮太厚、太硬，口感不好。

决定自己买面粉包饺子，就带上口罩出门到市场准备食材。

分别准备：鲜肉、红萝卜、葱、木耳、虾皮、面粉。

回来小孩自告奋勇要自己搓饺子皮。由得她吧，难得有时间让她自由发挥。

小孩把面粉放在一个大盘子里，又查看网上如何揉面。依次加清水、蛋清、少许食盐使劲搓面。

孩子爸在一旁想指点江山，小孩嫌大人啰嗦，不喜欢干活时别人插手、插话。这好像是多数人的通病，只不过是当事人没感觉而已。

拌饺子馅的任务就归我了。肉是叫买肉师傅给搅好，我把食材拌一起就可以了。

小孩揉面没经验，来回加了几次水，几次面粉，还好面粉有预留，不然都做不成了。我笑称这越揉越多面了，怕待会肉馅不够用。

搓了一段时间，小孩累了，向爸爸求助了。

孩子爸答应上阵。饺子皮揉好，开始包饺子。

把包好的饺子放在抹过清油的架子上，放锅里蒸上十多分钟。

自己亲手揉面包饺子还是头一回。刚出锅就开吃，味道好极了，小孩直呼好吃、好吃。特别是外皮，特别有韧劲却不发硬，有面粉的清香。小孩说，好吃的饺子离不开有灵魂的皮和馅。

自己和面、揉面，包饺子，味道没得说，就是太耗时间了。适合在时间充足的慢时光里动手。比如今年的春节。