酒庄：Beaux Freres（此酒庄知名的部分原因，在于它的其中一位庄主，正是鼎鼎大名的葡萄酒评论家罗勃帕克Robert Parker！不仅如此，本庄也是公认的奥瑞冈精品名庄之一，出产品质最佳的黑皮诺葡萄酒。）
位置：美国 / 奥瑞冈 / Willamette Valley
Welcome to the Jungle!! 喔不对，是动物农庄
踏出车门，第一眼的印象仿佛自己来到了动物农庄。在外面的小屋里圈着两只肥胖的麝香猪，见到来客就露出满面笑咪咪的表情，臭烘烘地拱蹭着泥巴地以示欢迎。
品酒室就位在酒庄办公室楼下、仓库的前半段，由于场地和人力都有限，所以采预约制，这时候桌上已经摆好了两个杯子和酒品介绍。一位女工作人员负责接待，棕色浏海下是一双漂亮且慧诘的绿眼睛，虽然打扮简朴，但说话应对都有种难以形容的都市感，后来才知道原来她来自纽约。
整体而言鸡犬挺喜欢Willamette Valley这个产区，除了对当地主要生产的黑皮诺，存有既有的偏爱之外，这里的自然环境与小镇风貌，都有种脱俗自在的清爽，人们生活似乎悠闲简单，但同时又有不少有风格的精致餐厅、或是有历史感的旅店。在造访了几间酒庄后，也有类似体会，大抵有质感却不流于观光俗气（除了Drouhine），同时遇见不少再交流后有趣的人物，一问之下都是来自LA或是纽约波士顿之类的大都会，我们理解，除了这是美国最好的黑皮诺产区（可能没有之一）足以吸引一些菁英移入，这里同时也是不错的生活环境。
女人说酒庄刚落座此地时，这栋建筑是个谷仓，周遭则是旧主饲养动物的圈舍。他们很喜欢农庄原先的纯朴氛围，于是最后决定干脆把两只猪留下，当宠物一样养在外头（幸运的猪）。进了房子里则有两条胖嘟嘟的亲善大狗，一有来客它们就凑过来招呼，招呼完就自己倒在地上，像是在自家客厅看电视般的放松（放肆）。听说其中一只胖狗因为年纪太老，近来出现了分离焦虑，女人只好无论在办公室、回家还是去任何地方，都必须带着老狗同行。
她说，酒庄对于酿酒的理念就是尽量少干预，让酒自己发展，像是动物农庄一样，尽可能地保持简朴、低限的工法。这个陈述听起来如此平凡，那是因为我们一般很习惯法国制酒的规矩，然而在新世界的葡萄酒当中，因为规范宽松，或是出自创新进取的实验精神、与更先进精确的技术，这里的葡萄酒倾向朝更多种面貌、更浓烈或特殊的味道。
至于「原」、「真」的追求似乎并非主要的目标，因为淡雅的层次与对风土的呈现，也不是多数当地人的偏好。
很有趣的一款酒被放在门口旁边，所剩不多，是14年的2014 Beaux Frères Cuvee 59。有趣的地方在于，酿这只酒的葡萄，是产自全庄最老的葡萄藤，因为它们年老力衰、产量已经少得不合效益，又加上葡萄藤染病，所以就在做完这最后一瓶酒之后，全部被铲除了。
庄主对这些老欉葡萄深有感情，不舍得丢弃，于是把砍下的老欉截成一段一段的木块，同时与酿出来的酒，一并放在桌上，旁边他还手写了家传木炭烤羊排的食谱。若谁买了这瓶酒，必一并赠送葡萄木块一截，木块可以烤羊排、酒则拿来配肉喝，这是不是煮豆燃豆箕之大口喝酒大火烤肉的现代版本呢？
葡萄藤偷渡犯？！
鸡犬两个人看见葡萄藤心仪极了，于是在那里东挑西拣拾出一块最俊俏的。此时庄主正巧经过，听见我们计画将它带回台湾，露出担心的神情，警告我们，它可能无法入境喔！虽然知道这段葡萄藤可能让两人在海关被逮、或引起台湾岛内葡萄生态浩劫之类的（是不是想得有点多？）但是不管，犬还是拿了一截！同时女人也兴致勃勃地说，如果鸡犬真的「偷渡」成功，一定要拍一张照片送给她。
后话是，就当鸡犬从美国回台，进入海关时，好死不死，就遇上警犬巡逻。看那毛色发亮、一脸机灵的小米格鲁，在行李传输带之间敏捷地跳上跳下，在每个人脚边绕来绕去，要是我平常一定觉得这狗真是太可爱了，但今天我可是暗地吓得小心脏蹦蹦跳个没完，就怕一旦被嗅出，不但含辛茹苦整程扛着的老欉被没收，还要被罚钱！
于是犬就自作聪明地默默连人带行李，不动声色地缓慢飘移靠近垃圾桶，就只差没有贴上去了，指望着垃圾桶的强烈「垃味」可以把包中的「欉味」掩盖去。
最后万幸，鸡犬一行「人欉健在」的安然回到住处，我们把这趟搜集的木头全放在客厅里：一段葡萄藤（酒庄得到）、一截红杉的断木（经过红杉林国家公园的巨人大道时拾得）、一枝冲刷在海滩上的浮木（在黄金海岸错过了夕阳）。实在是最别致的装饰品。
我们依约拍了一张照片，传回酒庄，隔天女人就在Beaux Freres的酒庄页面PO上了：
这段砍下的葡萄藤，是我们酒庄自1988年起栽种的老欉，它曾有过不少风光的时日。然而话说回来，有多少黑皮诺有机会远渡重洋，在台湾安享它的退休生活呢？谢谢鸡狗乖！ （中文翻译）
〖品酒室开喝〗
The Beaux Freres Vineyard 2014 Pinot Noir
（关键字：李子、黑加仑、石榴、velvet丝绒）
香氣：刚开瓶是干李子果酱和酒精味，后衍生出香料味像松香（我同意鸡所说有甘草Liquorice的味道，他说不像茴香那么强烈），非以果香为主调而漂散微微微微花香。
开瓶一个半小时后才完成暖身、手脚全开，香气主调甚至让我连想起La Tache!的松木的辛辣香料味，同时点缀花香和几颗海盐。等到最后第四杯时（时间超过3小时），则更向往咸、番茄味过渡，伴柑橘、柠檬、桃的果类酸味。
品尝：甜蜜与不腻相随的清爽、清澈感觉，味蕾完全觉醒但余下干净。
- 尝出夜空中的烟火 -
我们一边喝一边想怎么描述这感觉呢？鸡犬发现实在很难掌握。这只酒不是向某一方向特别倾斜、被单一种强势的气味/滋味给主宰，如果说某些新世界的酒像是大炮，强烈又具有方向感（你感到那炮一出闸扑面，就知道舌头上哪块味蕾要遭受重击了，）那么这支酒却像是夜空中的烟火，这里、那里、上面、下面，到处都有星芒、火花与刺激，充满层次、而不蛮横。
我真心认同这正是黑皮诺应有的样子，没有压倒性的果味、不太酱、不太涩（我们试了不少Oregon皮诺意外涩，单宁沙又皱，可能意图是表现出新世界的宏伟大气，结果却做出了一种暴发户的Ｘ豪品味。）整体就是轻盈轻盈、丰盈丰盈、却有滋有味。
一口下去，让人双眼瞳孔大放，脱口而出「哇真好喝！」然而酒本身却不恋栈简单美好，一掉头，酸甜很快淡去，然后一连串微妙的苦杏仁、香草可乐、和在口中咀嚼而发甜的葡萄吐司的味道、普洱茶（鸡的天才形容，完全中的，单宁比红茶软并且有些微旨味Umami）生动又繁复的冒出来，然而如果你这下重新回神，却又只感到口中徒留一点清爽感觉，味蕾丝毫没有被任何黏腻感沾附的麻木感。总之几乎让人无法辨认它！是只美国酒！
- 味觉后像 -
视觉有后像，小时候一定玩过一个游戏，当你眼睛瞪着纸上的黄色方块一分钟，马上转向看一张白纸，你就会很神奇地，在白纸上看见一个同样形状面积，然而是蓝色的方块。这是因为在视网膜上，相应区域的黄色接收器持续受到刺激，所以一旦当刺激消失（不再盯着黄色看了，）那些受器就会因为疲劳而减弱信号，使得与其互补的蓝色信号对应着凸显强调出来，乃至使你觉得看见蓝色。
我开始推敲味觉是否也有像「后像」一样的机制，因为在品酒的时候，时常会发现，早先的某种味道（刚入口时）与稍后在舌尖上残留（吞咽下去后）的味道，似乎有种对称的关连性。
刚开始的时候，我倾向认为可能是浓度改变，而造成味道改变，就像我最爱的例子，高浓度吲哚是粪臭，但低浓度则变成茉莉花香。然而现在我却觉得，这些味道的轮番与相扣，是因为先前主宰味道的退场，味觉则因为对那个味道的疲劳，而造成过度补偿，所引发另一个抗衡味道的出场。
这支酒再度让我想起这个概念，因为所有的层次都出现得短暂而隐绰（这词挺好的，在诗里原用来形容灯影，颇适切现在的描述，）甚至会让人怀疑其实根本没有尝到它们。
就是心怀这个怀疑和悬念，于是让人接着喝一口，但又发生一样的过程：从再度被惊喜到再度迷惘—最后依然无法掌握，就这样一口一口，瓶中的酒就消耗殆尽了。
The Beaux Freres Vineyard 2013 Pinot Noir
颜色稀薄，稍稍有一点不透明，像是原本的淡红色调入了一点粉肤色，又像是印在书上的红色随时间褪去、而底下纸微微泛黄、最终被缓慢遗忘了的颜色。当我们在酒庄的时候，这支酒并不在品酒清单上，因为所剩无几，但酒庄的工作人员拿出来让我们试。 13年天气湿冷而且采收时下雨，酒体淡可能就是这个原因。
香氣部分，十足french style法式，不见急急忙忙展露真身的果香，主调是毛皮味与花香（鸡说虽然他不知道什么是「毛味」，但是因为我们两个总在一起品酒，所以他已经足够了解我嘴里所谓的「毛皮味」。总之就是暗色的，有蕈菇有霉味甚至带一点点香皂味、苦杏仁味。）
酸度高，甜味则害羞地藏匿在其中，余味略诉清苦，举重若轻的把单宁交代了。跟14年相比，13年更酸而且甜味很少，丝毫没有香料味，喝到后面甚至有白葡萄酒的矿物质和咸味出来，但是同样余味雅致素净。
开瓶一小时后的变化令人惊艳，酸甜加强变成很可口的莓果滋味，涩味也出来了，余韵居然演变出一记回马枪，有种极度隐约节制的香草返甘，相当叹服这木桶的使用。鸡犬非常喜欢这支酒。