自制美味南瓜红豆饼

2019年11月17日 星期日 晴

南瓜的营养价值很高，而且软糯香甜可口，红豆也是补气补血的好食材，今天我和爱人上网学习制做了南瓜饼（也叫黄金饼。）

原料:

南瓜，糯米面比例1:1

红豆，黑豆，白糖，黑芝麻粉，白面，如果有面包糠就更好了，没有亦可。

一、面皮制法:

1.南瓜去皮、去瓤，切成片，直接放在蒸锅中，蒸20分钟。

2.将糯米面直接和入蒸好南瓜中。

图片发自App

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二、馅料制法:

1.将红豆，黑豆洗净泡好后加适量水放在高压锅中，上压后20分钟。

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2.将蒸好的豆馅碾压成泥状，由于馅料有点稀，我和入了一些黑芝麻粉，既能调干又能增香，然后按口味加适量白糖。

三、制作南瓜饼

将面料分成均匀的剂子，放在薄面上，擀成圆皮，将馅料放入，包好，再压成圆饼即可。

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四、烙饼

平锅里放少量植物油，小火慢慢烙制，两面金黄就可出锅。

黄金饼外皮酥脆，口感香糯，再加上红豆和芝麻的香气味道很好。

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建议:

1.面皮没有筋性，不好擀也不好包，一定要慢慢来，否则容易破皮和露馅。

2.皮不要太厚，否则不容易熟。